Mascarpone kolač od sira s balzamičnim jagodama

Preliveno izvrsnim, glaziranim jagodama, ovako kremasto Mascarpone kolač od sira s balzamičnim jagodama je jedan od mojih top 10 deserata. To je jedan od najslačnijih kolača sa sirom koji ćete ikada napraviti i jest savršeno za društvo!

Ako voliš domaći kolač od siraovaj Talijanski kolač od sirae MORATE probati! Preporučam planiranje večere s talijanskom tematikom samo kao izgovor za pripremu ovog deserta iz snova!

Mascarpone kolač od sira s balzamičnim jagodama na bijelom desertnom tanjuru s crvenom vilicom.

Zašto morate napraviti

  • Dodatak mascarpone sira čini svoju magiju u ovom kolaču od sira pod talijanskim utjecajem. Talijanski deserti poput tiramisua su primamljivi, ali ovaj kolač od sira mi je ukrao srce! Nadjev je bujan i sanjiv. A bobičasto voće?? Nevjerojatan.
  • Jeste li ikada svojim jagodama dodali aceto balsamico i šećer??? Fenomenalni su. Samo nemojte koristiti jeftini ocat iz trgovine. Odležani, sirupasti balzam je ključan.
  • Između toga što sam doveo mog šogora na večeru i ugostio moj klub knjiga, ovaj je desert imao mnogo ispitivača okusa. Dan je odmah pitao je li ovaj recept za tortu od sira od mascarponea i balzamičkih jagoda na mom blogu, a čula sam i mnogo nesvjestica od prijatelja iz knjižnog kluba, čak i od jedne koja se kune da nije obožavateljica torte od sira. Kako je to za potvrdu??

Bilješke o sastojcima

  • Kuhinjske spajalice – Maslac, šećer, jaja
  • Graham Cracker Crumbs – Dostupan u pekarama većine trgovina mješovitom robom ili ga napravite sami stavljanjem kvadratića graham krekera u procesor hrane.
  • Kremasti sir – Philadelphia brand je bolji od generičkog. Ostavite to, mascarpone i jaja na sobnoj temperaturi radi lakšeg miješanja i glađeg tijesta.
  • Mascarpone sir – Često se nalazi u blizini krem ​​sira.
  • Ekstrakt vanilije – Koristite pravi ekstrakt vanilije, nikako umjetni.
  • Jagode – Potražite crvene, mirisne bobice bez bijele, žute ili zelene boje u blizini vrhova stabljike. I listovi bi trebali izgledati svježe.
  • Odležani balzamični ocat – Preporučam balsamico odležan 18 godina. Slatko je i sirupasto.
Talijanski kolač od sira s balzamičnim jagodama, pogled odozgo na bijeli tanjur preko zlatnog tanjura za punjenje.

Savjeti stručnjaka:

  • PRO-Savjet: Jedan od ključeva kremastog kolača od sira je da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi – jaja, krem ​​sir i mascarpone. Ovo osigurava da će tijesto biti glatko i kremasto.
  • PRO-Savjet: Ako imate samostojeći mikser, upotrijebite nastavak s lopaticom umjesto pjenjače. To omogućuje da se tijesto dobro izmiješa bez dodavanja viška zraka koji može promijeniti teksturu.
  • Dodajte jedno po jedno jaje i miješajte dok se svako ne sjedini.
  • PRO-Savjet: Nemojte previše miješati tijesto. Prestanite nekoliko puta strugati po dnu zdjele kako biste bili sigurni da mikser neće morati raditi dulje nego što je potrebno.
  • PRO-Savjet: Pecite kolač od sira u vodenoj kupelji ili u vodenoj kupelji.
  • Bain-marie pomaže u sprječavanju pucanja, a stvorena para također može pomoći da kolač od sira bude kremastiji.
  • Obavezno umotajte svoju tavu s oprugama u nekoliko slojeva čvrste folije kako voda ne bi ušla u tepsiju kad se peče.
  • Pogledajte sve moje savjete o tome kako napraviti savršenu tortu od sira.

Često postavljana pitanja

Što je talijanski kolač od sira?

Autentični talijanski kolači od sira su suši i manje slatki od američkih kolača od sira. Također koriste ricottu umjesto krem ​​sira. Iako ovaj kolač od sira ne koristi ricottu, ima talijanski štih jer umjesto kiselog vrhnja koristi talijanski mascarpone sir.

Ako vam je teško pronaći ovaj meki sir u svojoj blizini, vrlo je lako napraviti mascarpone kod kuće.

Koja je razlika između mascarpone sira i krem ​​sira?

Oba se smatraju svježim sirevima. Mascarpone se radi s vrhnjem, a krem ​​sir s mlijekom. Krem sir ima najmanje 33% mliječne masti, a Mascarpone sir može sadržavati i do 75%. Mascarpone ima okus sličan krem ​​siru, ali je malo slađi s više kiselosti.

Zašto dodajete balzamični ocat u jagode?

Ova kombinacija možda zvuči neobično, ali djeluje! Važno je dodati dobro odležao, sladak i sirupast balzamični ocat. Po cijeni ćete znati da je to dobar balzamični ocat; balzamični ocat koji je star 18 godina je skup. Ali malo ide daleko.

Kiselina u octu uravnotežuje slatkoću i naglašava okus bobičastog voća te je doista izvrstan, nezaboravan spoj. Budući da se balzamični ocat može pratiti u talijanskoj regiji Modena još od kasnog 16. stoljeća, to je još jedan talijanski utjecaj u ovom receptu za tortu od sira.

Kako još možete koristiti balzamične jagode?

Ove nevjerojatne bobice mogu se koristiti za prelijevanje sladoleda, pavlove, kolača s anđeoskom hranom, kolača ili bilo čega drugog što biste prelili svježim, zaslađenim bobicama.

Kriška Mascarpone kolača od sira s balzamičnim jagodama na bijelom tanjuru na vrhu zlatnog tanjura s crvenom vilicom na ručki.

Možda ti se također svidi:

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata! A ako vam se sviđa rezultat, dajte mu ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima.

Sastojci

Za koru:

  • 1 1/2 šalice mrvica graham krekera

  • 6 žlica (3/4 štapića) maslaca, otopljenog

Za kolač od sira:

  • 2 funte krem ​​sira (4 pakiranja od osam unci), na sobnoj temperaturi

  • 8 unci mascarpone sira na sobnoj temperaturi

  • 1 1/4 šalice šećera

  • 2 jaja, sobne temperature

  • 1 žličica vanilije

Za balsamico jagode:

  • 3 šalice narezanih jagoda (prije rezanja uklonite peteljke i ljusku)

  • 1/4 šalice kvalitetnog balzamičnog octa

  • 1/2 šalice šećera

upute

  1. Omotajte vanjsku stranu tepsije promjera 9 inča s 2 sloja čvrste folije.
  2. U zdjeli pomiješajte mrvice graham krekera i maslac. Smjesu ravnomjerno utisnite samo na dno kalupa. Stavite u zamrzivač dok pripremate smjesu za kolač od sira.
  3. Zagrijte pećnicu na 350°.
  4. Koristeći samostojeći mikser s nastavkom s lopaticom, tucite krem ​​sir, mascarpone i 1¼ šalice šećera u velikoj zdjeli dok smjesa ne postane glatka.
  5. Dodajte jedno po jedno jaje; tucite samo dok se ne izmiješa. Tijesto za tortu od sira ravnomjerno rasporedite preko pripremljene kore.
  6. Stavite opružni kalup u veliku posudu za pečenje. U posudu za pečenje ulijte dovoljno vruće vode da dođe do polovice stijenki posude za pečenje.
  7. Pecite dok kolač od sira ne dobije zlatnu boju i dok se središte kolača samo malo ne pomakne kada se tava protrese, oko 1 sat i 10 minuta.
  8. Premjestite kolač na rešetku; ohladiti 1 sat. Zatim ohladite najmanje 8 sati.
  9. Pomiješajte jagode, šećer i ocat u velikoj zdjeli. Pustite da stoji na sobnoj temperaturi dok se ne stvori sok, oko 30 minuta.
  10. Poslužite kriške cheesecakea s jagodama.

Bilješke

Ako nemate samostojeći mikser, ovo možete napraviti ručnim mikserom.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Podaci o prehrani:

Prinos:

10

Porcija:

1 kriška

Količina pri serviranju:

Kalorije: 644Ukupna masnoća: 44gZasićene masti: 25gTrans masti: 0gNezasićene masti: 14gKolesterol: 160 mgNatrij: 458 mgUgljikohidrati: 56gVlakno: 1gŠećer: 46gProtein: 9g


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

4 kuhara za večeru u kuhinji
Napravila sam ovu tortu od sira od mascarponea za večeru koja je bila prodana na aukciji na lokalnoj dobrotvornoj akciji!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *