Sveučilište Purdue dobiva potporu od 1,1 milijuna dolara za unaprjeđenje inovacija proizvoda od soje

Ujedinjeni odbor za soju (USB) objavio je da je dodijelio 1,1 milijun dolara za Institut za prehrambeno poduzetništvo i proizvodnju Sveučilišta Purdue (FEMI), u partnerstvu sa Sveučilištem Arkansas i Sveučilištem Missouri. Zajednički projekt, koji je pokrenut 1. listopada, nastoji izgraditi infrastrukturu i povezanost za malu i srednju preradu proizvoda s dodanom vrijednošću na bazi soje.

“S ovom potporom, Purdue Food Science bit će središte istraživanja, razvoja i obrazovanja”

Sufinanciran od strane Zaklade za istraživanje hrane i poljoprivrede, savezne organizacije usmjerene na rješavanje ključnih problema u poljoprivredi i sigurnosti hrane, projekt koji će trajati godinu dana vodit će izvanredni profesor Purdue i direktor FEMI-ja Dharmendra Mishra.

Prema Purdueu, projekt je nastao iz nacionalne rasprave o lancu vrijednosti soje. Njegov će se rad usredotočiti na fenotipizaciju sastavnih svojstava u novim primjenama s dodanom vrijednošću, pokuse za uklanjanje pritiska na male i srednje industrijske sektore i kvalitetu konačnog proizvoda i senzorske ocjene.

Purdue FEMI Lab
©Sveučilište Purdue

Potpora uključuje sudjelovanje Senaya Simseka, znanstvenika za hranu iz Purduea, izvanredne profesorice agronomije Katy Rainey i istraživačice i molekularne biologinje USDA Karen Hudson. “Soja trenutno proizvodi najveće prinose proteina po jedinici površine u usporedbi sa svim drugim biljnim izvorima”, rekao je Mishra. “Glavni izazov je da su problemi s kvalitetom okusa i funkcionalnosti utjecali na korištenje trenutno dostupnih sojinih proteinskih proizvoda za hranu.”

Rješavanje uskih grla

Očekuje se da će se globalno tržište za izolat i koncentrat sojinog proteina povećati 80 puta u sljedećem desetljeću, dok se očekuje povećanje proizvodnje soje za obnovljivi dizel za 10% u sljedeće tri godine, kaže Mishra.

“Postojala je kritična potreba pomoći uzgajivačima soje i prerađivačima soje. Naš projekt predlaže rješavanje uskog grla obrade malih i srednjih razmjera i olakšavanje povećanja sustava s očuvanim identitetom (IP) putem našeg višedržavnog tima,” komentira Mishra. “Naš projekt uklapa se u cjelokupnu stratešku viziju povezivanja korisnika soje s tržištem.”

zrna soje
©[email protected]

Kontinuirani rast

Za stvaranje novih proizvoda na bazi soje, Purdue’s Skidmore Sales and Distributing Food Product Development Laboratory and Pilot Plant osigurat će najsuvremenije proizvodne procese koji omogućuju napredak inicijativa biljnih proteina, uključujući rafiniranje soje u ulja i prah.

“Proizvodi na bazi soje nastavili su rasti tijekom proteklih godina i očekuju nastavak rasta u budućnosti”, rekao je Simsek. “S ovom potporom, Purdue Food Science bit će središte za istraživanje, razvoj i obrazovanje koje će uspostaviti veze i premostiti jaz između uzgajivača, uzgajivača, istraživača, studenata, prehrambene industrije i potrošača.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *