Ako tražite najblistaviju i najukusniju salatu od tjestenine na svijetu – našli ste je! Ovo je pesto tjestenina od brokule.
Kombinirao sam nježni pesto od brokule (da, možete napraviti pesto od brokule) sa svježim parmezanom i peršinom za smjesu koja podiže tjesteninu do nesvakidašnjeg okusa!
Salata od tjestenine s pestom od brokule 
Sastojci:
- 8 unci suhe tjestenine
- 4-5 šalica cvjetova brokule, kuhane i ohlađene
- Korica i sok ½ srednjeg limuna
- ¼ šalice svježeg lišća bosiljka
- ¼ šalice svježeg parmezana
- ¼ šalice orašastih plodova (borovi, orasi, bademi, pepita)
- 3-4 češnja češnjaka, oguljena
- ½ žličice krupne soli
- ¼ žličice mljevenog crnog papra
- ½ šalice pinjola (po želji)
- ¼ šalice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (bosiljak, peršin)
upute:
Zakuhajte srednji lonac slane vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Neka se tjestenina ohladi.
Stavite kuhanu brokulu, limunovu koricu i sok, listove bosiljka, parmezan, orahe, češnjak, sol i crni papar u zdjelu multipraktika. Procesirajte na niskoj razini uz ulijevanje maslinovog ulja kroz mladice povrća dok ne postignete željenu konzistenciju, stružući stijenke zdjele prema potrebi. Kušajte i prilagodite začine, ako je potrebno. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu (dok se tjestenina hladi ili ako se priprema).
Pomiješajte pesto od brokule s kuhanom tjesteninom dok se dobro ne sjedini i prebacite u zdjelu za posluživanje. Pospite pinjolima (ako ih koristite) i svježim začinskim biljem. Poslužiti.
