Souffléi s limunom preliveni malinama – to mršavo pile može ispeći

Ove elegantne oblačići limuna su prekrasan, mirisan i ukusan desert za jednu porciju, preliven umakom od svježih malina. Zima je vrijeme da se usredotočite na recepte za deserte od citrusa i limuna, a ovo je Soufflé s limunom i malinama recept dovodi limun u središte pozornice!

A Recept za sufle može izgledati zastrašujuće, ali slijedeći nekoliko jednostavnih savjeta, možete dodati bilo koji od brojnih okusa souffléa u svoj repertoar slastica.

Soufflé s limunom prelivenim malinama u bijelom ramekinu na tanjuriću s crvenom žličicom.

Zašto morate napraviti

  • Pomisao na pripremu souffléa može se činiti zastrašujućom, ali uz nekoliko savjeta, nije tako teško.
  • Zaslijepit ćete svoje goste na večeri kada za desert poslužite ove prekrasne, impresivne suflee!
  • Okus im je lijep kao što izgleda! A umak od malina ili samo nekoliko svježih malina stvaraju desert vrijedan restorana.

Bilješke o sastojcima

  • Kuhinjske spajalice – Maslac, šećer, jaja, brašno
  • Limunova korica – Ne iz staklenke. Koristite rašpicu da naribate vlastitu koricu.
  • Sok od limuna – Svježe cijeđeni.
  • Punomasno mlijeko
  • Smrznute maline
  • Šećer u prahu, svježe maline za ukrašavanje, po želji.
Fotografija svježeg umaka od malina koji se izlijeva na soufflée od limuna.

Savjeti stručnjaka

  • Upamtite da se bjelanjci najbolje tuku na sobnoj temperaturi pa ih izvadite iz hladnjaka barem sat vremena ranije.
  • PRO-Savjet: Uvijek možete staviti jaja u zdjelu od toplo vode ako nemate vremena. Ovo će ih brzo zagrijati.
  • Kad su jaja sobne temperature, veća je vjerojatnost da će se žumanjak razbiti kada ih budete pokušavali odvojiti. Predlažem da svako jaje odvojite u dvije prazne zdjelice, a zatim ih prebacite u zajedničke zdjelice (8 žumanjaka u jednu, 9 bjelanjaka u drugu).
  • PRO-Savjet: Imajte na umu da će bilo kakva masnoća (od malo masnoće koja je ostala u zdjeli za miješanje ili malo žumanjka koji zaprlja bjelanjke) u bjelanjcima spriječiti njihovo stapanje do čvrstih vrhova. Vrijedno je uložiti malo dodatnog truda koristiti gore spomenutu metodu s 3 zdjelice, kako ne biste uzalud potrošili 8 jaja (već sam bio tu!).
  • Obavezno pripremite ramekine. Premazivanjem maslacem i posipanjem stranica šećerom, souffle ima nešto za što će se držati dok se diže.
  • Ovaj recept za soufflé od limuna, kao i svi drugi souffléi, počet će se ispuhavati čim izađu iz pećnice.
  • Ako želite impresionirati svoje goste, pripremite umak od malina za polazak, a zatim napravite soufflé nakon večere (ili dok večera privodi kraju) i poslužite odmah iz pećnice.
Soufflé s limunom prelivenim malinama s izvađenom žlicom.

Često postavljana pitanja

Što je Soufflé?

Prema riječima mog pratitelja ljubitelja hrane, soufflé je lagana, prozračna smjesa koja obično počinje gustim umakom na bazi žumanjaka koji je posvijetljen čvrsto tučenim bjelanjcima. Mogu biti topli i hladni, slani i slatki. Pečeni soufflé impresivno se napuhne dok je u pećnici, a zatim se brzo ispuhne. Moraju se odmah poslužiti za najbolju prezentaciju.

Možete li napraviti soufflée unaprijed?

Da, ako su bjelanjci dobro umućeni i svi ostali sastojci dobro složeni, souffle možete napraviti nekoliko sati prije posluživanja. Samo pokrijte ramekine plastičnom folijom i ohladite. Izvadite ih i ostavite da se zagriju dok se pećnica zagrijava. Možda ćete morati dodati još minutu ili dvije vremenu pečenja.

Koja je vrsta jela najbolja za pečenje suflea?

Posude za sufle obično su okrugle keramičke posude s ravnim stranicama. Kako bi se soufflé potaknuo da naraste, posude se namažu maslacem, a zatim posipaju šećerom, dajući tijestu nešto za što se može uhvatiti dok se diže.

Kako ćete znati da je soufflé gotov?

Rubovi bi trebali biti postavljeni, a sredina bi se trebala jedva pomicati kada kucnete po posudi. Također možete umetnuti dugu iglu u središte soufflea. Trebao bi izaći bez tijesta kada je souffle gotov.

Možda ti se također svidi:

Sviđa vam se ovaj recept? Ostavite ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima u nastavku i recenziju u odjeljak za komentare niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

Sastojci

  • Maslac, na sobnoj temperaturi premažite ramekine

  • Šećer, za posipanje ramekina

Pufovi::

  • 1/2 šalice šećera, podijeljeno

  • 8 većih žumanjaka

  • 9 većih bjelanjaka

  • 2 1/2 žlice brašna

  • 2 žlice limunove korice, sitno naribane

  • 1/3 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (ja sam koristila 1 1/2 limuna)

  • 1 šalica punomasnog mlijeka

  • 2 žlice maslaca

Umak od malina::

  • 10 unci smrznutih malina

  • 1/3 šalice šećera

  • Iscijediti sok od svježeg limuna

  • Šećer u prahu za ukrašavanje

  • Umak od malina za posluživanje po želji

  • Svježe maline za ukras, po želji

upute

  1. Zagrijte pećnicu na 375º. Obilno premažite maslacem 12 ramekina od 6 unci, zatim ih pospite šećerom.
  2. Pjenasto izmiješajte žumanjke, brašno, koricu i pola šećera (1/4 šalice).
  3. Zakuhajte mlijeko u loncu. U smjesu od žumanjaka polako ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje da se žumanjci ne skuhaju.
  4. Vratite smjesu u posudu i kuhajte dok se ne zgusne kao puding, 1-2 minute. Procijedite kroz cjedilo pa umiješajte maslac i limunov sok.
  5. Bjelanjke istucite u pjenast snijeg. Postupno dodajte preostalih ¼ šalice šećera i mutite dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi. ⅓ bjelanjaka umiješajte u smjesu žumanjaka. Spatulom nježno umiješajte preostale bjelanjke.
  6. Svaku šalicu za sufle napunite do vrha, tapkajte da se slegne i zagladite vrh lopaticom. Prijeđite palcem po unutarnjem obodu svake posude.
  7. Stavite suflee na lim za pečenje i pecite 15-18 minuta dok se ne podignu oko centimetar iznad ruba, ali još uvijek budu drhtavi u sredini. Lagano pospite šećerom u prahu i po želji odmah poslužite s umakom od malina.
  8. Da biste napravili umak od malina, kuhajte maline i šećer dok voće ne omekša i ne raspadne se. Procijedite kroz sito. Dodajte malo soka od limuna. Ohladite prije posluživanja.

Bilješke

Koristio sam ramekine od 8 unci i pekao isto toliko vremena. Imao sam dovoljno tijesta da napravim 5 souffléa.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Podaci o prehrani:

Prinos:

6

Porcija:

1

Količina pri serviranju:

Kalorije: 486Ukupna masnoća: 17gZasićene masti: 8 gTrans masti: 0gNezasićene masti: 7gKolesterol: 303 mgNatrij: 263 mgUgljikohidrati: 70gVlakno: 5gŠećer: 58gProtein: 17g

Kalorije su izračunate sa 6 porcija


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *