Dok uživamo u ukusnom tanjuru, naša su osjetila pojačana aromom i vizualnom privlačnošću, prije prvog zalogaja. Prezentacija je važna, stoga neka bude dojmljiva. Umjetnička presvlaka, kada se dobro izvede, obećava potrošaču: uživat ćete u ovome.
Zašto se računa:
Prezentacija hrane ključna je za uspjeh svakog jela. Put
hrana koja se pojavljuje na tanjuru je ono što mami poglede i tjera gosta da žudi za otkrivanjem njezinog okusa. To je osjećaj koji odjekuje s nama. Posluživanje hrane je poput pripreme za prvi spoj, želite ostaviti dobar dojam. Znaš da si ukusan i vrijedan sekunde, ali tvoj spoj nije siguran. Vizualna privlačnost jednako je važna u iskustvu blagovanja kao i okus koji ostaje na nepcu. Tekstura, oblik i boja koriste se za izazivanje emocija i pomoć u pričanju priče. Oplata bi trebala biti dizajnirana tako da vas uvede u tu priču.
Sada je, više nego ikada, prezentacija hrane ključna. Generacija Z čini jednu trećinu stanovništva i nastavlja rasti u kupovnoj moći. Društveni mediji mjesto su na kojem pronalaze informacije o prehrambenim trendovima, gdje kupiti i određuju je li to vrijedno njihovog vremena ili ne. Prema nacionalnoj studiji koju je naručio Hershey, generacija Z voli desert i 87% razmišlja o tome da ga pojede barem jednom dnevno, ako ne i više. Također žele podijeliti svoje iskustvo slastica s drugima. “Deserti su hrana broj jedan koju Gen Z fotografira i 46 posto pripadnika generacije Z upravo sada ima sliku deserta na svom telefonu” – Hershey Insights. Strast koju ova nova generacija ispoljava prema desertu razlog je više da obratite dodatnu pozornost na prezentaciju tanjura.
Savjeti za savršenu prezentaciju:
- Provjerite jesu li svi tanjuri blistavo čisti: Prljavi tanjuri brzi su način da odvratite goste
- Prilagodite prezentaciju prigodi
- Uravnotežite raznolikost i kontrast s teksturom: tanjuri s daškom složenosti privlače poglede.
- Ukrasite gdje je to prikladno: Dodajte dašak boje kolaču od sira
- Uskladite veličinu porcije s veličinom tanjura: ako su tanjuri preveliki, ispunite prostor lijepim dizajnom.
- Manipulirajte dimenzijama za daljnje intrigiranje.
Jedinstvene ideje za tanjur deserta:
Izvori: