Wilfa ponovno pokušava » CoffeeGeek

2013. je. Svjetski poznati (i također vrlo polarizirajući) Tim Wendelboe, Svjetski barista prvak 2004 i višestruki nordijski prvak u pečenju, objavio je svijetu da radi s tvrtkom u Norveškoj tzv. Wilfaprojektiranje novog aparata za kavu s automatskim kapanjem. Wilfa je dobro poznata robna marka u Skandinaviji, koja dizajnira i proizvodi niz malih uređaja od sokovnika do blendera; doista su nešto poput Brevillea iz Skandinavije. Godine 2013. odlučili su se ozbiljno posvetiti kavi, udruživši se s Wendelboeom i raznim Nordic Barista događanjima.

Do 2014. taj se stroj pojavio na sjevernoameričkim obalama kao Wilfa Precision aparat za kavu, koji uvozi i prodaje isključivo Williams Sonoma (ovdje je Archive.org snimka njihove prodajne stranice za jedinicu). Marketinški pritisak na internetu bio je impresivan. Wendelboe je o tome pisao na blogu i putovao okolo reklamirajući to. Nekoliko istaknutih blogera o kavi tog doba bilo je plaćeno da o aparatu pišu na pozitivan način. Wilfa je sama čak stvorila web stranicu oko Wilfa Precision koja nije toliko promovirala konkretno aparat, već je poetično govorila o nordijskoj kulturi kave, uklapajući Wilfa Precision vrlo čvrsto u taj koncept. Sami Williams Sonoma učinili su veliki marketinški pomak za stroj kada je predstavljen.

Model Wilfa Precision koji je Williams Sonoma uvezla u SAD 2014. godine.

Godine 2015. kontaktirao sam insajdera kojeg sam imao u Williams Sonoma (WS) i zatražio da se Wilfa Precision pošalje CoffeeGeeku na testiranje i pregled. Moja kontakt osoba me pozvala (neuobičajeno za to vrijeme – obično bi samo slali e-poštu) i rekla mi telefonom “ne želiš testirati ovaj stroj. U procesu smo ga ukidanja i odbacivanja preostalih zaliha kanalima za povećanje zaliha. Ima puno problema”.

I sasvim sigurno kratko vrijeme kasnije, WS je prestao prodavati Precision, čak je pokušao prestati servisirati proizvod. Preostale zalihe završile su na Amazonu i drugim web-mjestima u SAD-u s popustom do 80%. Zatim su jedan po jedan svi otmjeni promotivni materijali i blogovi koji spominju Wilfa Precision nestali. Wendelboe je čak povukao sav sadržaj o američkom modelu sa svog vlastitog bloga do 2016. Nećete više pronaći puno o originalnom stroju na internetu, spremite za uvodni članak o tome u Daily Coffee Newsu i puno recenzija s 1 zvjezdicom na Amazonu. Wilfa je sama napustila svoju web stranicu u SAD-u zbog pivovare (ipak je još gore od ovog pisanja). Bilo je i prilično oštrih tema na starim CoffeeGeek forumima o stroju.

Zašto tako spektakularan neuspjeh? To je ta riječ: kvar: Precision u SAD-u imao je visoku stopu kvarova, uglavnom povezanu s pumpom napajanom izmjeničnom strujom. Da, svi Wilfa aparati za kavu rade na pumpi (zbog posebnih dizajnerskih razloga, navedenih u našem nadolazećem prvom pregledu novog Wilfa aparata), tako da je bez pumpe DOA. A ako je pumpa radila, pojavile su se druge točke kvara u aparatu za kuhanje, uključujući probleme s aluminijem koji se koristi u unutarnjem radu aparata, kako će se vrč za kavu raspasti i još mnogo toga.

Wilfa Precision bio je prekrasan stroj.

Ipak nemojte pogriješiti: Wilfa je bio nevjerojatno lijep stroj s puno obećanja i inovacija koje se zapravo nisu smatrale paketom niti jednog drugog aparata za kavu s automatskim kapanjem. Imao je mogućnost mehaničkog odabira protoka, čak je postao i potpuno uronjena kuhala za ekstra male napitke (ispod 300 ml). Uklonjivi spremnik bio je fantastičan i ostao je jedinstven u automatskim aparatima za kapanje do danas. Pristup komori za kuhanje dok je stroj radio: također fantastičan. Prava je šteta što je originalni Precision propao u SAD-u.

Doista, s neuspjehom Precisiona, Wilfa je nestala s tržišta SAD-a između 2016. i 2022. (njihova oprema za kavu bila je njihov jedini pravi ulazak na ovo tržište). Wilfa je nastavila kao uspješna tvrtka u Europi, proizvodeći sve svoje ostale male aparate, ali je trebalo malo vremena za reinženjering i poboljšanje svoje linije aparata za kavu s automatskim kapanjem, učeći na njihovim pogreškama i radeći s novim poznatim svjetskim prvacima u baristima (poput Jamesa Hoffmanna , koji se konzultirao s tvrtkom).

Uđite u Wilfa Performance

Novi Wilfa Performance auto drip aparat za kavu; Wilfa je dotjerala i redefinirala.

U 2019. Wilfa je najavila novu Wilfa Svart Performance auto drip kuhalicu u Europi, stroj koji je preuzeo sve najbolje značajke originalne Wilfa Precision (brzine protoka koje se mogu birati, grupa za kuhanje koja se lako pristupa, spremnik koji se može ukloniti, zadivljujući dobar izgled i rad pumpe), i popravio sve – veliko, malo, minutu – što nije bilo u redu na Precisionu.

Novi Performance model sada ima prodaju u Europi već nekoliko godina, a tvrdnje su bile da je bilo minimalnih problema s jamstvom ili popravkom s pivovarom. Toliko su uvjereni u to da imaju punih 5 godina jamstva na novi stroj u Europi.

Nije bilo puno na putu neovisnih recenzija novog modela Performance; Čak ni James Hoffmann, koji se konzultirao s Wilfom, nije napravio video recenziju isključivo za novi stroj; međutim, predstavio ga je u usporednom videu i visoko ga je rangirao.

Hoffmannov nedavni video koji uspoređuje šest aparata za kavu s automatskim kapanjem.

Ipak, nekoliko nezavisnih recenzija koje su se bavile europskom varijantom Performancea prilično su povoljne.

Wilfa zna da je vrlo važno ponovno ući na sjevernoameričko tržište i to učiniti kako treba, pa je nakon dvije godine prodaje u Europi i mnogo više testiranja, inženjeringa i planiranja, tvrtka službeno pokrenula svoj povratak na američko tržište u partnerstvu s Lardera kavanovi ekskluzivni uvoznik 110v verzije Wilfa Performance. Ovo će biti dostupno početkom jeseni na prodaju za 249 USD.

Jedinicu testiramo više od mjesec dana, a za nekoliko dana imat ćemo vrlo opsežan i ekskluzivan prvi pregled; to će biti prvi stvarno detaljan pogled na ovu 110V varijantu Performancea u Sjevernoj Americi.

Razgovarali smo s izvršnim direktorom i vlasnikom Lardere Michaelom Cramerom o tome što je promijenjeno i poboljšano u modelu Wilfa Performance u usporedbi s modelom Williams Sonoma Precision iz 2014.

“Crpka je promijenjena s izmjeničnog napajanja na istosmjerni motor, što pruža mnogo veću pouzdanost.” rekao je Cramer. “Tiskane ploče (PCB) također su promijenjene, a konstrukcija pojednostavljena kako bi se postigle mnogo niže stope pogreške na novim Wilfa aparatima za kavu, u usporedbi s prvom generacijom aparata za kavu.”

Pitao sam kako su poboljšani drugi dijelovi Precisiona, uključujući probleme s vodovodnim linijama u starijem Precisionu. “Stariji model je imao aluminij u cijevi, koja se lako začepila. Wilfa je promijenila cijeli sustav cijevi od nehrđajućeg čelika, što uvelike poboljšava pouzdanost Peformancea.” rekao je Cramer.

Što se tiče ostalih poboljšanja u novom Performance aparatu za pivo, Cramer je išao u daljnje detalje: “Cjelokupna konstrukcija Wilfa Performance je drugačija (za većinu njegovih) komponenti, temeljena na lekcijama (Wilfa) naučenim iz prethodne generacije stroja.” rekao je Cramer. “Na primjer, (Precisionovo) aluminijsko kućište imalo je kozmetičkih problema, pa je zamijenjeno plastičnim kućištem u novom modelu Performance, koje zadržava metalnu ručicu tuša. Performance je također mnogo uredniji iznutra, s manje upotrebe ljepila i dizajniran da ga je mnogo lakše popraviti. Bokal za kavu je poboljšan tako što ima mnogo poboljšan dizajn točenja i što je napravljen u jednom komadu, gdje je prethodni model imao različite dijelove zalijepljene zajedno. Čak se i spremnik za vodu lakše uklanja na modelu Performance i ima novi mehanizam za zaključavanje.”

Neka rana razmišljanja o izvedbi Wilfa

Trenutno testiramo i procjenjujemo jedan od prvih modela Wilfa Performance koji će stići u Sjevernu Ameriku, a naš ekskluzivni prvi pogled bit će gotov za nekoliko dana.

Ono što mogu reći je sljedeće: stroj je, u dosadašnjem mjesecu testiranja, bio prilično besprijekoran. Štoviše, istinski sam uzbuđen što svakodnevno koristim Wilfa Performance, a to ne mogu reći za većinu aparata za kavu s automatskim kapanjem koje sam ocjenjivao tijekom godina. Zatekao sam se kako petljam i eksperimentiram sa stvarima za koje nisam mislio da mogu raditi s aparatom za kavu s automatskim kapanjem, uključujući potpuno zasićeno kuhanje, prilagođavanje brzine protoka tijekom ciklusa kuhanja, pa čak i manipuliranje kašom kave u komori za filter tijekom ciklusa kuhanja.

Podesivi prsten na držaču košare filtera jedna je od mnogih inovacija i jedinstvenih značajki aparata za kavu Wilfa.

Ako ništa drugo, novi Performance još je nevjerojatnije ljepši na taj nevjerojatan skandinavski minimalistički način nego što je bio stari Wilfa Precision, a skoro sve u vezi s ovim strojem, od načina na koji radi spremnik za vodu, do načina na koji vrč za kavu toči, fantastično je.

Stoga ostanite s nama!


Mark je certificiran kao sudac kanadskog, američkog i svjetskog prvenstva barista u osjetilnom i tehničkom području, te radi kao instruktor u obuci kave i espressa. Pokrenuo je CoffeeGeek 2001.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *