Novi projekt tzv KAO PROFESIONALACfinanciran od strane Europske unije, pokrenuo je kako bi poboljšao dostupnost i prihvaćanje alternativnih proteina.
“Potrebno je uložiti više napora da se olakša i ubrza promjena proteina”
LIKE-A-PRO radit će na osiguravanju dostupnosti alternativnih proteina svim skupinama stanovništva — od djece do starijih osoba — iu svim regijama, uključujući ruralna područja. Kako bi se to postiglo, projekt će razviti 16 novih proizvoda koristeći sedam različitih izvora proteina. Cilj je uhvatiti se u koštac s izazovima u sektoru alternativnih proteina, za koje se kaže da uključuju neugodne okuse i neuravnotežene prehrambene profile.
Organizacije članice LIKE-A-PRO uključuju austrijski Revo Foods, norveški Flowfood i španjolski Baskijski kulinarski centar, zajedno s više od 30 drugih. Projekt će imati koristi od 13,9 milijuna eura financiranja u sklopu EU-ove sheme FARM2FORK.
EU i alt proteini
EU je bila velika podrška alternativnim proteinima, dodijelivši 32 milijuna eura sredstava za istraživanje održivih proteina prošle godine. Biljni, kultivirani i fermentirani proteini bili su prihvatljivi.
Prethodni projekt koji je financirala EU pod nazivom PROTEIN2FOOD istraživao je korištenje visokokvalitetnih proteinskih sjemenskih usjeva i mahunarki za proizvodnju hranjivih alternativa mesu i mliječnim proizvodima. U međuvremenu, projekt FIT4FOOD razvio je “kutiju alata” za pomoć akterima prehrambenog sustava da poboljšaju održivost.
“Europski potrošači pokazuju sve veći interes za alternativne proteine kao održivu zamjenu za konvencionalno meso životinjskog podrijetla”, rekao je LIKE-A-PRO. „Međutim, do danas su proizvodi životinjskog podrijetla ključni u prehrani prosječnog potrošača, pridonoseći oko 67% ukupnog unosa proteina. Iako je spremnost potrošača da smanje potrošnju životinjskih proteina jasna, potrebno je više truda kako bi se olakšao i ubrzao prijelaz na proteine, nudeći širok raspon alternativa kako bi se privukli čak i najneodlučniji potrošači.”