Pita od breskvi sa smrznutim breskvama

Ovako lako pita od breskvi može se raditi sa svježim ili smrznutim breskvama. Recept za nadjev za pitu od breskve funkcionira unutar pite s dvostrukom korom (sa ili bez rešetke) ili s jednom korom za pitu i preljevom od mrvica. (Recepti za oboje.)

Kriška pite od breskvi napravljena sa smrznutim breskvama na tanjuru.

Recept za pitu od breskvi

Iako je ljeto i sezona bresaka, možete uživajte u piti od breskvi tijekom cijele godine sa smrznutim breskvama. Što ga čini izvrsnom opcijom za odmor. Zapravo volim koristiti smrznuto voće u svojim pitama jer to štedi posao pripreme voća.

Preporučam da prije pečenja ove pite odmrznete smrznute breskveza razliku od moje pite od smrznutog bobičastog voća, jednostavno zato što je voće veće i trebat će puno više vremena da se nadjev skuha i tekućina pravilno zgusne.

Naravno, uvijek možete koristiti svježe breskve i u ovom receptu.

Pogled odozgo na rešetkastu koru na piti od breskvi.

Kore za pitu

Svaka dobra pita počinje s izvrsnom korom. Na slici je prekrasna rešetkasta kora za pitu napravljena prema mom omiljenom receptu za savršenu koru za pitu. Može izdržati sobnu temperaturu dulje od kora za pitu s maslacem, što pomaže da rešetkasta kora zadrži svoj oblik.

Domaće kore za pitu također može izdržati duže vrijeme pečenja kada se koriste smrznute breskve ili drugo voće u domaćim pitama.

Kupovne kore za pitu brže porumene, što vas može navesti da mislite da je pita gotova dok je nadjev još tekući.

Kriška pite od breskvi na tanjuru.

Zašto je moja pita tekuća?

Pita nije gotova tek kad gornja kora porumeni. Da voćna pita ne bi bila tekuća, mora imati dovoljno gustina (ja preferiram kukuruzni škrob) i treba je peći dok nadjev ne zabubri/zavrije, da aktivira gustin.

Rješenje je jednostavno, ako gornja kora počne smeđiti prije nego što nadjev počne mjehuriti, pokrijte vrh folijom i nastavite peći. Čekanje da se nadjev stvori mjehuriće također pomaže da se donja kora ispeče i da nije mokra.

Važno je napomenuti da nadjev treba mjehurići u sredini, a ne samo na rubovima. Ovo je dobar razlog da napravite proreze na gornjoj kori za pitu, ako ne koristite rešetkasti vrh, za ispuštanje pare i kako bi mogli provjeriti punjenje.

Ako razmišljate o pravljenju pekmeza, treba da prokuha i reducira da se zgusne. Nadjev za pitu je nekako takav. Nakon što dođete do mjehurićastog nadjeva u sredini pite, a korica porumeni, zatim pita je gotova.

Nadjev će se također nastaviti zgušnjavati dok se hladi.

Pita od breskvi napravljena od smrznutih breskvi.

Alternativni preljev od mrvica

Kriška pite od breskvi s streusel preljevom na tanjuru.

Još jedna zabavna stvar koju možete učiniti s voćnim pitama je stavite streusel na vrh. Nemojte me krivo shvatiti, VOLIM kore za pitu, ali hrskavi streusel jednako mi je ukusan!

Ažurirao sam ovaj post novim slikama rešetkaste kore, ali izvorno sam napravio ovu pitu od breskvi s smeđi šećer i preljev od zobenih mrvica. Taj će recept biti u bilješkama kartice s receptima ispod.

Također imam recept za preljev od mrvica bez zobi koji volim na svojoj piti od višanja.

Za ovaj recept za pitu od breskvi možete koristiti dvostruku koru, rešetkastu koru ili preljev od mrvica. Tvoj izbor!

Sastojci za pitu od breskvi

Označeni sastojci za recept za pitu od breskvi sa smrznutim breskvama.

Evo što vam je potrebno za pripremu ove pite od breskvi:

  • Dupla kora za pitu – Ili jedna kora i sastojci za preljev od mrvica.
  • Smrznute Breskve – Ili svježe breskve koje su oguljene, očišćene od jezgre i narezane na kriške.
  • Granulirani šećer – Koristi se više bijelog šećera nego smeđeg šećera kako bi punjenje zadržalo živu boju, a dodalo slatkoću.
  • Smeđi šećer – Zasladiti i dodati bogatstvo.
  • Mljeveni cimet – Komplimentira breskve i dodaje topli okus.
  • Mljeveni muškatni oraščić – Samo naznaka za dodatnu toplinu i orašastost.
  • Kukuruzni škrob – Za zgušnjavanje nadjeva.
  • Sok od limuna – Za posvjetljivanje voćnog okusa.
  • Jaje – Pomiješano s vodom kako bi se napravilo “pranje jaja”. (1 jaje + 1 žlica vode) Koristi se za spajanje dviju kora zajedno i za ravnomjerno smeđu i aromatiziranje gornje kore.

Kako napraviti pitu od breskvi sa smrznutim breskvama

Koraci za pripremu pite od breskvi.
  1. Zarolajte donju koru za pitu u veliki krug debljine 1/8 inča.
  2. Stavite koru za pitu u posudu za pitu od 9 inča i odrežite višak kore. Stavite koru u frižider da se ohladi.
  3. Smrznute breskve odmrznite (u mikrovalnoj pećnici u kratkim naletima od 30 sekundi) i ocijedite tekućinu preko zdjele (odbaciti). Staviti na stranu.
  4. Zarolajte gornju koru za pitu debljine 1/8 inča. Po želji izrežite na trake za rešetkastu koru.
  5. Izmijesati nadjev. Ocijeđene breskve stavite u čistu zdjelu i dodajte šećer, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić, kukuruzni škrob i limunov sok. Miješajte dok se ne sjedini.
  6. Ispraznite breskve u pripremljenu koru za pitu.
  7. Rubove donje kore za pitu namažite s jajima (1 jaje + 1 žlica vode umućeni zajedno) i pričvrstiti gornju koru. (Ispletite trake zajedno ako radite rešetkastu koru.) Odrežite višak kore, zatvorite rubove i skupite.
  8. Premažite vrh kore za pitu jajetom oprati i posuti šećerom da se korica začini.
Koraci za sastavljanje nadjeva za pitu od breskvi i rešetkaste kore.

Pečenje i skladištenje

Pecite pitu od breskvi na 350˚F 60-75 minuta, ili dok korica ne porumeni i dok se nadjev ne pojavi u sredini (ne samo na rubovima). Pokrijte vrh ili rubove folijom ako kora porumeni brže od nadjeva. Provjerite pitu otprilike na pola pečenja.

NAPOMENA: Kore za pitu kupljene u trgovini će brže porumenjeti. Možda ćete htjeti peći pitu s folijom cijelo vrijeme. Moja domaća kora za pitu brže porumeni na rubovima nego u sredini, pa volim izrezati rupu u središtu moju foliju i pokrijte rubove dok sredina ostane otkrivena.

Pustite da se pita potpuno ohladi na rešetki na sobnoj temperaturi. Pitu čuvati na sobnoj temperaturi do 3-4 dana ili u hladnjaku do 1 tjedan.

Svježe pečena pita od breskvi na pladnju sa skinute folije..

Savjeti za pečenje

  • Koristite prozirnu posudu za pitu da se vidi da li je donja kora porumenila.
  • Pecite pitu na limu za pečenje obloženom silikonskom podlogom za pečenje ili papirom za pečenje da se skupi eventualno proliveno. Možete naizmjenično staviti obloženi lim za pečenje na rešetku ispod pite.
  • Smrznute breskve dobro odmrznite i ocijedite. Time ćete smanjiti količinu tekućine u nadjevu.
  • Ne miješajte sastojke za punjenje dok ne budete spremni za pečenje. Na mojim slikama korak po korak možete vidjeti da sam donju koru stavio u tepsiju, a gornju koru razvaljao prije nego što sam zamijesio nadjev, da ne bude previše tekuć. Kada se voću doda šećer, on izvlači sokove. Stoga je važno pričekati s dodavanjem šećera i ostalih sastojaka neposredno prije punjenja kore za pitu, kako biste spriječili curenje nadjeva.
  • Pecite dok nadjev ne zapuhiri. Ponovit ću važnost pečenja pite dok se nadjev ne pojavi u sredini. Time se osigurava aktiviranje zgušnjivača (kukuruzni škrob) i zgušnjavanje nadjeva. Inače nadjev može biti tekući. Nemojte tek tako izvaditi pitu kad kora porumeni. Ako kora porumeni brže od nadjeva, pokrijte je folijom otprilike na pola pečenja.
Kriška domaće pite od breskvi.

Kako napraviti pitu od breskvi sa svježim breskvama?

Svježe breskve će raditi isto kao i smrznute breskve u ovom receptu. Samo ogulite, izvadite jezgru i narežite voće, a zatim napravite nadjev. Nije potrebno prvo ocijediti breskve.

SAVJET: Kako biste svježe breskve jednostavno ogulili, stavite ih u veliki lonac kipuće vode i kuhajte 60 sekundi. Izvadite breskve i stavite ih u ledenu kupelj (veliku zdjelu ili sudoper s vodom napunjen ledom) kako biste zaustavili kuhanje. Prođite nožem oko jezgre breskve (kao da je režete na pola) i skinite koru. Evo videozapisa koji vam pokazuje najbrži način za guljenje breskve ovom metodom.

Možete li napraviti pitu od breskvi s konzerviranim breskvama?

Da, ovu pitu od breskvi možete napraviti s breskvama iz konzerve. Samo breskve dobro ocijedite i osušite papirnatim ručnikom prije pravljenja nadjeva.

Više deserata od breskve

Imate puno breskvi? Probajte ove druge deserte od breskve:

Ako napravite ovaj recept, ocijenite ga i pregledajte u komentarima ispod. HVALA!

Sastojci

  • Dupla kora za pitu

  • 5 šalica smrznutih breskvi, odmrznutih (oko 24-30 oz smrznutih breskvi; mogu se zamijeniti svježim breskvama)

  • 1/2 šalice granuliranog šećera

  • 1/4 šalice svijetlo smeđeg šećera, pakirano

  • 1/2 žličice mljevenog cimeta

  • 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića

  • 4 žlice kukuruznog škroba

  • 1 žlica limunovog soka

Dodatni sastojci:

  • 1 veliko jaje

  • 1 žlica vode

  • 1 žličica granuliranog šećera

upute

  1. Napravite tijesto za pitu i ohladite u hladnjaku. (Pronađite moj omiljeni recept za kore za pitu i vodič OVDJE.) Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
  2. Razvaljajte donju koru za pitu u veliki krug debljine 1/8 inča. Postavite koru za pitu u posudu za pitu od 9 inča i odrežite višak kore. Stavite koru u frižider da se ohladi.
  3. Odmrznite smrznute breskve (u mikrovalnoj pećnici u kratkim naletima od 30 sekundi) i ocijedite tekućinu preko zdjele (za baciti). Staviti na stranu.
  4. Razvaljajte gornju koru za pitu debljine 1/8 inča. Po želji izrežite na trake za rešetkastu koru.
  5. Izmijesati nadjev. Ocijeđene breskve stavite u čistu zdjelu i dodajte šećer, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić, kukuruzni škrob i limunov sok. Miješajte dok se ne sjedini. Ispraznite breskve u pripremljenu koru za pitu.
  6. Rubove donje kore za pitu namažite jajima (1 jaje + 1 žlica vode umućene zajedno) i pričvrstite gornju koru. (Ispletite trake zajedno ako radite rešetkastu koru.) Odrežite višak kore, zatvorite rubove i skupite.
  7. Gornji dio kore za pitu namažite tijesnim jajetom i pospite šećerom da date okus kori.
  8. Pecite na 350˚F 60-75 minuta, ili dok korica ne porumeni i dok se nadjev ne pojavi u sredini (ne samo na rubovima). Pokrijte vrh ili rubove folijom ako kora porumeni brže od nadjeva. Provjerite pitu otprilike na pola pečenja.
  9. Pustite da se pita potpuno ohladi na rešetki na sobnoj temperaturi. Pitu prekrivenu folijom ili plastičnom folijom čuvajte na sobnoj temperaturi do 3-4 dana ili u hladnjaku do 1 tjedan.

Bilješke

    • Ne miješajte nadjev dok ne budete spremni za sastavljanje pite. Šećeri će izvući tekućinu iz voća što duže stoji.
    • Kore za pitu kupljene u trgovini brže će se zapeći nego one domaće. Možda ćete htjeti peći pitu s folijom cijelo vrijeme ako koristite kupovne kore. Moja domaća kora za pitu porumeni brže na rubovima nego na sredini, pa volim izrezati rupu u sredini svoje folije i pokriti rubove dok sredina ostane izložena.

    ALTERNATIVNE OPCIJE PRELJEVA

    • Streusel preljev
      1/4 šalice maslaca, hladnog
      1/2 šalice zobi
      1/2 šalice smeđeg šećera
      1/4 šalice brašna
      1/2 žličice cimeta

    Miješajte vilicom, miješalicom za tijesto ili rukama dok se ne sjedini i postane mrvičasto, a ne suho. Pospite preko nadjeva za pitu prije pečenja.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Podaci o prehrani:

Prinos: 8

Porcija: 1

Količina pri serviranju:

Kalorije: 367Ukupna masnoća: 14gZasićene masti: 4gTrans masti: 0gNezasićene masti: 8 gKolesterol: 23 mgNatrij: 223 mgUgljikohidrati: 59gVlakno: 3gŠećer: 31gProtein: 5g

Ove podatke pružio je i izračunao Nutritionix, te su samo procjena.

*Izvorno objavljeno 3.9.14. Fotografije ažurirane u svibnju 2022.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *