Najbolji kolačići s komadićima čokolade | Desert Sada Večera Kasnije

The NAJBOLJI čokoladni kolačići recept! Hrskavo na rubovima, mekano i za žvakanje u sredini, s puno čokolade u cijelosti. Nije potrebno vrijeme za hlađenje – samo napravite i ispecite. Ovaj jednostavan recept bit će vaš izbor!

Hrpa najboljih kolačića s komadićima čokolade naslagana visoko.

Originalni NESTLÉ® TOLL HOUSE® čokoladni kolačići – RECEPT NIJE USPJEŠAO!

ikada napraviti Originalni Nestlé recept za kolačiće s komadićima čokolade na stražnjoj strani vrećice komadića čokolade i rašire se kao ravna kao palačinka? Da, i ja isto.

Dok većina kolačića s komadićima čokolade ima iste sastojke, količinu svakog sastojka može napraviti veliku razliku. Uostalom, pečenje je znanost. Podijelit ću sve svoje savjete za uspješne kolačiće.

Pečeni kolačići s komadićima čokolade na rešetki za hlađenje.

Najbolji kolačići s komadićima čokolade

Kao prvo, što MOJ recept za kekse s komadićima čokolade čini najboljim? Moj recept koristi više smeđeg šećera i vanilije za dodatno bogatstvo i okus.

Također koristim više brašnapa nema potrebe hladiti tijesto da se ne bi raširilo.

Ova baza od tijesta za kolačiće također se koristi u mom super popularnom receptu za kolačiće M&M preko 200 recenzija!

Brzo će postati vaš omiljeni recept za bazu koristiti za sve vrste kolačića.

Topli kolačići s komadićima čokolade na tanjuru.

Meki ili hrskavi kolačići?

Način na koji napravite i ispečete ove kolačiće s komadićima čokolade odredit će konačni proizvod.

Evo nekoliko općih savjeta:

  • Koristite mekani, ali čvrsti maslac. Maslac sobne temperature trebao bi biti malo hladan i malo popuštati na dodir. Otopljeni maslac ili maslac koji je premekan učinit će kolačiće prerijetkim. Tijesto možete ohladiti ako vam je maslac premekan da biste to spriječili.
  • Za meke kekse: Pecite kolačiće dok rubovi jedva počnu rumeniti, a sredina izgleda tek malo nedovoljno pečena. Pustite kolačiće nekoliko minuta na tavi da se ispeku, za mekano pečen kolačić.
  • Za prhke kolačiće: Pecite kolačiće dok ne porumene na vrhu i rubovima; pecite dodatne 2-3 minute nakon preporučenog vremena.
Kolačić s izvađenim zalogajem u kojem se vide komadići otopljene čokolade.

Debeli ili tanki kolačići?

Svačija ideja o najboljim kolačićima s komadićima čokolade je različita.

Neki ih vole gusta i gnjecavaneki ih vole tanka i hrskava.

  • Za guste kolačiće: Koristite više tijesta za kolačiće, oko 2 žlice po kolačiću. I oblikujte kuglice od tijesta za keks visoke i okrugle. Također možete utisnuti rubove kolačića prema unutra odmah nakon što pleh izađe iz pećnice. Volim ovo raditi s a lopatica za posluživanje. Za najdeblje kolačiće, tijesto ohladite 30-60 minuta prije pečenja. To još više usporava širenje.
  • Za tanke kolačiće: Koristite manji dio tijesta, oko 1,5 žlica po kolačiću. Ostale mogućnosti uključuju korištenje malo mekšeg maslaca ili lagano pritiskanje tijesta do 1/3 puta prema dolje nakon što ga se zagrabi.

Više volim da moji kolačići s komadićima čokolade budu lagano hrskav izvana, tijekom boravka mekan, gust i za žvakanje iznutra.

Mekani i čvrsti čokoladni kolačići na tanjuru.

Sastojci

Za najbolje kolačiće s komadićima čokolade trebat će vam:

  • Maslac – Korištenje neslanog maslaca pomoći će u kontroli količine dodane soli. Ako koristite slani maslac, prepolovite ili izostavite količinu dodatne soli.
  • Smeđi šećer – Nježno zapakirano. (Ovdje ne gradimo dvorac od pijeska.) Melasa u smeđem šećeru daje fini bogati okus.
  • Granulirani šećer – Za slatkoću, hrskavost i karamelizaciju.
  • jaja – Koristite velika ili iznimno velika jaja za dobru količinu vlage i strukture.
  • vanilija – Koristite čisti ekstrakt vanilije za najbolji okus.
  • Višenamjensko brašno – Promiješati, žlicom, pa na mjerenju poravnati brašno. Ovo uključuje zrak u brašno tako da se ne nakuplja u šalici, što rezultira viškom brašna.
  • Sol – Za poboljšanje okusa.
  • Soda bikarbona – Za izradu gušćih kolačića.
  • Čokoladni čips – Kupujte dobre stvari. Najbolji kolačići s komadićima čokolade trebaju najbolje komadiće čokolade. preferiram Guittarda ili Ghirardellija.
Označeni sastojci za recept za najbolje kolačiće s komadićima čokolade.

Nakon što prikupite svoje sastojke, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i kalupe za kekse obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenjetako da ste spremni za pečenje.

Fotografije korak po korak za izradu najboljih kolačića s komadićima čokolade.
  1. U posudi samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, pomiješajte maslac i oba šećera. Kremu izradite dok ne postane svijetla i pahuljasta. Dodajte jaja i vaniliju. Dobro izmiješajte i špatulom izribajte zdjelu.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. Zatim dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima. Miješajte na niskoj razini dok se jednostavno ne sjedini.
  3. Dodajte komadiće čokolade.
  4. Lagano miješajte na niskoj brzini dok se ne sjedini. Nemojte pretjerano miješati.

Zagrabite i ispecite

Izvlačenje tijesta za kolačiće s komadićima čokolade na lim za pečenje obložen silikonom.

Zagrabite kuglice od tijesta za kekse (oko 2 žlice svaki) i stavite na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti od oko 3 inča (8 kolačića po pladnju.) Po želji pospite dodatnim komadićima čokolade.

Pecite na 350˚F 8-12 minuta dok se kolačići ne rašire, napuhnu, matiraju (ne sjaje u sredini) i počnu rumeniti na rubovima. Kolačići bi trebali izgledati još malo nedovoljno pečeni. NAPOMENA: Vrijeme će ovisiti o različitim nadmorskim visinama, pećnicama i željenom konačnom proizvodu. (Meki naspram prhkih kolačića, itd.)

Za deblje kolačiće, utisnite rubove prema unutra špatulom dok su još topli. Ostavite kolačiće da se ohlade 1-2 minute na pladnju, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Najbolji kolačići s komadićima čokolade na žičanoj rešetki za hlađenje.
  • Koristite žlicu za tijesto za kekse. To pomaže da se kolačići ravnomjerno ispeku i izgledaju jednolično. Više volim a #30 ili #40 mjerica. NAPOMENA: Što je veći broj, to je mjerica manja, a što je broj manji, to je mjerica veća. Ove dvije veličine su između 1,5 i 2 žlice tijesta za kekse. Za prikazane kolačiće koristila sam mjericu #30.
  • Razmaknite tijesto za kekse 3 inča, a ne dva. Volim ispeći 8 kolačića po pladnju u usporedbi s uobičajenih desetak (12). (Pogledajte sliku u postu.) Prije svega, ne želite da se vaši kolačići stapaju jedan u drugi. Drugo, što je više kolačića na pladnju, to će se kolačići tanje peći jer se toplina pokušava ravnomjerno rasporediti po svim kolačićima.
  • Zamrznite tijesto za kolačiće da biste ga kasnije ispekli. Zamrzavanje tijesta za kekse s komadićima čokolade jednostavno je i odlično za svježe kolačiće u bilo koje vrijeme. Jednostavno grabite kuglice od tijesta za kekse na pergament ili silikonom obložen lim za pečenje. Stavite u zamrzivač na 1-2 sata dok se ne stegne. Zatim prebacite smrznute kuglice tijesta u vrećicu s patentnim zatvaračem sigurnu za zamrzavanje i zamrznite do 3 mjeseca. NAPOMENA: Kolačiće ćete morati peći otprilike 3-5 minuta dulje, ako ih pečete iz zamrzavanja.
Hrpa čokoladnih kolačića i čaša mlijeka.

Uživajte u ovom jednostavnom, klasičnom receptu za kolačiće s komadićima čokolade koji je jednostavno NAJBOLJI! To je daleko recept koji najviše koristim i za koji dobivam najviše komplimenata.

Više pekarskih kolačića

Ako napravite ovaj recept, ocijenite ga i pregledajte u komentarima ispod. HVALA!

Sastojci

  • 1 šalica (2 štapića) maslaca, sobne temperature

  • 1 šalica svijetlo smeđeg šećera, nježno upakirana

  • 3/4 šalice granuliranog šećera

  • 2 velika jaja

  • 1 žlica ekstrakta vanilije

  • 3 1/4 šalice višenamjenskog brašna (promiješajte, žlicom i poravnajte)

  • 1 žličica soli

  • 1 žličica sode bikarbone

  • 2 šalice čokoladnih komadića (jedna vrećica od 12 oz)

upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Limove za kekse obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje.
  2. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom pomiješajte maslac i oba šećera. Kremu izradite dok ne postane svijetla i pahuljasta. Dodajte jaja i vaniliju. Dobro izmiješajte i špatulom izribajte zdjelu.
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. Zatim dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima. Miješajte na niskoj razini dok se jednostavno ne sjedini.
  4. Dodajte komadiće čokolade. Lagano miješajte na niskoj brzini dok se ne sjedini. Nemojte pretjerano miješati.
  5. Zagrabite kuglice od tijesta za kolačiće (oko 2 žlice svake) i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti od oko 3 inča (8 kolačića po pladnju). Po želji pospite dodatnim komadićima čokolade.
  6. Pecite na 350˚F 8-12 minuta dok se kolačići ne rašire, napuhnu, postanu matirani (ne sjaje u sredini) i počnu rumeniti na rubovima. Kolačići bi trebali izgledati još malo nedovoljno pečeni. NAPOMENA: Vrijeme će ovisiti o različitim nadmorskim visinama, pećnicama i željenom konačnom proizvodu. (Meko naspram hrskavo, itd.)
  7. Za deblje kolačiće, utisnite rubove prema unutra špatulom dok su još topli. Ostavite kolačiće da se ohlade 1-2 minute na pladnju, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Bilješke

  • Maslac: Koristite neslani maslac ili slani maslac i prilagodite sol po potrebi.
  • Za pravilno mjerenje brašna: Pomiješajte brašno da u njega uđe zrak, zatim ga žlicom stavite u mjernu posudu i poravnajte stražnjom stranom noža.
  • Za deblje kolačiće: Ohladite tijesto 30-60 minuta prije pečenja uz pritiskanje rubova prema unutra dok je još toplo.
  • Za hrskavije kolačiće: Pecite još 2-3 minute, dok posvuda ne porumeni.
  • Skladištiti: Stavite kolačiće s komadićima čokolade u hermetički zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.
  • Za zamrzavanje tijesta za kolačiće: Izvadite kuglice od tijesta za kekse na pergament ili silikonom obložen lim za pečenje. Stavite u zamrzivač na 1-2 sata dok se ne stegne. Zatim prebacite smrznute kuglice tijesta u vrećicu s patentnim zatvaračem sigurnu za zamrzavanje i zamrznite do 3 mjeseca. NAPOMENA: Kolačiće ćete morati peći otprilike 3-5 minuta dulje, ako ih pečete iz zamrzavanja.
  • Za zamrzavanje pečenih kolačića: Zamrznite kolačiće u pojedinačnim slojevima podijeljene pergamentnim papirom, dobro zamotane ili u vrećici za zamrzavanje, do 3-4 tjedna.
  • Preporučeni proizvodi

    Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

    Podaci o prehrani:

    Prinos: 30

    Porcija: 1

    Količina pri serviranju:

    Kalorije: 154Ukupna masnoća: 4gZasićene masti: 2gTrans masti: 0gNezasićene masti: 2gKolesterol: 12 mgNatrij: 128 mgUgljikohidrati: 29gVlakno: 1gŠećer: 17gProtein: 2g

    Ove podatke pružio je i izračunao Nutritionix, te su samo procjena.

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *