Salata od celera i bijelog graha – Rancho Gordo

Ispis

Salate

Vegetarijanac

Bijeli grah

Salata od bijelog graha, celera, mrkve i jabuke na plavom pladnju za serviranje

Ovo je naša omiljena vrsta salate: hrskava, kremasta i izdašna.

Uživali smo u knjizi Andyja Baraghania, Kuhar kakav želite biti (Knjige Lorena Jones, 2022.). Postoji bezbroj novih ideja i odskočnih točaka ako ste kuhar sklon avanturama. Njegova hrskava salata od celera ima nijanse stare waldorfske salate u kojoj je uživala vaša baka, ali ova je nova i oštra i lako vam se sviđa. Dodali smo šalicu kuhane Alubia Blancas i malo smanjili sir jer bi grah dodao malo kremastosti.

  • 4 do 6 stabljika celera, najbolje s listovima
  • 1 zelena jabuka
  • 1 mrkva
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
  • Svježi sok od limuna po ukusu
  • Posolite po ukusu
  • 3 oz Stilton ili plavi sir
  • 1 šalica kuhanog, ocijeđenog graha Rancho Gordo Alubia Blanca ili bilo kojeg našeg bijelog graha
  • ½ šalice pečenih pekan oraha, grubo zdrobljenih
  • Nasjeckani svježi peršin za ukras

Služi 2

  1. Celer, jabuku i mrkvu nasjeckajte na kockice veličine zalogaja. U zdjelu za salatu ili na pladnju prelijte ove sastojke maslinovim uljem, soli i limunovim sokom po ukusu.
  2. Nježno dodajte izmrvljeni sir, grah i pekan orahe i umiješajte ih u smjesu salate. Ukrasite peršinom. Kušajte i prilagodite začine prije posluživanja.


← Starija objava

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *