Naslovnica s Islanđankom Sonjom Björk Grant, članci o odabiru prave lokacije, dovođenju investitora, širenju ponude putem istraživanja i tehnoloških istraživanja i još mnogo toga u novom broju!
KENNETH R. OLSON
ČASOPIS BARISTA
Dobro došli u naš novi broj za listopad + studeni 2022.! Ovo je naš 100. broj i zahvaljujemo svima koji su se toliko potrudili da ga napravimo Časopis Barista uspjeh tijekom godina. Ne bismo to mogli učiniti bez naših suradnika, oglašivača ili čitatelja. Hvala svima na kontinuiranoj podršci Časopis Barista!
Kao i uvijek, novi broj je slobodan za čitanje online s našim digitalnim izdanjemili možete naručiti pretplatu ili jedan primjerak danas u našem online trgovina.
Ovo su neki od najvažnijih detalja iz izdanja za listopad i studeni 2022.:
Naslovnica: Sonja Björk Grant
Željeli smo proslaviti nekoga posebnog na naslovnici našeg 100. broja, a Sonja Björk Grant bila je očigledan izbor. Bila je jedna od Časopis BaristaNajraniji navijači nakon što je čula Sarin pitch na Nordic Barista Cupu 2004. U to su vrijeme natjecanja barista s nacionalnim i svjetskim prvenstvima bila prilično nova, ali su se brzo širila. Sonja je bila jedan od pokretača tog rasta. Proputovala je svijet u više od 50 zemalja, održavajući obuku za suce i volontirajući kao sutkinja. U isto vrijeme, više od 20 godina radila je na razvoju scene specialty-coffee u svom rodnom Islandu. Oduševljeni smo što predstavljamo Sonju u izdanju za listopad i studeni 2022.!
‘Raznovrsnost uz RTD uređaje’
Tržište gotovih pića u posljednje je vrijeme u porastu. Čak i male tvrtke koje proizvode kavu mogu povećati svoju zaradu pomoću RTD-a, bilo kao dodatnu prodaju na šalteru ili kao pakiranje vlastitih RTD-ova za druge maloprodajne lokacije. Pisac Josh Rank bavi se tom temom u izdanju za listopad i studeni 2022. s uvidom u to kako se neovisni kafići mogu pridružiti ovom profitabilnom segmentu tržišta.
‘Odabir savršene lokacije’
Odabrati pravo mjesto za kafić može značiti uspjeh, dok će loše mjesto neminovno donijeti izazove, a možda i katastrofu. Bez obzira radi li se o vašoj prvoj trgovini ili najnovijoj u rastućem lancu, vaša lokacija može učiniti veliku razliku. Dakle, kako možete biti sigurni da razmišljate o pravoj lokaciji? Ty Harrell razgovara sa stručnjacima kako bi pronašao odgovor u “Odabiru savršene lokacije”.
‘Blagajna: Pronalaženje pravih investitora’
Kada želite proširiti ili pokrenuti posao, pristup kapitalu je ključan. Jedna opcija koju treba razmotriti je dovođenje ulagača, ali bilo da se radi o obitelji, kapitalnim fondovima ili drugim vlasnicima poduzeća, važno je razumjeti prednosti i nedostatke svake vrste ulagača. Tracy Allen daje svoj uvid u ovu temu u našoj financijskoj rubrici “Kutica za novac”.
‘Jedan na jedan: Phuong Tran’
Phuong Tran otvorila je kafić kako bi imala posao pored svoje sestre u striptiz centru, ali to je preraslo u avanturu kakvu nije mogla ni zamisliti. Lava Java u Ridgefieldu, Washington, pod Phuongovim vodstvom postala je odredište za profesionalce u kavi i njezinu lokalnu zajednicu. Pisac Chris Ryan intervjuirao je prvaka barista Sjedinjenih Država Phuonga iz 2004. za “One on One”, a ona je govorila o svom neočekivanom putovanju u specialty kavu.
Još jednom, moram odvojiti trenutak i zahvaliti svima koji su pomogli u izradi Časopis Barista uspjeh u zadnjih 17+ godina i 100 brojeva. Ništa od toga ne bismo mogli učiniti bez vas.
Pretplatite se i više!
Kao i uvijek, možete čitati Časopis Barista u papirnatom ili digitalnom obliku. Besplatno čitajte izdanje za listopad i studeni 2022 s našim digitalnim izdanjem. A za izdanja vrijedna više od tri godine, posjetite naš arhive digitalnog izdanja ovdje.
Tiskani primjerak časopisa možete naručiti putem naše online trgovina ovdjeili započeti pretplatu za godinu ili dvije.