Pub u Ujedinjenom Kraljevstvu u blizini Rugbyja u Warwickshireu trebao bi postati posljednji koji će usvojiti jelovnik koji je potpuno biljnog porijekla. Staja posluživat će jela bez životinja tijekom mjeseca veljače.
Pub je već počeo standardno nuditi biljna jela, uz nadoplatu od 2 funte za prilagođavanje jela neveganskoj prehrani. Svake se nedjelje organizira veganska jela s mesnim jelima, ali pripremljena izvan vidokruga u kuhinji.
“Odlučili smo napraviti skok i isprobati mjesec dana veganske hrane”
Sada The Barn planira potpuno izbaciti meso na mjesec dana nakon što su se njegove biljne opcije pokazale iznimno popularnima u veganskoj zajednici. Čini se da bi promjena mogla postati trajna ako suđenje bude uspješno.
Jelovnik uključuje rižoto, tofu fish and chips, veganske kobasice i kaše te izbor od tri pizze na biljnoj bazi. Nedjeljom jelo nudi tri kriške biljnog pečenja s jorkširskim pudinzima, izborom povrća, veganskim sirom od cvjetače, nadjevom i umakom.
Uspjeh veganskih pubova
Dok je hrana u pubovima tradicionalno bogata mesom, sve veći broj pubova u Velikoj Britaniji povećava svoje veganske opcije — ili u potpunosti napušta životinjske proizvode. Velški pub The Queen Inn izbacio je sva jela koja sadrže meso i mliječne proizvode za veganski siječanj 2022. i doživio je toliko pozitivan odgovor da je promjena postala trajna. Za ovogodišnji Veganuary, pub je lansirao jelovnik s odrescima s nadom da će postati prvi svjetski veganski mesni restoran.
Godine 2018. The Spread Eagle sa sjedištem u Londonu prihvatio je potpuno biljni jelovnik, tvrdeći da je to prvi potpuno veganski pub u gradu. Još jedan britanski pub za koji se izvješćuje da se promijenio je The Ship Inn u Newcastleu 2016.
“Restoran je povijesno bio tradicionalni seoski pub koji je nudio obilje mesnih jela, s vrlo ograničenim veganskim opcijama. Od novog vlasništva meso se postupno smanjivalo sa značajnim povećanjem biljnih proizvoda,” rekao je The Barn na Facebook. “Nakon što smo dobili veliku podršku za naše veganske jelovnike, a posebno za našu vegansku hranu, odlučili smo poduzeti korak i isprobati mjesec dana potpuno veganske hrane.”