Grupa vodećih igrača u preciznoj fermentaciji objavljuje da su se okupili kako bi osnovali Food Fermentation Europe (FFE), novi savez koji radi na stvaranju otpornijeg i održivijeg prehrambenog sustava u Europi. Predstavljajući sektor fermentirane hrane i prehrambenih sastojaka u regiji, zajedno s okolnim ekosustavom, FFE kaže da će surađivati s regulatorima kako bi na europsko tržište dovela više održive hrane bez životinjskog podrijetla.
“Prijeko potreban korak prema davanju glasa prehrambenim tehnologijama omogućenim fermentacijom u ključnim političkim arenama”
Među osnivačima FFE-a su Better Dairy, Formo, Imagindairy, Onego Bio i Those Vegan Cowboys. Grupa kaže da su njeni članovi ujedinjeni u nastojanju da poboljšaju trenutne neodržive prehrambene sustave i da imaju tri primarna cilja:
- Podići svijest i izgraditi podržavajući okvir politike usmjeren prema budućnosti za hranu fermentacijom i sastojke hrane u Europi.
- Zagovarati predvidljiv, nediskriminirajući i tržišno utemeljen regulatorni okvir za fermentaciju hrane i prehrambenih sastojaka kako bi se omogućilo pošteno natjecanje među tržišnim igračima.
- Djelovati kao središte stručnosti za informiranje donositelja politika i dionika o važnosti sektora te raditi u partnerstvu s dionicima kako bi se osigurao nesmetan prijelaz na održivije prehrambene sustave.
Donošenje promjena
Prema Savezu, EU trenutno razvija novi okvir održivih prehrambenih sustava za proizvodnju i potrošnju hrane i Europu, a potražnja za ukusnom i hranjivom hranom bez životinjskog podrijetla brzo raste. Unatoč tome, grupa navodi da politički ciljevi Green New Deala i regulatorni proces za novu hranu (što uključuje hranu proizvedenu preciznom fermentacijom) nisu usklađeni. FFE također navodi da trenutne regulatorne procese, koji su dugotrajni i nejasni, hitno treba promijeniti kako bi se olakšao pristup tržištu.
Bez ovih promjena, grupa vjeruje da će Europa riskirati zaostajanje u globalnoj utrci za održivom inovacijom hrane.
“Pravo vrijeme”
“Ovo je kritično vrijeme za poljoprivredno-prehrambeni sektor EU-a”, rekao je Christian Poppe, glasnogovornik Food Fermentation Europe i direktor globalnih javnih poslova u Formu. “Ne samo da moramo postati održiviji, već također moramo osigurati da se nove inovacije mogu probiti i doći na tržište kako bismo osigurali da EU ostane konkurentan na globalnoj razini.”
Dodaje: „Proizvodi za fermentaciju hrane mogu odgovoriti na oba ova izazova pružanjem izvrsnih novih proizvoda bez životinja za ljude, s drastično manjim utjecajem na okoliš od svojih alternativa. Sada je pravo vrijeme za naš Savez i predani smo radu s odlukom EU-a.”
FFE navodi da će potrošački izbor pomoći u pokretanju održivih prehrambenih sustava, ali se od potrošača ne može očekivati da prijeđu na nove proizvode bez životinjskog podrijetla koji nisu dostupni. Grupa također procjenjuje značajan potencijal rasta za sektor, navodeći studija pokazivanje alternativni proteini predstavljat će 11% ukupne potrošnje proteina do 2035. Uz potporu regulatora, navodi FFE, ovo novo tržište proteina moglo bi kontrolirati 22% globalnog tržišta u istom vremenskom razdoblju.
Bolja tržišna procjena
“Kao Food Fermentation Europe zalagat ćemo se za predvidljiv i učinkovitiji proces tržišnog odobravanja,” kaže Maija Itkonen, izvršna direktorica tvrtke Onego Bio.” Propisi i politike moraju biti usklađeni sa zakonodavnim okvirom za održive prehrambene sustave ako Europa želi ostati globalna konkurentan u pogledu održivih inovacija u hrani.”
Nastavila je: „Svi članovi Food Fermentation Europe imaju izvrsne znanstveno utemeljene proizvode s velikom tržišnom privlačnošću i velikim potencijalom održivog utjecaja. Suprotno pretpostavci EU, mi smo dobro financirani i znamo kako zaraditi na znanosti. Pitanje je kako EU može poboljšati svoj proces odobravanja tržišta za održive prehrambene inovacije?
“Korak prijeko potreban”
“Uspostavljanje Food Fermentation Europe pravodoban je i prijeko potreban korak prema davanju glasa prehrambenim tehnologijama omogućenim fermentacijom u ključnim političkim arenama i raspravama,” komentira Raffael Wohlgensinger, glavni izvršni direktor tvrtke Formo.” Uzbuđeni smo što ovo pokrećemo s kolegama iz industrije i jedva čekamo surađivati sa svima koji dijele našu viziju stvaranja političkog okvira prilagođenog inovacijama koji omogućuje nastanak održivog, pravednog i otpornog poljoprivredno-prehrambenog sustava.
Dodaje: “Europa još uvijek ima priliku postati akcelerator pomaganja biogospodarstvu da bude katalizator za sigurnu, održivu hranu fermentacije bez životinjskog podrijetla – ali mora odmah poduzeti radikalne političke mjere.”
FFE navodi da se svaka organizacija koja je trenutno u području precizne fermentacije hrane može prijaviti za članstvo.
“Ako budemo pametni u pogledu fermentacije, 8 milijardi ljudi može se dobro hraniti sa samo 40% obradivog zemljišta koje se danas koristi,” izjavio je Jaap Korteweg, organski farmer, izvršni direktor Those Vegan Cowboys. „Kružni, organski, biljnog porijekla i u ravnoteži. Oslobađanje životinja iz našeg prehrambenog sustava oslobađa naše poljoprivrednike od društvenog tereta koji su morali nositi – oni mogu povratiti svoju ulogu pravih stočara zemlje. Što brže to učinimo, to bolje, a ovaj savez će definitivno napraviti razliku.”