Peppermint Cacao Nib čokoladni kolačići

Peppermint Cacao Nib čokoladni kolačići
Pepermint se pojavljuje u mnogim blagdanskim poslasticama, a peciva nisu iznimka. Čini se da svijetli, hladni okus paprene metvice odgovara sezoni – pogotovo kada se kombinira s čokoladom u mocha pepermint ili kolaču od čokolade i peperminta. Kombinacija je sada toliko uobičajena da će dodavanje paprene metvice u bilo koju čokoladnu poslasticu transformirati iz svakodnevne poslastice u onu koja se čini baš prikladnom za blagdansku sezonu. ove Peppermint Cacao Nib čokoladni kolačići jednostavan su zaokret u klasičnom receptu za kolačiće s komadićima čokolade, no odmah vas natjeraju na razmišljanje o hladnim noćima, toplim pokrivačima i blagdanskim svjetlima.

Za kolačiće s maslacem koriste se smeđi šećer, bijeli šećer i ekstrakt vanilije, baš kao i mnogi recepti za kolačiće s komadićima čokolade. Također uključuju zdrobljene pepermint bombone i to mijenja cijeli izgled i okus kolačića. Možete zdrobiti vlastite bombone ili kupiti prethodno zgnječene pepermint bombone (dostupne u mnogim pekarskim trgovinama). Mljevena paprena metvica se tijekom pečenja topi i pomaže kolačićima da postanu tanji i lakši za žvakanje. Keksima također dodaju izvrsne crvene i bijele boje, dajući im vrlo svečan izgled.

Pepermint dolazi do izražaja, ali nije pretjerano mint, tako da se dobro slaže s komadićima čokolade u kolačićima. Tijesto također uključuje kakao grickalice. Zrnca dodaju notu gorko-slatke čokolade i hrskavost orašastih plodova, što kolačićima daje sjajnu teksturu i sprječava ih da budu preslatki. Ovdje koristite komadiće poluslatke ili tamne čokolade za najbolje rezultate.

Peppermint Cacao Nib čokoladni kolačići

Tanki kolačići za žvakanje izazivaju ovisnost – i toliko su lijepi da će zasigurno biti prvi kolačići na stolu koji će vam zapeti za oko. Kolačići će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 2-3 dana nakon pečenja, tako da će vam ova velika serija trajati nekoliko večeri blagdanske zabave. Želite li ih dodatno dotjerati, od njih se mogu napraviti blagdanski sladoledni sendviči s pepermintom ili sladoled od čokolade.

Peppermint Cacao Nib čokoladni kolačići
2 1/4 šalice višenamjenskog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
1 šalica maslaca, sobne temperature
3/4 šalice šećera
3/4 šalice smeđeg šećera
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 1/3 šalice komadića čokolade
3 žlice zdrobljene bombone od peperminta
2 žlice kakao grickalica (po želji)

Zagrijte pećnicu na 350F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol.
U velikoj posudi umutite maslac i šećer. Umutite jaja, jedno po jedno, a zatim dodajte ekstrakt vanilije. Postupno umiješajte smjesu brašna, a zatim komadiće čokolade, komadiće pepermint bombona i kakao grickalice. Čokoladni komadići i ostali sastojci trebaju biti ravnomjerno raspoređeni u tijestu za kolače.
Oblikujte tijesto za kolačiće u kuglice od 1 inča i rasporedite ih na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući oko 2 inča između kolačića da se mogu razmazati.
Pecite 10-12 minuta, dok keksići ne porumene na rubovima i ne poprime samo sredinu.

Čini oko 4 tuceta.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *