Pečena paprika i salata Royal Corona – Rancho Gordo

Ispis

Salate

Vegetarijanac

Bijeli grah

Kuhani bijeli grah i pečene crvene i zelene paprike, preliveni bučinim sjemenkama, u drvenoj zdjeli za salatu

U posljednje vrijeme uživam u staklenkama pečene crvene paprike iz Trader Joe’s. Ali često pečem svježe poblano čilije. Ako ih imam par, ispeći ću ih na plinskom plamenu na ploči štednjaka, okrećući ih dok ne postanu mjehurići. Ako ih imam više od par, ispečem ih na suho na jako vrućoj kosi (poslužila bi i tava od lijevanog željeza). Stavim ih u veću zdjelu i poklopim zdjelu tanjurom da se kuhaju na pari 15-ak minuta, a zatim prstima skinem pougljene kore ili ih ostružem nazubljenim nožem.

  • 1 šalica pečenih trakica poblano čilija (od 1 velikog ili 2 srednja poblana; vidi gornju napomenu o pečenju)
  • 1 šalica pečene crvene paprike, izrezane na kvadrate
  • ¼ sitno nasjeckanog bijelog luka
  • 1½ do 2 šalice kuhanog, ocijeđenog graha Rancho Gordo Royal Corona
  • 1 čajna žličica Rancho Gordo Origano Indio
  • Maslinovo ulje i Rancho Gordo ocat od ananasa (ili neki drugi blagi ocat), po ukusu
  • ½ šalice pečenih pepita (sjemenki bundeve)
  • Sol i papar, po ukusu

Služi 2

  1. U zdjeli za posluživanje pomiješajte poblano trakice, pečenu crvenu papriku, luk i Royal Corona grah. Dodajte Origano Indio, zdrobivši ga rukom. Začinite po želji maslinovim uljem, octom, soli i paprom.
  2. Neposredno prije posluživanja pospite pečenim pepitama.


← Starija objava

Noviji post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *