Salate
Vegetarijanac
Bijeli grah
Ovo je naša omiljena vrsta salate: hrskava, kremasta i izdašna.
Uživali smo u knjizi Andyja Baraghania, Kuhar kakav želite biti (Knjige Lorena Jones, 2022.). Postoji bezbroj novih ideja i odskočnih točaka ako ste kuhar sklon avanturama. Njegova hrskava salata od celera ima nijanse stare waldorfske salate u kojoj je uživala vaša baka, ali ova je nova i oštra i lako vam se sviđa. Dodali smo šalicu kuhane Alubia Blancas i malo smanjili sir jer bi grah dodao malo kremastosti.
- 4 do 6 stabljika celera, najbolje s listovima
- 1 zelena jabuka
- 1 mrkva
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- Svježi sok od limuna po ukusu
- Posolite po ukusu
- 3 oz Stilton ili plavi sir
- 1 šalica kuhanog, ocijeđenog graha Rancho Gordo Alubia Blanca ili bilo kojeg našeg bijelog graha
- ½ šalice pečenih pekan oraha, grubo zdrobljenih
- Nasjeckani svježi peršin za ukras
Služi 2
- Celer, jabuku i mrkvu nasjeckajte na kockice veličine zalogaja. U zdjelu za salatu ili na pladnju prelijte ove sastojke maslinovim uljem, soli i limunovim sokom po ukusu.
- Nježno dodajte izmrvljeni sir, grah i pekan orahe i umiješajte ih u smjesu salate. Ukrasite peršinom. Kušajte i prilagodite začine prije posluživanja.
← Starija objava