Veganski tahini banana kruh – Lazy Cat Kitchen

daska za veganski tahini banana kruh

Jesen je za pečenje i iako sam još na odmoru i uživam u slobodi, malo mi nedostaje pećnica. Ako mislite da ćete ovaj vikend staviti svoj, što kažete na veganski tahini kruh od banane po izboru načičkan komadićima tamne čokolade?

Ovaj kruh od banane bez ulja vrlo je jednostavan za napraviti i stvarno je odličan. Potrebna je samo šačica osnovnih sastojaka i jedna velika zdjela za miješanje da se sve sjedini. Evo ključnih sastojaka na prvi pogled.

VIŠE O SASTOJCIMA

BANANE: prezrele banane su najbolje za ovakav kolač. Dodaju vlažnost i slatkoću i okus banane, naravno, ovom jednostavnom kolaču. Možete koristiti svježe ili smrznute (prvo ih odmrznite na sobnoj temperaturi) zrele banane, ali imajte na umu činjenicu da zamrznute mogu zahtijevati malo duže (5-10 minuta) vremena pečenja jer otpuštaju više vlage nakon smrzavanja.

JAVOROV SIRUP: javorov sirup ili bilo koji drugi tekući zaslađivač daje ovom kolaču dodatnu potrebnu slatkoću i malo više vlage. Prvo sam testirao ovaj recept sa 120 ml / ½ šalice javorovog sirupa, ali mislim da zbog činjenice da je tahini prirodno gorak, nisam smatrao dovoljno slatkim.

TAHINI: tahini daje ovom kolaču okus i pridonosi njegovoj mekanoj teksturi. Ovdje preporučujem korištenje svijetlog tahinija jer tamni tahini (napravljen od neoljuštenih sjemenki sezama) daje puno više gorčine i izraženijeg okusa. Obavezno dobro promiješajte tahini prije upotrebe.

KISELINA: mrvica kiseline korisna je za pomoć veganskim pečenjima. Kiselina reagira sa sodom bikarbonom i ta reakcija pomaže u stvaranju laganih i pahuljastih mrvica.

BRAŠNO: Koristio sam bijelo višenamjensko brašno za pripremu ovog veganskog tahini kruha od banane. Pretpostavljam da će integralno brašno također dobro funkcionirati, ali bih povećao količinu zgnječenih banana na 2 šalice (450 g / 16 oz) jer je integralno brašno više žedno. Dobra mješavina bez glutena, koja sadrži škrob ili gume, dobro funkcionira ako ste za verzijom bez glutena.

SREDSTVA ZA PEČENJE: budući da ovaj veganski tahini kruh od banane ne sadrži jaja (očito), ja mu pomažem kada je riječ o dizanju koristeći pažljivo kalibriranu kombinaciju sode bikarbone i praška za pecivo.

veganski tahini banana kruh sastojci

veganski tahini kruh od banane banane zaslađivač

Zrele banane jako dobro zgnječite gnječilicom za krumpir ili vilicom. Nakon što se dobro izgnječi, dodajte javorov sirup i sok od limuna da se digne.

veganski tahini banana kruh tahini brašno

Zatim umiješajte dobro izmiješani svijetli tahini i dobro miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Kada su svi mokri sastojci unutra, lagano umiješajte brašno u (otprilike) dva dijela. U drugu količinu brašna dodati sredstva za pecivo i začine.

veganski tahini tijesto za kruh od banane nekuhano

Ubacite komadiće čokolade ako koristite prije nego što tijesto prebacite u pripremljeni kalup za pečenje, ukrasite i ispečete.

veganski tahini strana kruha od banane

MOKRI SASTOJCI

SUHI SASTOJCI

  • 180 g / 1½ šalice višenamjenskog pšeničnog brašna ili testirane GF mješavine brašna (ja koristim ovaj)
  • 1½ žličice praška za pecivo
  • ¾ žličice soda bikarbona
  • 1 žličica cimeta + ¼ žličice kardamoma
  • ¼ žličice fine soli

OPCIONALNI DODATCI

  • 70 g / 2,5 oz čokolade u komadićima ili komadićima
  • mala banana, za ukras
  • sjemenke sezama – bilo koje boje, za ukras

METODA

  1. Zagrijte pećnicu na 175°C / 350°F (obična postavka, ne ventilatorska) i obložite kalup za tortu od 900 g / 2 lb papirom za pečenje. Pomaknite rešetku za pećnicu za stupanj prema dolje od srednjeg položaja.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte zgnječene banane, javorov sirup i limunov sok.
  3. Prije mjerenja tahinija provjerite je li stvarno dobro izmiješan umjesto da se deblji dio taloži na dnu staklenke. Dodajte tahini mokrim sastojcima i miješajte dok se dobro ne sjedini.
  4. Lagano umiješajte brašno u dva dijela, dodajući sve preostale suhe sastojke zajedno s drugom količinom.
  5. Ako koristite, dodajte komadiće čokolade.
  6. Prebacite tijesto u pripremljeni kalup za pečenje. Odozgo tortu stavite bananu prerezanu na pola i pospite susamom.
  7. Pecite dok čačkalica ne izađe prilično čista, oko 50-55 minuta ili 55-60 ako koristite smrznute banane (pokrijte folijom ako vrh prebrzo porumeni). Izvadite iz pećnice i premažite s malo javorovog sirupa dok je kolač još vruć kako bi vrh dobio lijepi sjaj.
  8. Ostavite tortu da se potpuno ohladi prije rezanja. Koristite nazubljeni nož za rezanje ako ga imate – smatram da daje urednije kriške.

BILJEŠKE

*BANANE: navedena težina je NAKON guljenja. Možete koristiti svježe ili odmrznute smrznute banane. Bitno je da su stvarno zreli. Ako koristite smrznute banane, svakako upotrijebite i svu tekućinu koja je sklona odvojiti kao rezultat smrzavanja i ne brinite ako postanu smeđe, to je sasvim normalno.

*TAHINI: Ovdje nisam smatrao da je okus tahinija prenaglašen, ali ako više volite samo suptilan okus, slobodno zamijenite dio tahinija uljem neutralne arome poput rastopljenog maslinovog ulja kokosovo ulje bez mirisa ili veganski maslac.

Koristio sam kalup za torte od 2 lb / 900 g sljedećih dimenzija: 18,5 cm x 8 cm x 6 cm. (Upotrijebio sam jedan like ovaj).

Ovaj recept za kruh od banane spoj je nekoliko mojih ranijih kreacija. Ako vam se sviđa koncept, ali niste sigurni oko tahinija, što kažete na ovaj kruh od banane i maslaca od kikirikija?

INFORMACIJE O PREHRANI

*za 1 od 18 porcija (uključuje čokoladu)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *