Kad zrak postane hladniji, volim unijeti toplinu i ugodu u svoj dom sezonskim jelima poput ove salate od pečene žetve s preljevom od meda i češnjaka. Ova salata je ispunjena jesenskim proizvodima kao što su prokulice, šarene paprike i crveni luk. Volim da pečenje povrća ističe njegovu slatkoću i prirodne okuse. To može biti ukusan način uživanja u svim vitaminima, vlaknima i antioksidansima koje povrće pruža.
Da bih dodao malo proteina, ubacio sam slanutak koji daje 10 grama proteina po šalici, kao i 9,6 grama vlakana. Također nakon pečenja poprime prekrasno zlatnosmeđu boju. Preljev inspiriran Azijom od sastojaka poput meda, češnjaka, čili pahuljica i soja umaka čini ovu salatu još vrijednijom žudnje.
Ova salata može biti savršen prilog, predjelo ili dodatak vašem namazu za Dan zahvalnosti. Također se može napraviti u velikim serijama i rasporediti u posude za posluživanje za tjednu opciju ručka na biljnoj bazi. Također možete ubaciti cjelovite žitarice poput kvinoje ili farra kako biste unijeli više proteina, vlakana i učinili ovu salatu zasitnijim obrokom.
Recept za salatu od pečene žetve
Sastojci:
- 1 šalica konzerviranog slanutka, ocijeđenog i ispranog
- 1 šalica mini paprika, julienne rez
- 1 šalica crvenog luka, narezanog na ploške
- 1 šalica prokulice, prerezane na pola
- ½ žlice sjemenki sezama za ukrašavanje
Zavoj:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soka od limuna
- 1 žlica soja umaka s niskim sadržajem natrija
- 1 žličica čili pahuljica
- 1 žličica suhog peršina
- 2 manja češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žličice meda
- ¼ žličice mljevenog crnog papra
upute:
Zagrijte pećnicu na 350°F.
Pomiješajte sve sastojke za preljev u maloj posudi i ostavite sa strane.
Prokulice, paprike, slanutak i luk istresite na lim. Prelijte preljevom i promiješajte sastojke da se dobro prekriju.
Pecite u pećnici 25-30 minuta, između vremena promiješajte.
Stavite salatu na tanjur i pospite susamom. Također možete napraviti dodatni preljev kojim ćete lagano pokapati tanjur za posluživanje za više okusa. Uživajte u toplom!
Napomena o kuhanju:
- Dodatno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-5 dana.