Išsamios instrukcijos, kaip gaminti mini jautienos velingtonus
1 žingsnis: Padarykite lukštų tešlą
Baltus pilno grūdo miltus, sviestą ir ¼ arbatinio šaukštelio druskos sutrinkite virtuviniu kombainu, kol jis taps panašus į rupių kukurūzų miltų tekstūrą. Miltų mišinį įpilkite Neufchatel ir apšlakstykite aliejumi ir maišykite, kol mišinys susijungs į tešlą.
2 veiksmas: padalinkite tešlą ir įspauskite į keptuvę
Suspausdami iškočiokite į rąstą ir supjaustykite į 24 lygias dalis. Lengvai padenkite 2 mini bandeles kepimo purkštuvu (24 puodeliai) Įspauskite kiekvieną tešlos rutuliuką į bandelių puodelius ir į viršų.
3 veiksmas: atšaldykite tešlą ir įkaitinkite orkaitę
Šaldykite skardines, kol ruošite įdarą. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 375ºF.
4 žingsnis: Virkite įdarą
Vidutinę keptuvę padenkite kepimo purkštuvu ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite jautieną ir česnaką ir kepkite, sulaužydami ir maišydami, kol jautiena apskrus, 3–5 minutes. Suberkite svogūną, grybus, papriką, pipirus ir likusį ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol grybai ir svogūnai suminkštės, 3–5 minutes.
5 žingsnis: Padarykite padažą
Vidutiniame dubenyje išplakite sultinį, Worcestershire, pomidorų pastą, kukurūzų krakmolą ir rudąjį cukrų. Įmaišykite į jautienos mišinį ir kepkite, maišydami ir nugramdydami nuo keptuvės dugno apkepusius gabaliukus, kol skystis pradės burbuliuoti ir sutirštės, maždaug 2 minutes.
6 veiksmas: kepkite pyrago lukštus
Padalinkite jautienos mišinį tarp bandelių formelių, naudodami pietų šakutę, ir kepkite, kol pyrago lukštai paruduos, o įdaras pradės burbuliuoti, 15–18 minučių.
7 veiksmas: leiskite atvėsti ir patiekite
Leiskite atvėsti apie 10 minučių, prieš švelniai išimdami pyragus iš formelių. Patiekite šiltą.