Skrudintos skvošo salotos su parmezano-pipirinių kukurūzų padažu

Iš visų žieminių moliūgų veislių lengviausia dirbti su pailgos formos ir gražiais žaliais dryžiais pasižyminčiais delikatais. Pavadintas „saldžiųjų bulvių moliūgu“, jis turi saldų, aksominį minkštimą, kuris orkaitėje gražiai karamelizuojasi.

Tai taip mažai reikalauja priežiūros net nereikia lupti.

Man patinka mėtyti moliūgą į čili ir klevo mišinį, kad būtų saldus ir aštrus kontrastas. Tekstūra ir saldumas puikiai dera su pluoštiniais kopūstais, tačiau šiose salotose galite naudoti ir rukolą.

Šiame recepte man ypač patinka parmezano ir pipirų padažas. Tai sodrus ir riešutinis su didele parmezano umami doze.

Kaip pasigaminti skrudintų skvošo salotų

Šios salotos puikiai dera su įvairiais patiekalais ar baltymais.

Atostogoms jis jaučiasi pakankamai ypatingas, tačiau taip pat tinkamas savaitgaliui.

Galite patiekti kaip užkandį, pridedant pasirinktų baltymų (susmulkintos vištienos, lašišos ar avinžirnių). Arba patiekite prie kepsnio, mėsos pyrago ar mėgstamo šventinio pagrindo.Baltas serviravimo dubuo pripildytas skrudintų moliūgų ir lapinių kopūstų salotų ir apipiltas kreminiu padažu

Ingredientai

  • Subtilus skvošas: Delicata skvošas yra daug mažesnis nei dauguma žieminių moliūgų veislių. Ji taip pat linkusi turėti a turtingesnis skonis ir kreminis nuoseklumas. Geriausias laikas jas gaminti ir mėgautis yra ankstyvas ruduo – puikus laikas šioms salotoms!
  • Kopūstai: Kopūstų grožis yra tas, kad juos galima paruošti anksčiau laiko ir jie vis tiek išlieka traškūs. Tai idealu, jei salotas ruošiate iš anksto.
  • Raudonasis svogūnas: Raudonųjų svogūnų kepsnys kartu su moliūgais, kad būtų aromatingas priedas prie salotų.
  • Prieskoniai: Mišinys iš čili milteliai ir česnako milteliai pagardinkite moliūgą. Taip pat galite įmesti kai kuriuos paprika ir (arba) kmynų.
  • Klevų sirupas: Saldumas padeda subalansuoti čili miltelius skvošo mišinyje.
  • Graikiniai riešutai: Fantastiškas šaltinis omega-3 riebalųgraikiniai riešutai suteikia sodrumo ir traškumo.
  • Panko: Skrudintas panko užima skrebučius, pridedant traškumo ir tekstūra prie kiekvieno kąsnio.
  • Parmezanas: Šviežiai tarkuotas Parmigiano-Reggiano yra aštraus, sudėtingo skonio, kuris pakelia padažą.
  • pipirai: Šviežiai susmulkintų pipirų (juodųjų arba mišrių) pridėti šiek tiek prieskonis prie padažo.
  • Majonezas: man labiau patinka avokadų aliejaus majonezastoks kaip Sero Kensingtono prekės ženklas. Arba naudokite riebaus graikiško jogurto.
  • Citrina: Dėl ryškumo ir rūgštingumo.

Kryptys

1 veiksmas: pagardinkite skvošą ir raudonąjį svogūną

Skvošą perpjaukite per pusę išilgai ir išskobkite sėklas. Dar kartą perpjaukite puses išilgai, kad susidarytumėte keturis segmentus.

Kiekvieną segmentą supjaustykite ½ colio storio gabalėliais.

Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgą, svogūną, alyvuogių aliejų, klevų sirupą, čiobrelius, prieskonius ir druską; gerai išmeskite, kad apsiaustų.Supjaustytas moliūgas ir raudonasis svogūnas dideliame dubenyje, apkeptas aliejuje, prieskoniuose ir žolelėse

2 žingsnis: kepkite daržoves

Išdėliokite daržoves ant kepimo skardos ir kepkite 35 minutes, išmesdami įpusėjus.Daržovės skrudinamos ant kepimo skardos su apvadu

3 veiksmas: paruoškite parmezano-pipirinių kukurūzų padažą

Dubenyje sumaišykite majonezą, citrinos sultis, Dižoną, juoduosius pipirus ir druską. Palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų, nuolat plakdami. Įmaišykite parmezaną ir atidėkite.Parmezano pipirų padažas plakamas oranžiniame dubenyje

4 veiksmas: paskrudinkite graikinių riešutų ir parmezano duonos trupinius

Ant kepimo skardos paskleiskite graikinius riešutus, parmezaną ir džiūvėsėlius ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Per paskutines 10 daržovių kepimo minučių įdėkite skardą į orkaitę. Kepkite 7–10 minučių, atidžiai stebėdami, kad nepridegtų, ir kas kelias minutes purtydami keptuvę, kol gražiai apskrus.Graikiniai riešutai, parmezanas ir panko skrudinami ant kepimo skardos

5 veiksmas: surinkite salotas

Kopūstus sudėkite į didelį dubenį kartu su puse padažo. Padažą įmasažuokite į kopūstų lapus apie 30 sekundžių, kol žalumynai suminkštės.

Ant viršaus uždėkite moliūgų ir raudonųjų svogūnų, kartu su puse džiūvėsėlių mišinio; mesti sujungti. Ant viršaus užtepkite likusį padažą ir papuoškite likusiais džiūvėsėliais.Kopūstai, keptos daržovės ir padažas surenkami mediniame dubenyje

Graikinių riešutų-parmezano džiūvėsėliai išbarstyti ant surinktų salotų

Specialistų patarimai, kaip virti „Delicata Skvošas“.

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų apie moliūgą yra kaip lengva tai pasiruošti. Be to, šis skrudinimo būdas užtrunka tik apie 35 minutes.

  • Supjaustykite skvošą: Kadangi galite valgyti odą, yra nereikia lupti moliūgą prieš pjaustydami. Pradėkite perpjaudami per pusę išilgai. Tada šaukštu išskobkite sėklas ir minkštimą.
  • Pagardinkite skvošą: Čia slypi universalumas. Delicata skvošas puikiai dera su beveik bet kokiu prieskonių deriniu. Man patinka naudoti saldžių ir aštrių skonio medžiagų, tokių kaip klevų sirupas, čili milteliai, kmynai ir rūkyta paprika, mišinį.
  • Skrudinkite Delicata skvošą: Kai moliūgai bus patepti aliejumi ir pagardinti, paskleiskite jį ant kepimo skardos su apvadu, vengdami persidengimo. Skrudinkite moliūgą pas 425ºF 35 minuteskartą pasukdamas įpusėjus.

Jei išbandysite šį receptą, būtinai nufotografuokite ir pažymėkite #sveikata Instagram, kad galėčiau pamatyti tavo kūrinius. Taip pat sekite toliau Facebook ir Pinterest dėl naujausių receptų atnaujinimų!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *