Paleo kolačići s kokosom i bademom

S dolaskom nove godine možda tražite zdraviju opciju kolačića! Danas dijelimo naš recept za paleo kekse s kokosom i bademima.

Recept od Mimi Coucil.

paleo kolačići s kokosom i bademima
paleo kolačići s kokosom i bademima

Paleo kolačići s kokosom i bademom

Za 24 kolačića

113 grama (1/2 šalice) organskog kokosovog ulja

226 grama (malo 1 2/3 šalice) organskog kokosovog šećera

198 grama (2 šalice) organskog bademovog brašna

57 grama (1/2 šalice plus 1 žlica) organskog kokosovog brašna

1 1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice fine morske soli

1/2 žličice organske mljevene mahune vanilije

2 organska velika jaja

85 grama (1 1/3 šalice) organskog nezaslađenog kokosovog oraha

67 grama (1/2 šalice) organskih narezanih badema

metoda

Zagrijte pećnicu na 375°F. Obložite 2 lima za kolačiće papirom za pečenje.

U zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom dodajte kokosovo ulje i kokosov šećer. Miješajte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne sjedine i ne ostanu komadići kokosovog ulja.

U posebnu zdjelu dodajte bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, morsku sol i mljevenu mahunu vanilije i promiješajte. Dodajte jaja u smjesu kokosovog ulja i dodajte mješavinu brašna na vrh. Miješajte na niskoj razini dok se ne sjedini.

Dodajte kokos i bademe i miješajte na laganoj vatri dok se ne sjedini.

Rukama oblikujte tijesto za kolačiće u 24 kuglice i stavite ih na pripremljene papire za kolačiće s razmakom od otprilike 1 inča. Lagano ih spljoštite tako da budu oko 2 1/4 inča u promjeru.

Pecite 11 minuta ili dok se ne osuši i ne stegne.

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 7 dana.

Velika nadmorska visina – Pecite na 375°F 8 minuta ili dok se ne osuši i ne stegne.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *