Mile High slastica pita od jagoda

Ovaj Mile High pita od jagoda je izvrstan retro recept! Ažuriran iz 70-ih, ovaj smrznuti desert sada koristi svježe bobice i vrhnje.

Ovaj Desert od smrznutih jagoda izdržao je test vremena. Uz nekoliko jednostavnih izmjena, još je bolji od originalnog recepta iz 1970-ih!

Kriška deserta Pite od jagoda na četvrtastom bijelom tanjuru prelivenom vrhnjem i pola jagode.

Zašto morate napraviti

  • Ovo je ukusan, retro recept koji smo imali za Uskrs (i druge praznike) davnih 1970-ih!
  • Ažurirao sam maminu verziju koristeći svježe umjesto smrznutih jagoda i pravi šlag. Tako da ima još bolji okus od originalnog recepta!
  • Može se napraviti kao štanglice ili naslagati u kalup za pite tako da je stvarno pita visoka milju!
  • Budući da je zamrznut, može se napraviti unaprijed, što ga čini savršenim za zabavu.

Što se tiče hrane, mama je za praznike dala sve od sebe. Rado se sjećam njezinog Mile High Strawberry Pie Dessert koji je debitirao jednog Uskrsa. Imam kopiju njezina recepta na indeksnoj kartici u kutiji s receptima. napravljeno je od “kutije” jagoda iz zamrzivača trgovca mješovitom robom i naslaganih visoko na tanjur za pite!

Pogled odozgo na krišku slastice pite od jagoda na četvrtastom bijelom tanjuru s crvenom vilicom na ručki.

Bilješke o sastojcima:

  • Sjeckani orasi orasi – Najprije tostirajte kako biste istaknuli okus eteričnih ulja.
  • Bjelanjci – Odvojite kada je hladna, ali stavite na sobnu temperaturu za najveći volumen kada se tuče. Ako u bjelanjcima dobijete žumanjak, morat ćete ispočetka. Svako onečišćenje uljem ili mastima, uključujući žumanjke, spriječit će njihovo pravilno mućenje.
  • Svježe jagode – Neka budu crvene, slatke i mirisne za najukusnije rezultate.
  • Sok od limuna – Svježi sok uvijek ima prednost nad sokom u boci.
  • Vrhnje za šlag – Treba imati najmanje 36% masnoće.

Savjeti za tučenje bjelanjaka:

  • Ako ste tek počeli raditi meringue ili desert s bjelanjcima, imam nekoliko savjeta za vas. PRO-Savjet: Pustite da se bjelanjci ugriju na sobnu temperaturu prije mućenja.
  • Bit će puno viši i lakši nego ako su hladni. PRO-Savjet: Također provjerite jesu li vaše mutilice i posuda za miješanje savršeno čiste. Eventualni ostaci ulja ili masti spriječit će bjelanjke da se umute u valovitu masu. To uključuje čak i samo mrvicu žumanjka.
  • Preporučujem da jaja odvojite jedno po jedno u dvije male zdjelice. Ispraznite bjelanjak u zdjelu za miješanje prije nego što odvojite drugi. Ako koji žumanjak uđe u bjelanjak, samo ga bacite ili ga sačuvajte za kajganu.
Kriška slastice pite od jagoda na bijelom tanjuru sa sivom salvetom u pozadini.

Često postavljana pitanja

Zašto se ovaj desert zove Mile High?

Postoji mogućnost da ovaj recept napravite u kalupu za pite. Kad se nadjev naslaga na manje kore, onda je jako visoka. Puno veći od vašeg uobičajenog nadjeva za pitu!

Kako odabrati najbolje jagode za ovaj desert?

Prvo, morate znati kada je sezona jagoda. Floridske jagode dostupne su oko Božića, a kalifornijske su najbolje u proljeće i ljeto. Lokalne jagode često su najukusnije! U Indiani su dostupni početkom lipnja
Koristite svoja osjetila mirisa i okusa. Potražite mirisne crvene bobice bez zelenih ili žućkastih područja, s blagim sjajem na koži, bez mrlja i sjemenkama koje nisu smeđe i suhe.

Kako pripremate jagode za recepte?

Ne perite dok niste spremni za korištenje jer vlaga uzrokuje upijanje vode što im skraćuje vijek trajanja. Kad ste gotovo spremni za upotrebu, brzo ih isperite hladnom vodom i ostavite da se osuše na papirnatim ručnicima.
Uklonite stabljiku pomoću noža za guljenje, alata za vađenje jezgre ili čak metalne ili plastične slamke. Htjet ćete ukloniti bijelu jezgru kao i lišće. Zatim ih možete nasjeckati za recept.

Je li sigurno jesti sirove bjelanjke?

Morate biti svjesni određenog rizika. Preporučuju se pasterizirana jaja, ali ih je često teško pronaći. Postoji mala vjerojatnost da sirovine mogu biti kontaminirane bakterijom salmonele. Ako ovo poslužujete bilo kome tko je vrlo mlad, vrlo star ili ima oslabljen imunitet, najbolje je da im ne poslužujete nijedan recept koji sadrži sirova jaja.
Postoje kućne metode samopasterizacije držanjem cijelih jaja na 140° 3-4 minute kako bi se ubile sve bakterije. To se radi pomoću vodene kupelji i dobrog termometra. Ali teško je znati jesu li bjelanjci postigli željenu temperaturu za potrebno vrijeme.
Simply Recipes ima novija tehnika u kojoj bjelanjke pomiješate sa šećerom i zagrijete na pari uz stalno miješanje do 160° jer kada su jaja u ljusci ne možete znati koliko su topla.

Slastica pita od jagoda na bijelom tanjuru s vilicom recepta u prvom planu.

Možda ti se također svidi:

Ako voliš ovo Mile High pita od jagodauživat ćete i u ovim drugim slatkišima od jagoda!

Sviđa vam se ovaj recept? Ostavite ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima u nastavku i recenziju u odjeljak za komentare niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

Sastojci

Kora:

  • 1/2 šalice otopljenog maslaca

  • 1 šalica brašna

  • 1/4 šalice smeđeg šećera

  • 1 šalica sitno nasjeckanih pekan oraha

Punjenje od jagoda:

  • 2 bjelanjka, sobne temperature (preporučam pasterizirana jer se neće kuhati u ovom desertu)

  • 1 šalica šećera

  • 2 šalice nasjeckanih svježih jagoda

  • 2 žlice svježeg soka od limuna

  • 1 šalica vrhnja za šlag

  • Svježe jagode i tučeno slatko vrhnje, za ukrašavanje (po želji)

upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350º.
  2. Stavite brašno, smeđi šećer, nasjeckane pekan orahe i otopljeni maslac u zdjelu i dobro promiješajte. Utapkajte u dno posude veličine 9″ x 13″.
  3. Pecite 20 minuta ili dok lagano ne porumene. Ohladite na sobnu temperaturu
  4. Pomiješajte bjelanjke, šećer, bobičasto voće i limunov sok u zdjeli samostojećeg miksera. Tucite 8-10 minuta dok se ne umuti i postane čvrst.
  5. U drugoj posudi umutite vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Umiješajte u smjesu od jagoda, pa premažite preko kore.
  6. Zamrznite najmanje 6 sati prije posluživanja. Izvadite iz zamrzivača oko 10 minuta prije posluživanja.
  7. Narežite na kvadrate i po želji ukrasite malo tučenog vrhnja i bobičastog voća.

Bilješke

Ukupno vrijeme ne odražava vrijeme zamrzavanja.

Podaci o prehrani:

Prinos:

18

Porcija:

1 kriška

Količina pri serviranju:

Kalorije: 221Ukupna masnoća: 14gZasićene masti: 7gTrans masti: 0gNezasićene masti: 7gKolesterol: 29 mgNatrij: 51 mgUgljikohidrati: 22gVlakno: 1gŠećer: 15gProtein: 2g


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

Desert pita od jagoda |  Sanjivi desert od smrznutih jagoda!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *