Kafić i pečenjara Fox Den No Waste u Fort Collinsu, Colorado. Sve slike zahvaljujući The Fox Den
Ušuškana u ugodnim okvirima sjeverozapadne četvrti u Fort Collinsu, Colorado, nalazi se izuzetno napredna enklava kave tzv. Kafić i pečenjara The Fox Den No Waste.
Nudeći vintage namještaj u cijelom prostoru od 1200 četvornih stopa, trgovina također gleda izravno prema budućnosti, promičući održivo poslovanje bez otpada.
“U početku me izluđivalo kad sam vidjela koliko je proizvoda za jednokratnu upotrebu uključeno u proces kuhanja i pečenja”, rekla je osnivačica The Fox Den Patricia Acheson za DCN. “Ubrzo nakon toga počeo sam tražiti rješenja za smanjenje materijala koji se koriste pri pripremi i posluživanju kave.”
Ono što je Acheson stvorio bio je ugodan kafić s rabljenim namještajem, šarenim tepisima i šankom uređenim u šalicama za kavu iz rabljenih trgovina u kojima se poslužuje kava. Gosti također mogu donijeti vlastitu posudu ili kupiti staklenke.
U stražnjem dijelu, kupci Fox Den-a mogu kupiti No Waste kavu u rinfuzi na postaji za vaganje i plaćanje. Trgovina također prodaje ekološki prihvatljive higijenske proizvode, lifestyle proizvode i drugu robu koja se može reciklirati i kompostirati koju proizvode lokalne male tvrtke.
“Vrlo je eklektičan i tehnički ništa ne odgovara, ali sve dolazi zajedno u isto vrijeme”, rekla je. „Atmosfera i zajednica koju smo stvorili u ovoj trgovini su nevjerojatni. Kada ste u Fox Denu, vrlo je osobno. Želim da se ljudi osjećaju kao da ulaze u moju dnevnu sobu ili da je ovo moja kuća i da su uvijek dobrodošli.”
Caffe bar je kompletno opremljen Rancilio Epoca espresso aparatom za 3 grupe i više Elektra mlinova. Pečenica od 3 kile iz Mill City Roasters pod vodstvom Achesona smeđe kave za mješavine s imenima kao što su Tulum, Black Eyed Fox i Foxy Gal. Kave iz brojnih zemalja do trgovine dolaze preko uvoznika Interamerička kava.
Unutar dućana, zrna i mješavine jednog podrijetla ulaze u vruće ili ledene kave s mlijekom, cortado, cappuccino i hladna pića. Domaći sirupi uključuju lavandu, ružmarin, kadulju, vaniliju i moku.
Peciva uključuju veganske kolače i kokosove makarone bez glutena, dok se gostima nudi i izbor gurmanskih sendviča s maslacem od kikirikija i želeom kao što su Og (maslac od kikirikija i džem od bobičastog voća na kiselom tijestu), Foco – Co Berry (maslac od kikirikija, Nutella i pekmez) i Ikle Me Pickle Me (maslac od kikirikija i kiseli krastavci na kiselom tijestu).
Nakon što se 2021. preselio iz Kalifornije u Fort Collins s iskustvom u kavi, Acheson je u ožujku ove godine otvorio trgovinu No Waste i odmah pronašao podršku u rastućem gradu u Coloradu.
“Dosadašnji odziv je nevjerojatan. Sviđa mi se koncept šalica za višekratnu upotrebu i platnenih salveta koje ljudi mogu ponijeti sa sobom, ali ne želim biti jedina tvrtka ili pržionica kave koja ima takve prakse,” rekao je Acheson. “Nadam se da ću biti vođa, pa čak i konzultirati se s drugim kafićima i restoranima, tako da više ljudi postane bez otpada.”
Recite urednicima DCN-a o svom novom kafiću ili pržionici ovdje.
Više od DCN-a
Shavantay Memory
Shavantay Minnis je spisateljica koja živi u sunčanoj južnoj Floridi. Uživa u prirodi, uzvraća zajednici i svom šećeru uz kavu.
