Odrezak na žaru i Portobello salata

Odrezak na žaru i salata Portobello s preljevom od javorove soje savršeno je slatko i slano salato!

Primate li bilten prekovremenog kuhara? Pun je recepata, kuhinjskih savjeta i više! Kliknite ovdje za prijavu.

Mislim da postoje dva tabora kada je u pitanju salata od bifteka. Neki ljudi su kao…ODREZAK ČINI SALATU PUNO BOLJOM!! Dok se čini da drugi smatraju da je salata od odreska zapravo samo mala igra “pronađi odrezak u salati”, znaš?

Jasno, ja sam u prvom taboru. Salata je dobra. Salata od bifteka je ODLIČNA! A ovaj odrezak na žaru i salata Portobello s preljevom od javorove soje zasigurno je sljedeća razina. Tema ove salate je prilično slatka i slana – na najbolji mogući način.

Tu je slatki javor u preljevu, pridružen slatkim soja umakom. Salata ima malo slanih portobello gljiva koje se jako lijepo slažu sa slatkim i sočnim mangom. Dodajte malo savršeno pečenog odreska u mješavinu i dobit ćete doista ukusno jelo koje će sigurno zadovoljiti čak i one koji ne vole salate za vašim stolom!

Česta pitanja o odrezaku na žaru i salati Portobello:

Pomaknite se kroz FAQ da biste došli do recepta.

Mogu li koristiti neki drugi oblik odreska osim odreska od kamenica?

Da, svakako možete. Bilo koji odrezak koji volite, a koji se dobro slaže s brzim pečenjem, srednje pečen iznutra, poslužit će umjesto odreska od kamenica. Jedan od mojih omiljenih komada mesa za salatu od bifteka je London Broil.

Mogu li dodati nešto za hrskanje u ovu salatu?

Možeš! Dodao bih malo hrskavog luka, poput francuskog, malo kandiranog oraha oraha ili neke hrskave rezance s chow mein. Ali možete se igrati i zabaviti s ovim – siguran sam da će biti ukusno u svakom slučaju!

Trebam li baciti salatu ili je poslužiti posloženu kao na fotografiji?

Kad je riječ o salatama, uvijek sam podijeljen u raspravi između dogovorenih i bačenih! S jedne strane, jako mi se sviđa izgled lijepo aranžirane salate, u kojoj su svi sastojci lijepo izloženi. Također je lijepo da gosti vide što točno ima u salati.

No, ne volim kad se aranžirana salata servira neuravnoteženo, tako da ne dobijete sve komponente ravnomjerno raspoređene na svakom tanjuru. A polijevanje preljevom po vrhu sigurno nije isto što i bacanje, pazeći da je svaki komad pravilno obučen!

Moje rješenje je jednostavno! Posložim svoje salate, poslužim ih tako da svi mogu vidjeti, (da, malo sam bahata!) i onda to bacim, odmah na stol, tako da svi mogu vidjeti i uživati.

Ne sviđa mi se moj odrezak tako ružičast! Mogu li kuhati da bude više pečeno?

Naravno da možete – kuhajte svoje meso na željenoj temperaturi! Smatram da je srednje pečeno (na slici) najnježnije i najsočnije, ali svakako se ne trebate složiti sa mnom!

Mogu li upotrijebiti nešto umjesto javorovog sirupa u preljevu?

Javorov sirup možete zamijeniti medom, agavom ili čak malo šećera ili zaslađivača. Što god učinili, nemojte koristiti sirup za palačinke – to je samo kukuruzni sirup s dodanom umjetnom aromom javora!

Koja je vrsta zelene salate najbolja za ovaj recept?

Na fotografiji sam koristila rimsku salatu, jer sam takvu imala. Međutim, špinat ili proljetna mješavina su fantastične opcije i za ovaj recept!

Mogu li koristiti sok od limete u boci umjesto svježe cijeđene limete?

Možete, ali moram vas upozoriti da se okus soka od limete u boci jednostavno ne može usporediti sa svježim! Ako ga koristite, kušajte preljev i prilagodite začine po potrebi.

Kako mogu pripremiti ovu salatu unaprijed?

Odrezak se može pripremiti 1-2 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Radije ga narežem neposredno prije posluživanja za najbolje rezultate. Gljive se mogu čuvati i u hladnjaku 1-2 dana.

Preljev za salatu možete napraviti barem tjedan dana unaprijed, čak i dva. Preljev čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Možete upotrijebiti plastičnu posudu, staklenu teglu kao što je posuda za zidanje ili upotrijebiti moju omiljenu: plastičnu bočicu na cijeđenje koja čini porcioniranje preljeva puno lakšim! Kliknite ovdje da kupite onaj koji ja koristim.

Pratite li @prekovremeni kuhar na Instagramu?

Odrezak na žaru i Portobello salata

Autor:

Sastojci

Odrezak i gljive:

  • 2 odreska od kamenica (ukupno otprilike 1 lb)
  • Maslinovo ulje
  • Sol
  • Papar
  • 3-4 klobuka gljive portobello, narezana na ploške

Zavoj:

  • ⅓ šalice maslinovog ulja
  • 1 ½ žličice soja umaka
  • 2 žlice balzamičnog octa
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • Sok od jedne limete
  • 1 žličica čilija u prahu

Salata:

  • 8 unci zelene salate ili zelja po vašem izboru
  • 1 avokado, narezan
  • 1 mango, narezan

upute

Pripremite biftek i gljive:

  1. Meso posolite i popaprite, a zatim pokapajte maslinovim uljem.
  2. Zagrijte veliku tavu ili gril tavu na jakoj vatri. Pecite odreske minutu ili dvije po strani, zatim smanjite temperaturu na srednje nisku i nastavite peći dok meso ne postigne željenu temperaturu, oko 130 stupnjeva za srednje pečeno. (Pogledajte napomenu za alternativu za sous vide kuhanje.) Ostavite sa strane da odstoji oko 10 minuta prije rezanja.
  3. Ponovno pojačajte vatru na tavi. (Nemojte ga prati – meso će gljivama dati odličan okus.) Dodajte maslinovo ulje, ploške gljiva, sol i crni papar. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta dok se gljive ne skuhaju. Ostaviti sa strane da se ohladi.

Pripremite preljev:

  1. Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi ili posudi. Umutiti ili dobro protresti da se sjedini. Staviti na stranu.

Sastaviti salatu:

  1. Pomiješajte zelenu salatu, avokado, mango, narezani odrezak i gljive u velikoj zdjeli za salatu. Dodajte preljev i promiješajte da se sjedini.

Planirati unaprijed:

  1. Preljev se može pripremiti do tjedan dana unaprijed. Odrezak i gljive možete pripremiti dan ili dva unaprijed. Salata treba biti svježa sastavljena.

Bilješka:

  1. Ako posjedujete uronjeni cirkulator za sous vide kuhanje, možete ga koristiti za pripremu odreska za ovaj recept. Pecite meso na 131 stupnjeva (za pečenje prikazano na fotografiji) 2-4 sata. Izvadite iz vodene kupelji, pa pokapajte ulje, sol i papar. Pržite nešto manje od minute po strani.

3.4.3177

Alati potrebni za ovaj recept:

Tava za roštilj

Umutiti

Termometar za meso

Ako vam se sviđa ovaj recept, svidjet će vam se i:

Žetvena salata od piletine na žaru

Salata od odreska s češnjakom i bosiljkom

Grilovana piletina i salata od grejpa

Grilovana piletina i salata od kukuruza

Sviđa vam se ovaj recept? Apsolutno ćete VOLJETI moje kuharice!

Također su izvrstan dar!

Kliknite ovdje za kupnju Nešto slatko.

Kliknite ovdje za kupnju Košer kuhanje u stvarnom životu

Kliknite ovdje za kupnju Više košer kuhanja u stvarnom životu

Nikada ne propustite novi recept! Pratite me za sva ažuriranja na:

Facebook| Instagram | Cvrkut | Pinterest

Hvala što ste svratili! Znam da ćete voljeti ovu salatu koliko i mi! -Miriam

Otkrivanje: OvertimeCook.com je sudionik u Amazon Services LLC Associates Program, affiliate oglašivačkom programu osmišljenom da web stranicama omogući sredstva za zaradu od naknada za oglašavanje oglašavanjem i povezivanjem na amazon.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *