Sjeckana salata s preljevom od graha i jogurta – Rancho Gordo

Ispis

Salate

strane

Vegetarijanac

Bijeli grah

Velika zdjela sa zelenom salatom, rajčicom narezanom na kockice i sitno nasjeckanim lukom.  S domaćim krutonima i bijelim kremastim umakom prelivenim na vrhu

Genijalni Caesar preljev za salatu Marthe Rose Shulman napravljen od graha i jogurta potaknuo nas je na razmišljanje o preljevima na bazi graha. Eksperimentirali smo i došli do ove verzije, koristeći naš ocat od ananasa.

Za preljev:

  • 1 režanj češnjaka, prepolovljen
  • ½ šalice kuhanog, ocijeđenog bijelog graha, poput Alubia Blanca ili Marcella
  • ½ šalice običnog grčkog jogurta ili običnog jogurta
  • 1 filet inćuna (po želji)
  • 1 žličica Dijon senfa
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • 1 žlica Rancho Gordo octa od ananasa ili drugog laganog octa
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice ribanog parmezana
  • Sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Za salatu:

  • 4 šalice nasjeckane sezonske zelene salate
  • ¼ crvenog luka, nasjeckanog
  • 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih ili na četvrtine
  • 1 šalica svježih krutona ili krušnih mrvica
  • Svježe ribani parmezan za posluživanje

Služi 4

  1. U blenderu ili procesoru hrane, izradite češnjak dok se ne samelje. Ostružite stranice. Dodajte grah i jogurt i promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte inćun, ako koristite, senf, limunov sok, ocat, ulje, parmezan te sol i papar i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Kušajte i prilagodite začine.
  2. U zdjeli za posluživanje pomiješajte zelenu salatu s preljevom. Na vrh stavite luk, rajčice i krutone. Začinite po ukusu solju, paprom i limunovim sokom. Pospite parmezanom i poslužite.


← Starija objava

Noviji post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *