Salate
Vegetarijanac
Rajčice pečene u pećnici ne mogu se usporediti sa svježim rajčicama u sezoni, ali su sjajan pojačivač okusa koji imate pri ruci. Koristite ih kao sušene rajčice u salatama, tjestenini i naravno uz grah.
Jedna funta suhog graha daje oko šest šalica kuhanog. Napravite ih dan unaprijed kako bi se mogli ohladiti i da ćete obaviti još jednu stvar dan kada ih poslužite.
- 6 šalica kuhanog graha Rancho Gordo Flageolet ili Cassoulet (od 1 funte osušenog)
- 12 unci cherry rajčica, narezanih na pola
- 5 grančica majčine dušice, lišće skinuto sa stabljike
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
- 1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
- 1 vezica talijanskog peršina, sitno nasjeckanog
- 1½ limuna za cijeđenje soka
- 1 vezica rotkvica očišćena i tanko narezana gulilicom za povrće
Poslužuje 6 do 8
- Zagrijte pećnicu na 250F. U nepodmazan pleh složite rajčice prerezanom stranom prema gore. U rajčice dodajte listiće timijana i malo soli. Dodajte stabljike i ostatke majčine dušice, a zatim malo pokapajte maslinovim uljem po rajčicama. Kuhajte oko sat vremena dok rajčice malo ne smežuraju, ali ne budu suhe. Ostavite da se ohladi, zatim izvadite i bacite grančice timijana. Grubo nasjeckajte rajčice.
- Pomiješajte grah s rajčicama, lukom, peršinom i dovoljno maslinovog ulja da se sve pokrije. Dodajte sok od jednog limuna i provjerite je li kiselkast. Trebalo bi biti jako limunasto. Po potrebi dodajte još limunovog soka.
- Posolite i popaprite po ukusu. Neposredno prije posluživanja dodajte ploške rotkvice i po želji još peršina. Po želji možete ukrasiti kriškom limuna.
← Starija objava
Noviji post →