Staromodni amiški šećerni kolačići – to mršavo pile može ispeći

Mekano i nježno Amiški šećerni kolačići su upravo ono što trebate uz svoju čašu mlijeka! Savršena poslastica za svaku priliku.

Napravio sam ove što se tope u ustima Meki šećerni kolačići u crvenom i zelenom posipu za blagdane, ali jednako su ukusni i uvaljani u obični kristalni šećer ili bilo koji posip koji vam srce poželi!

Staromodni amiški šećerni kolačići poslagani na bijeli tanjur.

Zašto morate napraviti

  • Ovo je omiljeni recept za šećerne kolačiće koji postoji od 1700-ih, a potječe od Amiša ili Nizozemaca iz Pennsylvanije.
  • Meki šećerni kolačići uvijek su hit. Ima onih koji ne vole čokoladu, đumbir ili mentu, ali maslačni šećerni kolačići s okusom vanilije univerzalno su omiljeni.
  • Mogu se poprskati posipom za svaki praznik.

Bilješke o sastojcima:

  • Spajalice za smočnicu – Šećer, brašno, sol
  • Šećer u prahu – Kukuruzni škrob u šećeru u prahu pomaže u izradi nježnih kolačića.
  • Maslac – Na sobnoj temperaturi radi lakšeg ugradnje. Ne smije biti toliko mekan da izgleda masno. Pruža klasičan okus maslaca. Neki recepti umjesto toga koriste mast, ali definitivno nemaju tako dobar okus.
  • Biljno ulje (ja sam koristila uljanu repicu) – Dodaje vlagu kolačićima.
  • jaja – Također na sobnoj temperaturi radi lakšeg ugradnje
  • vanilija – Koristite pravi ekstrakt vanilije za najbolji okus. Umjetna vanilija imat će lažni okus.
  • Soda bikarbona – Pomaže dizanju tijesta. Ali također treba kiselinu u receptu da se aktivira.
  • Krema od tartara – Osigurava kiselinu (vinsku kiselinu) potrebnu za aktiviranje sode bikarbone. Ako ga nemate pri ruci, upotrijebite 2 žličice soka od limuna za svaku 1 žličicu kreme od tartara u receptu.
3 staromodna amiška šećerna kolačića na bijelom tanjuru u obliku suze.

Savjeti stručnjaka

Moja obitelj voli klasične, glazirane, izrezane šećerne kolačiće za blagdane. Tu su i ovi svečani kolačići pinwheel koji su također šećerni kolačići, ali napravljeni od dva različita obojena tijesta složena u slojeve, razvaljana i izrezana kako bi se napravile prekrasne spirale. Ovi amiški kolačići jednako su ukusni, ali s potpuno drugačijom teksturom.

Nisu žvakaći kao moji kolačići s glazurom, niti “kratki” poput klasičnih kolačića od prhkog tijesta, ali jedinstveno prekrasni. Unatoč nedostatku glazure, dobili su izvrsne kritike od trupa. Ako ste u potrazi za novim, klasičnim kolačićima za pečenje, isprobajte ove domaće kolačiće!

  • Osim maslaca, ovi starinski šećerni kolačići imaju i šalicu ulja kao jedan od sastojaka. Koristio sam ulje uljane repice, ali bilo koje blago biljno ulje bi poslužilo.
  • Neki recepti koriste maslac, ali maslac daje puno bolji okus, stoga uvijek koristite maslac.
  • PRO-Savjet: Hlađenje preko noći pomaže da se okusi stope i gluten taloži. Ne pokušavajte ih ispeći bez prethodnog hlađenja jer će kolačići biti previše ravni i ne tako mekani.
  • PRO-Savjet: Koristio sam a Lopatica za kolačiće (affiliate link) kako bi svi keksići bili iste veličine, zatim razvaljao tijesto u kuglice.
  • Nisam morala umočiti čašu u ulje kad sam uvaljala kolačiće u posipe, ali svakako to učinite kad pritisnete obične kolačiće.
  • Pronađite čašu s ravnim dnom za prešanje.
  • Ključno je pritisnuti kolačiće samo dok se rubovi ne počnu lagano odvajati. One obične gore bile su pretanko prešane. Ali, srećom, imao sam 5 tuceta za vježbanje!
  • Kao i većinu mojih kolačića, i ove sam pekla Tave od pola lima obložen sa Papir za pečenje. Pergament sprječava lijepljenje i čini čišćenje lakim.
Staromodni amiški šećerni kolačići na bijelom četvrtastom tanjuru.

Često postavljana pitanja

Mogu li se zamrznuti amiški kolačići?

Da, samo pazite da pritisnete tijesto nauljenom čašom kako bi se ispekla s ravnom površinom koja će vam olakšati glazuru! Nemojte uvaljati posipe ako planirate dodati glazuru, ali možete posuti kolačiće s glazurom prije nego što se glazura stegne.

Kako spremate amiške šećerne kolačiće?

Držite ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 3-4 dana.

Možete li zamrznuti amiške šećerne kolačiće?

Da, ove se dobro smrzavaju. Imate dvije mogućnosti. Zamrznite pečene kolačiće u hermetički zatvorenim posudama ili Ziploc vrećicama za zamrzavanje bez zraka do 3 mjeseca. Odlediti u hladnjaku preko noći. Ako koristite posipe, napravite probni rad s kolačićem ili dva kako biste se uvjerili da marka posipa koju koristite ne curi tijekom odmrzavanja.

Alternativno, možete izvaditi kuglice od tijesta, zamrznuti ih na limu za pečenje 1-2 sata, zatim ih staviti u Ziploc vrećicu za zamrzavanje, uklanjajući višak zraka. Tijesto će također stajati oko 3 mjeseca. Kuglice od tijesta u vrećici odmrznite u hladnjaku i pecite prema uputama.

Možda ti se također svidi:

Sviđa vam se ovaj recept? Ostavite ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima u nastavku i recenziju u odjeljak za komentare niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

Sastojci

  • 1 šalica šećera

  • 1 šalica šećera u prahu

  • 1 šalica maslaca, na sobnoj temperaturi

  • 1 šalica biljnog ulja (ja sam koristila canola)

  • 2 jaja, sobne temperature

  • 1 žličica vanilije

  • 4 1/4 šalice brašna

  • 1 žličica sode bikarbone

  • 1 žličica kreme od zubnog kamenca

  • 1 žličica soli

upute

  1. Pomiješajte šećer, šećer u prahu, maslac i biljno ulje. Dodajte jaja i vaniliju i dobro umutite.
  2. U drugoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, tartar i sol. Polako umiješajte suhe sastojke u smjesu šećera dok se sve ne sjedini.
  3. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i ohladite nekoliko sati ili preko noći.
  4. Za pripremu obložite limove za pečenje papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 325º.
  5. Razvaljajte tijesto u kuglice od 1 inča i po želji uvaljajte u obojeni šećer ili posip.
  6. Stavite na limove za pečenje.
  7. Čašom s ravnim dnom prvo umočite čašu u biljno ulje, a zatim u šećer prije nego spljoštite svaku kuglicu tijesta. Pritisnite samo dok se rubovi malo ne odvoje. Po želji pospite vrhove krupnim šećerom.
  8. Pecite 10-12 minuta.

Bilješke

Za više dekorativnih kolačića, kuglice od tijesta uvaljajte u šećer ili posipe.

Ako su vaši kolačići prekriveni posipom, nećete morati umočiti čašu u ulje da biste stisnuli kuglice tijesta jer se čaša neće zalijepiti.

Podaci o prehrani:

Prinos:

30

Porcija:

2 kolačića

Količina pri serviranju:

Kalorije: 228Ukupna masnoća: 14gZasićene masti: 5gTrans masti: 0gNezasićene masti: 8 gKolesterol: 29 mgNatrij: 166 mgUgljikohidrati: 24gVlakno: 0gŠećer: 10gProtein: 2g


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *