Recept + fotografije Samanthe Scott
Ovaj recept je veganski zaokret na klasičnom kukuruznom kruhu. Peče se vlažno s hrskavim rubovima i savršeno nadopunjuje jela poput juhe ili čilija.
SASTOJCI
- 1 ½ šalice kukuruznog brašna
- 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žlica veganskog šećera
- 1 žličica soli
- 1 1/4 šalice biljnog mlijeka – ovdje su dobre opcije sojino, bademovo, zobeno ili indijski orah.
- 1 šalica vode
- ⅓ šalice organskog svijetlog maslinovog ulja
UPUTE
- Zagrijte pećnicu na 400F.
- Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Koristite posudu od 8×8 inča za deblji kukuruzni kruh ili 9×13 za tanji. Kao alternativu papiru za pečenje, upotrijebite 1 žlicu organskog svijetlog maslinovog ulja da namastite dno i stranice posude. Imajte na umu da upotreba ulja za podmazivanje posude može učiniti koru vašeg kukuruznog kruha hrskavijom.
- Dodajte sve suhe sastojke (kukuruzno brašno, brašno, prašak za pecivo, šećer i sol) u zdjelu za miješanje i miješajte dok se potpuno ne sjedine.
- Dodajte mokre sastojke (biljno mlijeko, vodu i ulje) jedan po jedan i miješajte dok se ne sjedine.
- Ulijte tijesto u vatrostalnu posudu obloženu papirom za pečenje.
- Pecite na 400F oko 30 minuta ili dok vrh ne postane zlatan i dok se ne počnu pucati.
- Neka se ohladi nekoliko minuta. Narežite i odmah poslužite. Čuvajte ostatke u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.