Recept za flažolet salatu s limunom, rotkvicama i rajčicama pečenim u pećnici – Rancho Gordo

Ispis

Salate

Vegetarijanac

Rajčice pečene u pećnici ne mogu se usporediti sa svježim rajčicama u sezoni, ali su sjajan pojačivač okusa koji imate pri ruci. Koristite ih kao sušene rajčice u salatama, tjestenini i naravno uz grah.

Jedna funta suhog graha daje oko šest šalica kuhanog. Napravite ih dan unaprijed kako bi se mogli ohladiti i da ćete obaviti još jednu stvar dan kada ih poslužite.

  • 6 šalica kuhanog graha Rancho Gordo Flageolet ili Cassoulet (od 1 funte osušenog)
  • 12 unci cherry rajčica, narezanih na pola
  • 5 grančica majčine dušice, lišće skinuto sa stabljike
  • Sol i papar
  • Maslinovo ulje
  • 1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
  • 1 vezica talijanskog peršina, sitno nasjeckanog
  • 1½ limuna za cijeđenje soka
  • 1 vezica rotkvica očišćena i tanko narezana gulilicom za povrće

Poslužuje 6 do 8

  1. Zagrijte pećnicu na 250F. U nepodmazan pleh složite rajčice prerezanom stranom prema gore. U rajčice dodajte listiće timijana i malo soli. Dodajte stabljike i ostatke majčine dušice, a zatim malo pokapajte maslinovim uljem po rajčicama. Kuhajte oko sat vremena dok rajčice malo ne smežuraju, ali ne budu suhe. Ostavite da se ohladi, zatim izvadite i bacite grančice timijana. Grubo nasjeckajte rajčice.
  2. Pomiješajte grah s rajčicama, lukom, peršinom i dovoljno maslinovog ulja da se sve pokrije. Dodajte sok od jednog limuna i provjerite je li kiselkast. Trebalo bi biti jako limunasto. Po potrebi dodajte još limunovog soka.
  3. Posolite i popaprite po ukusu. Neposredno prije posluživanja dodajte ploške rotkvice i po želji još peršina. Po želji možete ukrasiti kriškom limuna.


← Starija objava

Noviji post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *