Salata od leće i mrkve s vinaigretom od senfa – Rancho Gordo

Ispis

Salate

Vegetarijanac

Naribana mrkva s Rancho Gordo lećom i začinskim biljem

Leća se vrlo brzo kuha tako da ne morate napraviti veliku seriju i onda smisliti što ćete s njom. Nenamočene, kuhaju se za 20-ak minuta! To je teško nadmašiti.

Očito, uspijevaju u toplim jelima poput juha i variva, ali omiljena zimska salata bila je vrlo francuska salata od zelene leće, naribane mrkve i jakog vinaigrettea od Dijon senfa. Mrkve su mesnate i izdašne, leća je kremasta i ugodna, a vinaigrette je bogat i uporan. Što je najbolje, nema zelene salate za pranje!

  • 2 režnja češnjaka, mljevena
  • ½ žutog luka, sitno nasjeckanog
  • 1 žličica Dijon senfa (ili po ukusu)
  • 3 žlice bijelog vinskog octa ili šampanjskog octa (ili po ukusu)
  • ½ šalice maslinovog ulja
  • Posolite i popaprite po ukusu
  • 2 do 4 mrkve, oguljene pa naribane (oko 2 šalice naribanih)
  • 1 šalica kuhane zelene leće Rancho Gordo na francuski način ili leće od crnog kavijara
  • 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina

Za 2 do 4 obroka

  1. U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, luk, senf i ocat. Polako umiješajte maslinovo ulje kako biste napravili vinaigrette. Začinite po ukusu solju i paprom.
  2. U zdjelu za posluživanje stavite naribanu mrkvu. Dodajte željenu količinu vinaigrette i bacite na premaz. (Možda vam ostane malo vinaigrettea.) Dodajte leću i peršin i lagano promiješajte. Kušajte i prilagodite začine prije posluživanja.


← Starija objava

Noviji post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *