Posluživanje 100% Kona kave gostima

Sada kada su blagdani ponovno pred nama i kada se svijet uglavnom vratio u normalu, vrijeme je da počnete razmišljati o blagdanskim okupljanjima i osvježenju u bontonu posluživanja kave gostima uz nekoliko “profesionalnih” savjeta kako biste svoje gostovanje doveli do sljedeća razina.

Mnogo je situacija u kojima se gostima može poslužiti kava, pa zavirimo u svaku i vidimo koje uvide možemo dodati. Upamtite također da se u modernim Sjedinjenim Državama etiketa kave može razlikovati ovisno o dobi, lokaciji i obitelji, stoga koristite ovo kao opći vodič, a ne zakon.

Osnove

Uvijek počnite sa stvarno dobrim grahom.
Mahune koje ćete koristiti svježe sameljite.
Koristite omjer 16:1 vode i taloga. (15:1 ako volite malo jače)
Koristite visokokvalitetnu filtriranu vodu.

Doručak

Ako se radi o doručku u sjedećem položaju, američki je običaj da se bokal kave pripremi kada gosti dođu za stol. Mnogi ljudi vole popiti kavu prije nego što učine bilo što drugo. Stoga je veliki vrč kave na stolu s malim vrčem mlijeka i zdjelicom šećera normalan.

Primijetite da smo rekli bokal, a ne lonac Mr. Coffee koji stoji na kuhinjskom pultu. Ispravan vrč za kavu držat će kavu unutra vrućom, a da ne dopušta da se kuha na aparatu za kavu. Također je elegantnije imati goste u mogućnosti pristupiti svojoj kavi dok sjede i mogu napuniti svoje šalice po potrebi.

U Sjedinjenim Državama, ako gosti žele drugu šalicu (ili čak treću), dobrodošli su poslužiti se bokalom. Kao domaćin, ljubazno je znati kada je bokal pri kraju i imati zamjensko kuhanje, a istovremeno pitati treba li ikome ponovno punjenje.

Ne bismo trebali osuđivati ​​navike naših gostiju prema kavi; neki mogu zatražiti nemliječno vrhnje ili čašu baileysa, a ljubazni domaćin pokušava pružiti ono što može. Međutim, domaćin koji postavlja standard također je prihvatljiv i od vas se ne traži ništa osim onoga što servirate.

Nakon obroka, pitajte treba li ikome još jednu šalicu prije nego počnete pospremati stol.

Odgovarajuće šalice na stolu estetski su dopadljive, ali mnogi vole neusklađene šalice u neformalnijim situacijama (osobito ako su ljudi raštrkani po sobi). Ovo će također pomoći svima da upamte čija je šalica čija.

Stručni savjet: Super domaćini znaju puno prije događaja ako netko u njihovoj grupi ima alergije ili ograničenja u hrani.

Ručak

U vrijeme ručka, kava se obično poslužuje nakon jela. Ako imate “veliki” ručak, ostavite malo vremena da se “slegne” nakon jela i neka desert bude vrlo mali kolačić ili čokolada koja se poslužuje uz kavu. Ako se radi o “laganom” ručku, dobar je izbor uz kremu ili desert na bazi mliječnih proizvoda. Ovdje želimo iznijeti Tamno pečenje.

Iako smatram da je espresso savršena opcija poslije ručka uz desert, mnogi možda nisu navikli na to. Prvo posluživanje deserta, a zatim odmah iza njega, pladanj s čašom espressa od 2 oz za svakog gosta i toplim vrhnjem/mlijekom i zdjelicom šećera može se postaviti na sredinu stola. Odatle svaki gost može posegnuti za svojim posluživanjem.

Također je pristojno raspitati se ako netko od vaših gostiju ne pije kavu. Imajte na raspolaganju i malo čaja. Imajte na umu da su oni koji piju čaj još uvijek valjana ljudska bića i da ih tako treba tretirati.

Ako espresso nije vaša stvar, gostima je fascinantno malo razmetanja, možda kuhanje Chemex Pour Overa dok ležerno razgovarate o drugim temama. Ulijte izravno iz Chemex vrča u šalicu svog gosta.

Lijepo je imati mali pladanj i vaš gost će staviti šalicu ili šalicu/tanjurić na pladanj. Ulijte kavu. Zatim taj pladanj ponudite gostu. Trebali bi dohvatiti šalicu/tanjurić s obje ruke, a zatim staviti šalicu ispred sebe. Ako trebate pregled pravilne Chemex tehnike, kliknite ovdje.

Večera

Postoji mnogo sličnosti između ručka i večere, iako se u slučaju večere može konzumirati više alkohola i teža hrana. Najbolji domaćini raspituju se ili daju opcije. Nakon obroka možete reći: “U redu, imam kavu, običnu ili bez kofeina, čaj s limunom, vodu ili brendi.” Ili pitajte: “Želi li netko nešto toplo za piće?” Vi kao domaćin i, nadamo se, vaš partner imate sve posloženo i spremno i možete kuhati po kratkim narudžbama nekoliko minuta i svima dati ono što su tražili.

U najformalnijoj situaciji, kava je posljednja stvar koja se poslužuje, ne uz desert, već nakon. U Sjedinjenim Državama je uz desert češće uz kavu.

Ovdje opet, kao promišljeni i dobro informirani konzumenti kave, tamnije pečenje (manje kofeina) i manja šalica (manje kofeina i manje tekućine u punom trbuhu) su redoslijed dana. Možda ćete se iznenaditi kako je elegantan osjećaj poslužiti male šalice za espresso uz vaš prekrasan desert. Dovoljno kofeina da pomogne probavi, vratite se kući bez da zaspite u stražnjem dijelu Ubera, a opet nedovoljno da vas drži budnima cijelu noć.

Volim koristiti svoj veliki francuski tisak u ovoj situaciji. Pripremim ga, tempiram, prešam i natočim naše male šalice.

Jednostavno čišćenje i izvrsna kava na zabavan i jedinstven način.

Ako uživate u stvarno živom razgovoru i čini se da zabava nije na kraju, već da se pojačava, možete odabrati i posluživanje koktela od kave.

Stručni savjet: Zaista je zabavno imati pladanj sa “začinima za kavu” kao što su Bailey’s, vrhnje za šlag, mlijeko kuhano na pari, čokolada, mješavina začina, mlijeko, sladoled, ekstrakt vanilije, zobeno mlijeko, maslac itd., postavljen tako da gosti mogu prilagoditi svoje piće kako žele.

Između

Često se događa da prijatelji mogu nazvati i reći “u susjedstvu smo” i svratiti u 14:30 da kažu “bok”.

Dok bjesomučno čistite rublje s poda i brišete pultove i gurate sve po gostinjskoj sobi kako biste ispali kao najčišća osoba u svemiru, kroz glavu vam prolazi misao…što ću im poslužiti?

Ako možete dobiti pladanj s jagodama, malo kiselog vrhnja i malo smeđeg šećera, u kombinaciji s odličnom kavom, to je elegantna ponuda “svratite i pozdravite”.

Također posluživanje Affogata umjesto obične kave služi i za kavu i za desert s manje posuđa za čišćenje.

Upamtite, na kraju, stvarno dobra kava dobro pripremljena pobjeđuje, ali kao domaćin želite ponuditi povezanost, brigu, dijeljenje iskustva, druženje i udobnost. Poslužite dobre stvari, dobro ih poslužite, ali više od svega budite ljubazni i ljubazni i bit ćete domaćica s “mostusom”!

o autoru
Matt Carter je umirovljeni učitelj (1989.-2018.), honorarni glazbenik, farmer i trenutno upravlja Greenwell Farms Tour i Retail Store Operations.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *