Što je švicarski postupak bez kofeina u vodi?

Danas ćemo postaviti pitanje:

Što je švicarski postupak bez kofeina u vodi?

Proces dekofeinizacije u švicarskoj vodi otkriven je 1933. godine u Švicarskoj, no tek je 1980. konačno komercijaliziran.

No, unatoč tome, postupak je bio vrlo neučinkovit, a rezultat su često bile nedosljedne serije i kava koju je bilo teško pržiti.

Međutim, sredinom 2000-ih, švicarski vodeni proces je usavršen i rezultirao je visokokvalitetnom kavom koja je 99,9% bez kofeina.

Ali, kako se proizvodi procesirana kava Swiss Water Decaf?

Najvažniji principi u proizvodnji Swiss Water Decaf metoda su voda, temperatura i vrijeme.

Potrebno je oko 10 sati da se proces završi, ali se sastoji od nekoliko koraka na putu do proizvodnje.

Prvo načelo koje treba razumjeti je ekstrakt zelene kave ili GCE.

GCE je čista voda plus sve krute tvari topive u vodi koje se mogu naći u zelenoj kavi – osim kofeina.

Ali, kako napraviti GCE?

GCE je prirodna otopina, bez uključenih kemikalija, koja sadrži sve prirodne krute tvari topive u vodi koje se nalaze u zelenoj kavi, uključujući klorogenske kiseline, aminokiseline i ugljikohidrate

GCE se izrađuje u 3 koraka kako slijedi:

Korak 1 – Najprije se zelena kava namoči u svježu vruću vodu što omogućuje da topljive krutine “iscure” iz kave.

Korak 2 – Nakon što se sve krute tvari otope u vodi, kava se uklanja i odlaže.

3. korak – GCE se zatim filtrira kroz poseban ugljeni filter, koji uklanja samo kofein i ništa više. Sve krutine zelene kave ostaju u GCE.

Druga ključna komponenta pri izradi Swiss Water Decof procesa je ugljik

Ugljik ima jezgru od neutrona i šest protona okruženih sa šest elektrona i jedinstven je među elementima po svojoj sposobnosti da formira čvrsto povezane lance, zapečaćene atomima vodika.

Ugljeni filtri koji se koriste za proces dekofeinizacije Swiss Water imaju vrlo specifične veličine pora, a veličina pora jednaka je veličini molekule kofeina, tako da pore zadržavaju samo kofein i ništa više.

Sada kada razumijemo ključne zagovornike, razgovarajmo o procesu bez kofeina u švicarskoj vodi korak po korak:

Korak 1 – Sirova zelena kava se čisti i prethodno natopi kako bi se zrno proširilo.

Korak 2 – GCE bez kofeina uvodi se u zelenu kavu.

3. korak – Kada se to dogodi, kofein se prenosi iz zrna u GCE u procesu koji se naziva difuzija.

Korak 4 – Nakon otprilike deset sati, kada je kava 99,9% bez kofeina, zelena zrna se šalju u sušionicu.

Korak 5 – Nakon što su zrna bez kofeina uklonjena, GCE je sada zasićen kofeinom iz kave i stoga se šalje na filtraciju ugljikom, koja hvata molekule ugljika.

Korak 6 – Za čišćenje ugljenih filtara od kofeina i ponovnog pokretanja procesa, ugljen se spaljuje i zatim ponovno koristi.

Korak 7 – Kada je GCE bez kofeina, regenerira se i ponovno uvodi više zelene kave.

Korak 8 – Kava se šalje u sušilicu, nakon što se osuši, pakira se u vrećice i spremna je za slanje trgovcima i pržionicama zelene kave diljem svijeta.

Ovdje na DecadentDecaf.com preporučujemo švicarski vodeni postupak dekofeinizacije, koji koristi vodu (bez kemikalija) za dekofeinizaciju zrna kave i 99,9% je bez kofeina.

Kako biste saznali više, posjetite www.decadentdecaf.com ili pogledajte naš YouTube kanal za više videozapisa o temama bez kofeina, kofeina i kave.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *