Priča iza kolaboracije Imperial Coffee Stout


Danas učimo o suradnji na djelu, s novim imperial coffee stoutom koji koristi kavu iz Silverskin Coffee Roastersa.

OD VASILIJA FANARIOTIJA
POSEBNI ONLINE DOPISNIK

Fotografije ljubaznošću Silverskin Coffee Roasters

Dopustite nam da virtualno otputujemo u Dublin, u Irsku, gdje se kava susreće s pivom i viskijem u novoj kreativnoj suradnji između Silverskin pržionice kave, Porterhouse Brewing Co.i Destilerija Dingle. Trio se udružio kako bi stvorio jedinstvenu kavu; ovaj jedinstveni napitak spaja robusne okuse hladno kuhane kave s tamnim bogatstvom stouta i notama bourbona.

Pripremaju se organizirati posebnu degustaciju na kojoj će gosti imati priliku doživjeti priču iza ovog jedinstvenog napitka. Obratili smo im se kako bismo saznali više o procesu stvaranja ukusnog napitka, kao i kako bismo otkrili što je potrebno za uspješnu suradnju i stvaranje proizvoda koji potrošači vole.

Poleđina limenke za kavu objašnjava proces kuhanja i navodi sastojke.  Ima male simbole koji označavaju zrno kave, drvenu bačvu, aparat za espresso i čašu za pivo.
Novo pivo je prvi carski stout kave odležan u bačvi u Irskoj napravljen od hladnog piva.

Stvaranje Imperial Coffee Stouta

Proces kuhanja je trajao 24 sata kako bi se osiguralo da su okusi slada koncentrirani i da su se razvile druge složene arome. Mljevena kava iz Finca Las Amapolas u Gvatemali dodana je na kraju fermentacije, dajući pivu okus kave. Kako bi se dodatno poboljšao okus, pivo je odležalo devet mjeseci u bačvama burbona Dingle Distillery. Na kraju, hladni napitak od iste kave dodan je u spremnike za kondicioniranje prije konzerviranja.

Prikaz dijela proizvodne trake limenki piva za kavu.  Limenke su na pojasu koji prolazi kraj kratke metalne ograde pričvršćene vijcima i stezaljkama.
Stout ima note čokolade, karamele i vanilije uz prženu kavu.

Dave Cummins, ambasador brenda i voditelj prodaje za Porterhouse Brewing Co. & Dingle Distillery, objašnjava da je njihov cilj bio stvoriti novi jedinstveni recept za stout. “Željeli smo poboljšati iskustvo potrošača, pa smo se sastali sa Silverskinom, probali nekoliko kava i dogovorili se koje bi zrno kave najbolje odgovaralo ovom stoutu. Kupci vole lokalne suradnje i proizvode koji imaju dodanu vrijednost i priču iza sebe, a mi smo im to htjeli ponuditi.”

Pozor, Dublinčani! U Silverskin Coffee Roasters 15. prosinca održava se degustacija kave/piva/viskija, zajedno s pićima, razgovorima i nagradama.

S 13% ABV, stout odležan u bačvi je bogat i prodoran, pun okusa i mirisa kave. The posebna degustacija 15. prosinca izložit će pivo. “Kupce ćemo povesti na osjetilno putovanje kroz proces stvaranja stouta tako što ćemo ga dekonstruirati. Moći će kušati svaku komponentu i naučiti priču iza nje. Jedva čekamo!” Dave kaže.

Udruživanje snaga za izvrsne rezultate

Ovo nije prvi put da ove tri tvrtke surađuju. Prije nekoliko godina, Porterhouse Brewing Co. obratio se tvrtki Silverskin Coffee Roasters s idejom da od njihove kave naprave doručak. Proizvođači piva tražili su jedinstveni način dodavanja složenosti i dubine okusa svojim postojećim receptima za čvrste pive. Smatrali su da bi bogati i intenzivni okusi kave bili savršen dodatak.

Ruka podiže Up i na njima doručak kava puna.  Bočica je od smeđeg stakla, sa budilicom upotpunjenom sa zvončićima na vrhu koji čine etiketu.  Kazaljke na budilici pokazuju 6 ​​sati.  Portehouse logo nalazi se na vrhu sata i označen je sa 6,3% ABV.
Up and At ‘Em ima okus zrele borovnice, šerija s notama lješnjaka i tamne čokolade.

Rezultat ove suradnje bio je Up & At ‘Em, bogati kolač za doručak napravljen od El Roble kave, iz Imanje obitelji Salaverria u Salvadoruproizvedeno isključivo za Silverskin. Stout je osvojio srebrnu medalju na Dublin Craft Beer Cupu. Nedugo zatim, Dingle Distillery, u vlasništvu istih ljudi kao i Porterhouse Brewing Co., opskrbila je Silverskina bačvom od šerija Pedro Ximenez; tim ga je upotrijebio za odležavanje kave 209 dana kako bi stvorili svoju 209 kava odležana u viskiju.

Brian Kenny, direktor tvrtke Silverskin, objašnjava proces: “Dodali smo 5 kilograma Finca Palmichal Colombia i odležali kavu 209 dana. To se upijalo u bačvu u okruženju s kontroliranom temperaturom i vlagom. Koristili smo ovlaživače kako bismo održali stabilnu temperaturu i vlažnost. Rezultat je bio veliki uspjeh kod naših kupaca!”

Dvojica muškaraca stoje u skladištu pokraj ogromne bačve s oznakom odležane kave viskija.  Iza njih, na paletama i metalnoj industrijskoj polici, naslagane su ogromne vreće zelenih zrna kave.
Odležavanje kave u bačvama povratak je u rane dane trgovine kavom,
kada se grah otpremao u svim bačvama koje su bile pri ruci.

Snaga uspješne suradnje

Suradnja između tvrtki može biti nevjerojatno isplativa i može stvoriti proizvode koji su jedinstveni za tržište. I svaka od ovih tvrtki uspjela je u svojoj suradnji. Kažu da se sve svodi na izgradnju snažnog međusobnog odnosa, poštovanje umijeća drugih i povjerenje u njihove sposobnosti.

Brian iz Silverskina ističe da su ljudi najvažniji element za stvaranje uspješnog cross-branded proizvoda. “Isto se može reći za bilo koju vezu, što se toga tiče”, kaže on. ”Ključ naše sinergije bila je komunikacija i otvorenost momaka.”

Kartonska kutija u kojoj se nalaze crne i srebrne limenke Imperial Coffee Stouta.
Imperial coffee stout dostupan je u trgovinama alkoholnim pićima diljem Irske; Obrtnička centrala nudi i međunarodnu dostavu.

Suradnja između Porterhouse Brewing Co., Silverskin Coffee Roasters i Dingle Distillery primjer je kako tvrtke mogu raditi zajedno na stvaranju jedinstvenih proizvoda visoke kvalitete koje kupci vole. Zajedno nastavljaju pomicati granice viskija, piva i kave, s još jednim proizvodom koji će biti predstavljen sljedeće godine.

Ako želite prisustvovati degustaciji u Dublinu, možete zgrabite ulaznice ovdje. Sav prihod od događaja bit će doniran dvjema bolnicama u Dublinu: National Maternity Hospital i Temple Street Children’s Hospital.

O AUTORU

Vasileja Fanarioti (ona/ona) je viši online dopisnik za Časopis Baristai slobodni tekstopisac i urednik s primarnim fokusom na niši za kavu. Također je bila dobrovoljni tekstopisac za JA NISAM BARISTA NPO, pruža sadržaj za pomoć u edukaciji ljudi o baristima i njihovom radu. Njezine avanture možete pratiti na thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *