Španjolski pokretači veganskih sireva Väšto, mamicai Vegasauria nedavno su predstavili svoje proizvode od veganskog sira F&B profesionalcima zainteresiranima za održiva prehrambena rješenja bez životinja na madridskom 1. Petit Salón del Queso Vegano (1. Vegan Cheese Petit Salon).
Događaj se održao u Kool Hubmaloprodajni prostor ekosustava, organiziran od strane konzultantske kuće za dizajn hrane i inovacije Jedinstvena hrana u suradnji s Food Stormingom, španjolskim Institutom za dizajn, časopisom Alimentaria i madridskom Alimentom.
Predstavljali su Väcku Jan Vidal Riera i Máxime Boniface. U ime Mommusa bila je Cristina Quinto Gomis, dok je Martin del Dedo predstavio svoju tvrtku Vegasauria.
Prema Singular Foodsu, tijekom dana, stručnjaci za ugostiteljstvo i posluživanje hrane, dobavljači, predstavnici Španjolskog instituta za vanjsku trgovinu, kuhari i novinari imali su priliku upoznati osnivače veganskih sireva i kušati njihove proizvode uparene s Vinarije i vinogradi Bornos‘ bijela i crna vina bez životinja.
“Ovo je neophodna i vrlo zanimljiva inicijativa koja pomaže jačanju španjolskog inovacijskog i startup ekosustava”, Jaime Martín, izvršni direktor Lantern Innovation Consultancyosiguran.
“Uvijek sam mislio da je pravljenje veganskog sira koji ima okus poput mozzarelle ili burrate težak izazov. Ovdje sam kušao neke proizvode koji su mi se svidjeli. Bio je to izuzetan događaj,” komentirao je talijanski chef Francesco de Mauro.
Fernando Martínez López, izvršni direktor EYPASA, Ediciones y Publicaciones Alimentarias, govorio je o promjenama u prehrambenom sektoru. Svaki startup imao je priliku s publikom podijeliti svoja poslovna iskustva i pregled budućnosti tržišta veganskih sireva.
Antonio Barrera, izvršni direktor i osnivač Singular Foodsa, zahvalio je Probudi seMommus, Vegasauria i sudionici zbog sudjelovanja na 1. Petit Salón del Queso Vegano, jedinstvenoj prilici da se unese sinergija na španjolsko tržište veganskih sireva.
„Inicijative kao što je Petit Salon neophodne su kako bi se startupima omogućila vidljivost i stvorile točke susreta kako bi se iz prve ruke saznalo o njihovim potrebama. ICEX podržava međunarodni razvoj španjolske prehrambene tehnologije i pozitivno vrednuje razvoj ovih prostora koji nam omogućuju predstavljanje naših usluga i pomoć malim tvrtkama na njihovom putu u inozemstvo,” izjavila je María Jesús Abellán, voditeljica odjela za inovacije hrane u ICEX-u.