Salata od leće sa sušenim rajčicama, piletinom i feta receptom – Rancho Gordo

Ispis

Glavna jela

Salate

Ovaj recept je prilagođen iz Salata dana: 365 recepata za svaki dan u godini Georgeanne Brennan. Georgeanne kaže: “Zemljasta leća koja se brzo skuha poslužit će za ovu salatu kao glavno jelo. Za vegetarijansku opciju, piletinu zamijenite prženim orasima.”

Služi 4

  • 1 šalica sušene zelene leće Rancho Gordo na francuski način ili leće od crnog kavijara
  • Morska sol
  • 7 ocijeđenih, mljevenih rajčica punjenih uljem, plus 3 žlice ulja
  • 1 režanj češnjaka, samljeven
  • 4 žlice nasjeckanog svježeg plosnatog peršina
  • 1 žlica crvenog vinskog octa
  • ¼ funte feta sira, izmrvljenog ili narezanog na kockice, žlica ostavljena sa strane za ukrašavanje
  • 1½ šalice narezane, pečene piletine
  • 1 ocijeđena, u ulju sušena rajčica, narezana na ploške, za ukras
  1. U velikom loncu pomiješajte leću, 6 šalica vode i 1 žličicu soli. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, smanjite vatru na nisku i kuhajte nepoklopljeno dok leća ne omekša, 30 do 40 minuta.
  2. Leću dobro ocijedite i prebacite u veliku zdjelu. Dodajte ½ žličice soli, mljevene sušene rajčice i ostavljeno ulje, češnjak, 3 žlice peršina i ocat. Lagano promiješajte da se sjedini.
  3. Istresite leću na pladanj. Na vrh stavite sir i piletinu. Ukrasite odvojenim kriškama sušene rajčice i fetom. Pospite preostalom 1 žlicom peršina. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Napomena: kupac se nedavno javio i predložio da piletinu zamijenimo Garbanzo grahom kako bi ovo bila vegetarijanska salata za glavno jelo. Odlična ideja!



← Starija objava

Noviji post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *