Probna vožnja: Etkin Dripper


Bilo je krajnje vrijeme da netko napravi ovo: lijepo dizajniranu kapaljku koja rješava uobičajeni problem kuhanja piva.

OD JOSHA TAVESA
POSEBNO ZA ČASOPIS BARISTA

Fotografije Josha Tavesa

Ispisao sam se iz poslovne škole, ali sam barem otišao na godinu dana. U Business 101 vas uče da dobra poslovna ideja uključuje rješavanje problema za koji ljudi nisu bili svjesni da ga imaju ili uvidjeti rupu na tržištu i popuniti je. Michael Butterworth mora da je pohađao isti razred. Njegov novi pothvat, Etkin kavarješava prilično veliki problem koji je izgleda svima bio pred nosom.

Napravite obilje

Sigurna sam da ste već skuhali kavu za nekoga drugog—vjerojatno za mnoge. Vjerojatno ste skuhali malo te kave s ručnim aparatom za kapanje. Kladim se da je bila prekrasna, kladim se da se svidjela osobi i kladim se da se svidjela vama—i kladim se da ste, kad ste završili s tom šalicom, krenuli ispočetka da si napravite jednu jer je kapaljka koju ste upotrijebili bila premala da biste napravili dvije šalice odjednom. Novi Etkin Dripper izravno je usmjeren na rješavanje ovog problema u elegantnom i dobro dizajniranom pakiranju koje korisniku omogućuje kuhanje do 1 litre pourover kave odjednom. Jednostavnost i genijalnost Etkin Drippera možda najbolje sažima njihov slogan: “Make Plenty.”

Keramički Etkin Dripper s dvostrukom stijenkom izrađen je od turskog porculana.

Michael Butterworth pravi je jetsetter. Prema njegovoj web stranici, obrazovanje i kava su im jače strane, s iskustvom u podučavanju, obukom za kavu (za Quills kava), natjecanja barista (gdje sam prvi put upoznala Michaela) i pisanje. Michael trenutno nudi predavanja s certifikatom SCA u Istanbulu, Turska, na turskom i engleskom jeziku. Kao suptilno šaljivu odu skorom nedostatku ručnih kapaljki sposobnih za obavljanje jednostavnog zadatka kuhanja većih količina, Michael je posudio tursku riječ koja znači “učinkovit” kao naziv za svoju kapaljku.

Pozornost na detalje

Etkin Dripper veliki je keramički ručni kuhač s dvostrukim stijenkama za koji tvrtka tvrdi da je optimiziran za kuhanje do litre kave. Kuhalo je dizajnirano s poznatim ravnim dnom i rebrima za vješanje filtra sa strana i dna. Uz Etkin Dripper mogu se koristiti razni papirnati filtri dizajnirani za male serije piva, iako Etkin ima i svoje. Jedna rupa na dnu omogućuje dovoljno otjecanje i brzinu protoka za postizanje veće količine kuhanja u razumnom vremenu. Dobio sam priliku igrati se s cijelim Etkinovim setom za prelijevanje od 8 šalica, koji je također uključivao elegantni Etkin bokal od 1,5 litara. Kombinirani komadi zajedno stvaraju prekrasno estetsko i funkcionalno iskustvo.

Pogledajte vrh Etkinove kapaljke, gdje možete vidjeti veću rupu za izlaz vode na dnu i uzdignute grebene koji zrače iz rupe poput sunčevog uzorka.
Elegantni Etkin Brewer koristi jednostavnost u svoju korist.

Kao i kod svake ručne kapaljke, varijacije recepata i prijedlozi su beskonačni. Ali jedna stvar u kojoj sam jako uživao kod Etkin Brewera je to što nema kompliciranog recepta potrebnaželi li korisnik nešto jednostavnije ili je možda 6 ujutro i samo je umoran. Pojedinačna rupa za odvod dovoljno je velika da se napitak nikad ne “zaguši” tijekom kuhanja, ali dovoljno malen da, ako jednostavno napunite aparat, prirodno otjecanje omogući odgovarajuće vrijeme kuhanja.

Rezultati

Kapalica je dovoljno velikog promjera da se čini da vaša “veličina kruga” ili brzina točenja nije toliko važna kao kod malih pivara. Jednostavno osiguravanje da je sav talog uključen u kašu i da niste “zaobilazili” sipanjem ruba filtra uključilo je mnogo tehnike kako biste osigurali ukusnu kavu za sebe i prijatelja. Iako cijenim složenost ručnog kuhanja isto koliko i sljedeći profesionalni barista, zazirem od uređaja koji zahtijevati složenost. Strme krivulje učenja imaju tendenciju da umanje dosljednost, a time i kvalitetu, po mom mišljenju. Etkin Dripper doista je prekrasno jednostavno rješenje za problem s kojim smo se svi suočili.

Kapalica na vrhu vage kroz koju se ispušta kava.  Simbol etkin (sličan suncu, identičan uzdignutim linijama unutarnje strane kapaljke) i etkin svijeta otisnuti su na bočnoj strani bokala od prozirnog stakla.
Etkin Dripper i odgovarajući vrč (prodaju se zasebno ili kao dio kompleta) optimizirani su za pripremu do 1 litre kave s ručnim preljevom odjednom.

Što se tiče okusa? Drago mi je što mogu prijaviti da je slatko, čisto i ukusno. Osjećao sam da se Etkin Brewer dobro pokazao s raznim kavama. Probao sam isprani meksički, prirodni etiopski i mješavine raznih stupnjeva pečenja. Sve su imale dobru ravnotežu i jasnoću te su pripremile obilje ugodne kave za mene i moje goste.

Sve u svemu, sretan sam što mogu dodati Etkin Brewer svojoj kolekciji. Zapravo, ne bih se iznenadio da postane jedan od najčešće korištenih aparata za pivo koje posjedujem. A s obzirom na to da se aparat za kavu nudi za samo 55 dolara, mislim da bi svatko tko se ikad mučio napraviti šalicu kave za sebe i za nekoga (nadam se da ste to vi) trebao imati Etkin Brewer na svojoj polici.

O AUTORU

Josh Taves voditeljica je poslovnog razvoja za Pekači na štednjaku u Michiganu i
tvorac CuppingBrewer.com. Također je finalist USBC-a 2017., tako da se snalazi
mnogo različitih naprava za kavu. U industriji kave radi od 2006. i uživa
iskorištavanje svih velikih avantura koje vani nudi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *