Vrijeme je sučeljavanja između dva najomiljenija uređaja za kuhanje kave.
U jednom kutu predstavljamo francuski tisakdolazi iz Milana, Italija – težak 17 unci, s visinom od 7,5 inča. Ovaj aparat za kuhanje je veteran industrije kave; na sceni kave je više od 80 godina.
A izazivač, AeroPressdolazi iz Palo Alta u Kaliforniji. Težak je 6,3 unce, visok 5,5 inča. Proslavljajući svoj 16. rođendan 2021., nova je na sceni kave u usporedbi s France Pressom.
A preuzimajući ulogu suca, imamo Nomad Coffee Club, iza kojeg stoji iznimna ljubav prema kavi — njihovo znanje i iskustvo sigurno će donijeti svježu perspektivu na utakmicu.
Pripremimo se za igru!
AeroPress protiv French Pressa: Obračun za stoljeća
Glavna razlika između The Aeropressa i French Pressa svodi se na vrijeme kuhanja i okus. Aeropress može skuhati jednu šalicu jake, ali meke kave za samo 90 sekundi. French Press, s druge strane, može poslužiti više šalica čvrste, pune kave i kuhanje može trajati čak 5 minuta.
Stari favorit: francuski tisak
Attilio Calimani stvorio je French Press 1929. godine. Njegova popularnost brzo se proširila Europom, čak je stigla i do SAD-a. Aparat za kavu uvelike je populariziran zahvaljujući britanskoj tvrtki Household Articles Ltd i Bodumu, danskoj tvrtki za kuhinjsko posuđe.
Zašto je tako popularan?
Zbog jednostavnog mehanizma koji ima samo dvije komponente:
Novi klinac u bloku: AeroPress
Alan Adler stvorio je AeroPress 2005. Ubrzo je postao jedan od najpopularnijih načina kuhanja u cijelom svijetu. Cjenovno je pristupačan, malen i što je najvažnije — priprema odličnu kavu.
Izrađen je od:
- Dva koncentrična polipropilenska cilindra
- Sklop klipa koji funkcionira poput šprice
Od graha do piva
Prođimo kroz metodu kuhanja ovih preša.
Francuski tisak
Dali si znao? Ovaj pritisak možete “postaviti i zaboraviti”.
Što to znači? Aparat za kavu možete jednostavno ostaviti na pultu dok čekate da istekne vrijeme kuhanja.
Zbog toga je French Press izvrsna opcija za pripremu hladnih napitaka — ima nevjerojatnu svestranost u pripremi hladnih napitaka.
Jednostavan je za korištenje. Samo slijedite ove jednostavne korake:
- Skinite poklopac zajedno s klipom.
- Ulijte talog kave i dodajte vruću vodu. Počnite s omjerom kave i vode 1:12.
- Promiješati.
- Ponovno postavite poklopac s klipom.
- Pričekajte 4 do 5 minuta da se kava skuha.
- Gurnite klip do dna snažnim pritiskom.
- Vaša je kava spremna.
Bilješka: Koristite grubi, a ne fini talog kave. French Press ima mrežasti filtar s velikim porama, što znači da kroz njega može proći sitnija talog. To može ostaviti neželjeni talog u vašoj šalici joea.
AeroPress
AeroPress ima dva načina kuhanja: tradicionalni i obrnuti.
Tradicionalna metoda
- Umetnite filter u poklopac filtera.
- Pričvrstite poklopac na AeroPress komoru.
- Stavite AeroPress na vrh šalice.
- Lagano poškropite vrućom vodom kako biste zasitili papirnati filtar i uklonili okus papira.
- Dodajte talog kave — jednu AeroPress žlicu (ili oko 2 ½ žlice).
- Dodajte vruću vodu.
- Nakon otprilike 30 sekundi na površini će se stvoriti sloj taloga. Promiješajte da se talog ravnomjerno potopi.
- Umetnite klip (prvo gumenu brtvu) u komoru za kuhanje.
- Nakon 90 sekundi čvrsto i postojano pritisnite klip.
- Vaše ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti otprilike 2 minute.
Obrnuta metoda
- Umetnite klip u veći cilindar.
- Uklonite gornji dio filtra.
- Stavite talog kave i vodu.
- Promiješati.
- Kuhajte nekoliko minuta.
- Lagano isperite filtar vrućom vodom.
- Pričvrstite poklopac filtera na AeroPress komoru.
- Stavite šalicu naopako da pokrijete poklopac filtera.
- Jednim pokretom okrenite cijelu postavu tako da se šalica ispravi.
- Pritisnite klip prema dolje.
Koja je razlika između regularne i invertirane metode? Okus je bogatiji obrnutom metodom jer se time postiže potpuni uron. Sliči okusu koji dobijete kuhanjem s French Pressom — najpopularnijom metodom potpunog uranjanja.
Presuda:
Obrnuta metoda je kompliciranija, ali okus se može isplatiti. Omogućuje vam vrijeme namakanja kao s French Pressom, dok još uvijek imate koristi od kraćeg vremena kuhanja, koje pruža AeroPress.
Međutim, AeroPress ima neke nedostatke u usporedbi s French Pressom:
- Nema toliko opcija za hladna pića.
- Lako je napraviti veliki nered.
Vrijeme i kapacitet kuhanja
French press može držati 28 do 35 oz kuhane kave. Možete kupiti do osam šalica. To je izvrsna opcija ako točite gorivo za više ljudi, spremate se za večeru ili ste osoba koja voli više šalica.
U međuvremenu, AeroPress može držati samo 6 do 8 oz. To ga čini kuhalom za jednu šalicu, a nije velika šalica. Izvrstan je za samce i studente – ne toliko za kućanstvo ovisnika o kavi.
Bilješka: AeroPress ima brže vrijeme kuhanja, ali ako kuhate za nekoliko ljudi, beskoristan je. Zašto? Zato što ćete je nakon svake šalice morati očistiti i ponoviti postupak.
Konačni proizvod
AeroPress i French Press koriste različite filtre. Što ovo znači za vas? Svakim prešanjem dobit ćete različite okuse.
French Press dolazi s mrežastim filtrima od nehrđajućeg čelika. To znači da ulja i sedimenti mogu završiti u vašoj java šalici.
Koristite tamnije pečenje kako biste stvorili bogat, pun osjećaj u ustima.
Loša strana?
- Teški osjećaj u ustima nije svačija šalica čaja (ili u ovom slučaju — kave).
- Obilje neurednih šalica za čišćenje zbog taloga.
- Ulja kavi daju tijelo, ali mogu zamutiti okus nekih zrna.
S druge strane, AeroPress dolazi s papirnatim filtrima. Metalni filtar možete nabaviti od dobavljača trećih strana. Iako je glavna prodajna točka metalnih filtara mogućnost ponovne upotrebe, to se ne preporučuje.
Zašto?
Budući da će vam papirnati filtri okusa dati je:
- Niska kiselina
- Čistog okusa
- Glatko, nesmetano
AeroPress kava je svjetlija, nema taloga i možete otkriti voćne okuse zrna kave koja koristite.
Loša strana?
U AeroPressu nema ulja za kavu, koja, kao što smo spomenuli, daju kavi French Press onaj bogati okus.
Trajnost i prenosivost
Razmislite o tome gdje ćete koristiti svoju prešu
Ako vaš aparat za kavu uvijek ostaje kod kuće i koristi se samo u kuhinji, odaberite French Press.
Međutim, ako želite ponijeti svoj tisak sa sobom na svoje avanture, French Press možda nije najbolja opcija jer je jako lomljiv. Borosilikatni stakleni vrč i kombinacija nehrđajućeg čelika mogu preživjeti neke udarce, ali nisu idealan prijenosni pratilac.
Međutim, postoje neke francuske preše izrađene od nehrđajućeg čelika, koje su i prijenosne i izdržljive.
S druge strane, AeroPress dobro putuje. Slobodno ga ponesite na kampiranje ili piknik, kao BPA– kućište bez plastike čini ga izdržljivim i neće vam dodati puno težine za nošenje.
AeroPress pobjeđuje u ovoj rundi jer je:
Svestranost
French Press čini izvrsno Vruća kava.
Ali.
To čini samo na jedan način.
Ako više volite hladnu nego vruću kavu, imate sreće. French Press ima sjajne bokale za pripremu hladne kave.
No, mogli bismo napisati roman o svestranosti AeroPressa. Već smo razgovarali o dva načina kuhanja. To nije sve. Postoji bezbroj varijanti koje možete isprobati unutar te dvije metode.
Uz AeroPress možete napraviti kavu koja je:
- Blizu espressa
- Teška i odvažna
- Lagano i oštro
Eksperimentirajte sa:
- Veličina mljevenja
- Omjer vode i temperatura
- Vrijeme kuhanja
Fleksibilnost AeroPressa čak je dovela do stvaranja vojske poklonika koji vole dijeliti svoje recepte.
Čak su i domaćini prvenstva!
Sada kada smo hvalili AeroPress, prijeđimo na nedostatak.
Nije dovoljno velik da služi kao bokal za pripremu kave za prelijevanje.
Od glave do pete: AeroPress protiv French Pressa
| francuski tisak | AeroPress | |
| Vrijeme kuhanja | Više | Kraće |
| Kapacitet | Veći 28-35 oz | Manji 6-8 oz |
| filtar | Mrežica od nehrđajućeg čelika | Papir |
| Okus kave | Bogat, težak osjećaj u ustima zbog taloga i ulja | Lakši, glatkiji, bez taloga |
| Trajnost i prenosivost | Od stakla — lako lomljivo Teško za transport | Izrađen od plastike — izdržljiv Jednostavan za transport |
| Svestranost | Jedna vrsta tople kave, različite vrste hladne kave | Mnogi načini ručnog kuhanja vruće kave Nema mnogo opcija za pripremu hladne kave |
| Čišćenje | Teško se čisti | Jednostavan za čišćenje |
Vrijeme odluke
I AeroPress i French Press zadali su teške udarce u borbi između proizvođača kave.
Ali.
Ne možemo izabrati pobjednika.
Odluka je na kraju vaša. Sve ovisi o vašoj osobnosti i ukusnim preferencijama.
Ako volite eksperimentirati, ponesite aparat za kavu sa sobom, a šalica po šalica je dovoljna — odaberite AeroPress.
Ako više volite bogatiji okus, skuhajte više šalica odjednom i osoba ste koja “postavi i zaboravi” – odlučite se za French Press.
Jedna stvar koju smo naučili je da raznolikost čini svijet razlika u vašem iskustvu kave.
Zbog toga nudimo 3, 6 ili 12-mjesečnu pretplatu na kavu, osiguravajući vam drugu kavu svaki mjesec.
Još ste u nedoumici oko pravog izbora za svoje pivo?
Pogledajte naše vodiče za pripremu piva za French Press i AeroPress.