Torta od slane karamele

Danas dijelimo jedan od naših klasičnih recepata za kolače! Ova torta od slane karamele već je godinama bestseler.

Recept od Vijeće Mimi.

kolač od slane karamele
kolač od slane karamele

Torta od slane karamele

Izrađuje troslojnu tortu od 6 inča

Tijesto

1/2 šalice (113 grama) organskog slanog maslaca, omekšalog

170 grama (3/4 šalice) organskog šećerne trske

1 žličica organskog ekstrakta vanilije

2 organska velika jaja

1/2 šalice organskog mlijeka

57 grama (1/4 šalice) organskog kiselog vrhnja

170 grama organskog brašna za kolače

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice fine morske soli

Glazura

Organski karamel umak (napraviti unaprijed)

1 šalica (226 grama) organskog slanog maslaca, omekšalog

1 funta organskog šećera u prahu, prosijanog

57 grama (1/4 šalice) organskog karamel umaka

sitna morska sol

Zagrijte pećnicu na 350°F. Tri kalupa za tortu od 6 inča obložite papirom za pečenje.

Za pripremu tijesta: U zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom dodajte maslac, šećer od šećerne trske i ekstrakt vanilije i lagano miješajte dok se ne sjedini i nema komadića maslaca. Dodajte jaja, mlijeko i kiselo vrhnje i miješajte na laganoj vatri dok se ne sjedini, stružući niz stijenke zdjele.

U zasebnu zdjelu dodajte brašno za kolače, prašak za pecivo i morsku sol i promiješajte. S mikserom na niskoj razini, polako dodajte smjesu brašna u smjesu maslaca. Nastavite miješati na niskoj razini dok ne vidite nikakve čestice brašna koje struže po stijenkama zdjele. Podijelite tijesto ravnomjerno u pripremljene kalupe, oko 226 grama svaki.

Pecite 20 minuta ili dok drveni kramp umetnut u sredinu ne izađe čist. Ostavite da se potpuno ohladi u kalupima za torte.

Za pripremu glazure: U zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom dodajte šećer u prahu, maslac i karamel umak. Miješajte na niskoj razini dok se ne sjedini, zatim pojačajte mikser na najjaču 1 minutu ili dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta.

Za sastavljanje torte: Stavite komadić glazure na stalak za torte ili vreću za torte i dodajte prvi sloj torte. Pomoću lopatice za kolače dodajte tanak sloj glazure na vrh torte.

Dodajte veliku količinu glazure na prvi sloj torte i ravnomjerno rasporedite. Prelijte karamel umakom i pospite morskom soli. Stavite drugi sloj torte na vrh i ponovite ovaj postupak.

Kaput od mrvica kolač. Premažite tortu malom teksturom i dodajte karamel umak po cijelom vrhu. Po vrhu pospite morskom soli.

Čuvati u kupoli za torte do 3 dana.

Bez glutenaBrašno za kolače zamijenite sa 170 grama (1 šalica plus 1 žlica plus 1 čajna žličica) organska mješavina brašna bez glutena. Koristite perece bez glutena.

Velika nadmorska visinaPecite na 350°F 17 minuta ili dok drveni kramp umetnut u sredinu ne izađe čist.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *