Zašto bi svi ljubitelji kave trebali posjetiti farmu kave » CoffeeGeek

Koliko god kava bila složena, izrada šalice može izgledati jednostavno. Prejednostavno. Samljete malo zrna kave, dodate malo vruće vode i voilà. Ali stvarnost je da dolazak tih zrna u ruke potrošača ili bariste uključuje mnogo naporniji, dugotrajniji i ponekad čak i opasniji proces. Da biste u potpunosti cijenili šalicu kave, morate doći do korijena kave – ili barem do cvjetova biljke kave – posjetom farmi kave ako imate mogućnosti za to.

Kao entuzijast kave i netko tko je radio u kafićima, mislio sam da prilično dobro procjenjujem što je uključeno u pripremu kave. Ali tek kad sam otputovao u Gvatemalu i prvi put posjetio farmu kave, shvatio sam koliko malo razumijem u smislu stvarnog iskustva.

Da budemo pošteni, posjet farmi kave bio je turistički, unaprijed pripremljeni izlet, gotovo kao pastoralna verzija obilaska mikropivovare. Stoga sam siguran da mi pravo iskustvo rada na farmi kave još uvijek izmiče. Ali u samo nekoliko sati koji su uključivali stajanje u krevetu kamioneta da bih otišao u polja, vezivanje košare oko smeća i branje zrelih trešanja s drveća pod vrelim suncem, iz prve sam ruke shvatio koliko težak posao može biti .

Povećanje cijene

Ono što me se stvarno dojmilo u mom posjetu bila je kombinacija iskustva ovog teškog rada i slušanja kako malo radnika obično dobivaju plaću, čak i na ovoj naprednoj farmi kave. Bez obzira na razlike u troškovima života, teško je zamisliti zaradu od otprilike 10 dolara dnevno (ili manje na uhodanoj farmi kave), posebno s obzirom na težinu posla. I to samo da uberem trešnje.

Gledajući cijeli proizvodni proces od trešnje preko zrna kave do kuhane vruće šalice kave osjećam se posramljeno zbog svih onih puta kada sam zgrabio “posao” od 1 USD u delikatesnoj trgovini. Kava iz etičkih izvora trebala bi biti osnova, a ne alternativa visokoobraznog snoba kave. Posjet farmi kave pomogao mi je da to shvatim na više od samo konceptualne razine, i toplo predlažem da drugi kavopijaci učine isto.

Naravno, ovo bi moglo zvučati kao netko tko je studirao u inozemstvu i vratio se s takozvanom stručnošću i cijenjenjem europske kulture. Ali posjet farmi kave, čak i kao dio odmora, doista je zabavno i poučno iskustvo.

Budući da je putovanje još uvijek nedostižno za mnoge od nas zbog pandemije ili za one koji možda nemaju sredstava posjetiti farmu kave, još uvijek postoje drugi načini da steknete ovo iskustvo, kao što je istraženo u ovom popratnom postu na blogu.


Jake Safane slobodni je novinar i prodavač sadržaja koji živi u LA-u i radio je za tvrtke poput The Economista. Kada ne pije kavu da bi potaknuo svoje pisanje, uživa u pečenju veganskih poslastica i vježbanju.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *