Veganska čokoladna torta od tikvica – Lazy Cat Kitchen

veganska čokoladna plata za tortu od tikvica

Nadamo se da će vam vikend biti ugodan! Naš je bio pomalo izazovan jer smo oboje podlegli nekoj blagoj infekciji (srećom ne Covid, fuj!) i osjećali smo se jako slabo i letargično. Duncan je morao odustati od svog dugo očekivanog putovanja kajakom, a ja sam morao otkazati svoj PT tečaj, u kojem sam konačno počeo uživati. Zbog toga recept malo kasni, ali je dobar i vrlo sezonski pa se nadam da će ovo nadoknaditi čekanje.

Napravila sam vegansku čokoladnu tortu od tikvica ili tortu od tikvica (ovisno gdje živite) s dodatnim bonusom dodanih komadića čokolade. Duboko je čokoladan, prekrasno bogat i vlažan i ne možete uopće osjetiti okus tikvica, obećavam. Bazirao sam se na ovom svom receptu koji sam objavio prošlog ljeta pa ako vam se sviđa ideja, ali niste ljubitelj čokolade, probajte verziju s limunom.

Izuzetno je jednostavan – za razliku od nekih recepata za kolače od tikvica koje sam vidio, nema potrebe za istiskivanjem vlage – i brz za napraviti. Ukusan je sam po sebi, ali volim ga uživati ​​uz gusti kokosov jogurt i žlicu pirjanih višanja ili kupina.

izrada veganske torte od čokoladnih tikvica

Pomiješajte naribane tikvice/tikvice – za ovaj recept nije potrebno cijediti vlagu – ulje i biljno mlijeko u velikoj zdjeli.

veganska čokoladna torta od tikvica courgette

Dodajte šećer – ja sam koristila mješavinu šećera i demerare – i sve promiješajte dok se dobro ne sjedini.

veganska čokolada kolač od tikvica kakao

Stavite sito na zdjelu za miješanje i prosijte nezaslađeni kakao prah, dobro promiješajte da se sjedini.

veganska čokolada kolač od tikvica brašno

Zatim prosijte sol, oba sredstva za pečenje i brašno u 2 dijela, polako i nježno umiješajući svaki dio u mokre sastojke.

vegansko čokoladno tijesto za tortu od tikvica

Na kraju umiješajte komadiće čokolade (ili komadiće čokolade što više volite) i mljevene sjemenke lana ako ste koristili mješavinu brašna bez glutena.

veganska čokoladna torta od tikvica nepečena

veganski kalup za čokoladne tikvice

kriška veganske čokoladne torte od tikvica

MOKRI SASTOJCI

  • 250 g / 1¼ šalice šećera*
  • 80 ml / 1/3 šalice neutralnog ulja ili rastopljenog veganskog bloka
  • 60 ml / ¼ šalice biljnog mlijeka (ja sam koristila sojino)
  • 240 g / 8,5 oz* krupno naribane tikvice

SUHI SASTOJCI

  • 65 g / 2/3 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
  • ½ žličice soli
  • ¾ žličice soda bikarbona
  • 1½ žličice praška za pecivo
  • 210 g / 1¾ šalice višenamjenskog brašna ili GF mješavine višenamjenskog brašna (ja koristim ovaj)
  • 100 g / 3,5 oz veganske tamne čokolade, nasjeckane (po želji)
  • 1 žlica mljevenih sjemenki lana (samo GF verzija)

METODA

  1. Zagrijte pećnicu na 175°C / 350°F. Kalup za tortu od 1kg / 2lb (vidi NAPOMENE) namažite s malo ulja ili ga obložite papirom za pečenje.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte sve mokre sastojke. Ako koristite vegan block ili kokosovo ulje, otopite ga i ostavite da se ohladi prije upotrebe.
  3. Stavite sito preko zdjele s mokrim sastojcima i u njega prosijte kakao prah. Umiješajte ga u mokre sastojke dok se dobro ne sjedine.
  4. Zatim prosijte sol, oba sredstva za pečenje i brašno u 2 dijela, pažljivo umiješajući svaki dio u mokre sastojke.
  5. Ubacite komadiće čokolade ako koristite i, samo ako koristite GF mješavinu brašna, mljevene sjemenke lana. Gotovo tijesto mora biti gusto, ne sipko.
  6. Tijesto prebacite u kalup za pečenje. Ako radite verziju kolača bez glutena, ostavite kolač da odstoji u limu 5 minuta prije pečenja.
  7. Pecite otprilike 42-45 min. Ostavite tortu da se skroz ohladi prije vađenja iz kalupa i rezanja.

BILJEŠKE

*ŠEĆER: ako više volite manje slatki čokoladni kolač, smanjite količinu šećera na 200 g / 1 šalica.

*NARIBANA TIKVICA/TIKVICA: otprilike 1½ šalice krupno naribane tikvice/tikvice.

Imajte na umu da se limenke od 1 kg / 2 lb uvelike razlikuju među markama pa preporučujem da prvo izmjerite volumen limenke koju namjeravate upotrijebiti. Za ovaj recept koristio sam kalup za torte od 2 lb koji drži otprilike 1250 ml / 5 šalica tekućine (do ruba). Tijesto ne smije ispuniti više od 2/3 – 3/4 kalupa jer se inače kolač možda neće dići.

INFORMACIJE O PREHRANI

*po 1 od 12 kriški (bez dodatka čokolade)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *