Mafini s jabukom i cimetom – ispecite ili lomite

Ovi muffini s jabukom i cimetom savršena su jesenska poslastica. Izvrsnog su okusa, lako ih je napraviti i izvrsni za doručak ili međuobrok koji možete ponijeti!

Mafini s jabukom i cimetom poslagani na bijeli tanjur

Mafini s jabukom i cimetom s preljevom od mrvica

Ako postoji kombinacija okusa koja ne prestaje prizivati ​​misli o hladnim, svježim jesenskim danima, onda je to jabuka cimet. Znam da se ne mogu zasititi toga!

A ove jabuke s jabukom i cimetom tako su savršena jesenska poslastica za slatki doručak ili međuobrok. Sami muffini su taman dovoljno slatki i punjeni s puno cimeta i puno malih zalogaja jabuke. Preljev za muffine je jednostavan preljev od mrvica s okusom smeđeg šećera i još više cimeta.

Napravite seriju ovih jednostavnih muffina s jabukama ove jeseni ili kad god vam nedostaju oni veličanstveni jesenski dani. A ako tražite više muffina za pečenje ove jeseni, isprobajte i muffine sa začinima od smeđeg maslaca i kiselog vrhnja, muffine s javorovim oraščićem i muffine s cimetom i pekanom!

pogled odozgo na sastojke za muffine s jabukom i cimetom

Što ćete trebati

Pomaknite se prema dolje do kartice s receptima za količine sastojaka i potpune upute. Evo nekoliko napomena o sastojcima recepta.

  • Višenamjensko brašno – Brašno će vam trebati i za muffine i za preljev. Mjerite težinom ili upotrijebite metodu žlice i pometanja. Saznajte više: Kako mjeriti brašno
  • Granulirani šećer
  • smeđi šećer – U muffinima i preljevu ima smeđeg šećera. Ja preferiram svijetlosmeđi šećer u ovim muffinima, ali možete koristiti i tamno smeđi šećer ako više volite izraženiji okus melase. Čvrsto ga spakirajte u mjernu posudu ili izmjerite težinom.
  • Prašak za pecivo
  • Soda bikarbona
  • Mljeveni cimet
  • Sol
  • Neslani maslac – Trebat će vam otopljeni maslac za muffine kao i za preljev. Za tijesto za muffine svakako pustite da se maslac kratko ohladi kako bi bio još topao, ali ne vruć.
  • Kiselo vrhnje – Najbolje djeluje punomasno kiselo vrhnje. Također možete zamijeniti grčki jogurt ako želite.
  • Mlijeko – Preporučam pečenje s punomasnim ili 2% mlijekom.
  • jaja – Odložite jaja da se zagreju na sobnu temperaturu.
  • Jabuke – Jabuke narežite na komadiće veličine zalogaja. Ovisno o njihovoj veličini, trebat će vam 1 ili 2 jabuke za ovaj recept.
Mafini s jabukom i cimetom razbacani po kalupu za muffine

Koje su jabuke najbolje za muffine?

Za pečenje su najbolje čvrste jabuke koje pečenjem zadržavaju svoj oblik. Premekane jabuke će izgubiti oblik i postati kašaste. Neki dobri izbori koje ćete vjerojatno pronaći u svojoj trgovini su Fuji, Granny Smith, Gala, Honeycrisp i Pink Lady. Ali postoji mnogo opcija koje se razlikuju i po okusu i po teksturi. Saznajte više: Najbolje jabuke za pečenje

Trebaju li jabuke guliti koru za pečenje?

Za ove muffine s jabukom i cimetom jabuke možete oguliti ako želite, ali nije potrebno. Kora će omekšati kako se muffini peku, pa se neće toliko primijetiti u gotovim muffinima. Ali ako vam je draže, svakako prvo možete oguliti jabuke.

pogled odozgo na muffine s jabukom i cimetom razbacane po radnoj površini

Kako napraviti muffine s jabukom i cimetom

Ovaj recept za muffine se lako miješa metodom muffina. Neće vam trebati nikakva posebna oprema. Samo uzmite nekoliko zdjelica, žlicu za miješanje i kalup za muffine!

Pripremiti za pečenje. Zagrijte pećnicu na 400°F. Obložite 12 standardnih posuda za muffine papirnatim ulošcima. Ako ne želite koristiti obloge, namažite kalupe za muffine sprejom za kuhanje brašnom poput Baker’s Joy ili Pam Baking.

Napravite preljev. Pomiješajte sve sastojke za preljev osim maslaca. Dodajte maslac i miješajte dok se suhi sastojci ne pokvase i smjesa ne dobije mrvice. Ostavite sa strane dok radite muffine.

Počnite praviti tijesto za muffine. Umiješajte brašno, šećer, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol. Napravite udubljenje u sredini smjese.

Pomiješajte mokre sastojke. U posebnoj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, kiselo vrhnje, mlijeko i jaja.

Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima. Ulijte smjesu maslaca u udubinu u smjesi brašna. Miješajte samo dok se ne sjedini ili dok ne ostane nekoliko tračaka brašna.

Dodajte jabuke. Ubacite jabuke narezane na kockice u tijesto, miješajte dok se ne sjedine.

Podijeliti i sastaviti. Podijelite tijesto u pripremljene čaše za muffine, koristeći oko 3 žlice tijesta da napunite svaku čašu do 3/4. Pospite smjesu za preljev po vrhu svakog muffina.

Peći. Kalup za muffine stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 15 do 20 minuta ili dok vrhovi ne porumene, a kramp umetnut u sredinu ne izađe čist.

pogled odozgo na svježe pečene muffine s jabukom i cimetom u kalupu za muffine na rešetki

Cool. Stavite kalup na rešetku i ostavite muffine da se ohlade u kalupu 10 minuta. Zatim prebacite muffine iz kalupa izravno na rešetku da se nastave hladiti.

pogled odozgo na muffine s jabukom i cimetom na rešetki

Savjeti za uspjeh

Ove muffine s jabukom i cimetom jednostavno je napraviti, ali evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vaši ispadnu savršeno!

  • Koristite svijetlu metalnu posudu. Vaši će se muffini ispeći i ravnomjernije zapeći.
  • Provjerite svoj cimet. S puno cimeta u muffinima i preljevu, budite sigurni da je vaš svjež. Ako je vaš cimet već neko vrijeme u vašem ormariću, možda je vrijeme za novu staklenku. Pomirišite ga da vidite ima li još jaku aromu.
  • Nemojte pretjerano miješati. Previše miješanja dovodi do čvrste teksture. Miješajte samo dok se ne sjedini, ili ostavite nekoliko malih tračaka brašna. Pomalo grudasto tijesto s nekoliko sitnih tračaka brašna izgladit će se tijekom pečenja.
  • Više volite raditi kao štrucu? Pogledajte moje savjete za pretvaranje muffina u štruce.
  • Želite li pojednostaviti? Preskočite preljev za bržu seriju muffina. Za jednostavan preljev, pospite vrhove tijesta cimet šećerom prije pečenja.
Mafini s jabukom i cimetom na drvenoj površini

Kako pohraniti

Nakon što se muffini ohlade, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu. Kako biste spriječili da se nakvase, možete koristiti papirnate ručnike za oblaganje posude i između slojeva muffina. Muffini trebaju stajati na sobnoj temperaturi do 3 dana.

Mogu li se muffini s jabukom i cimetom zamrznuti?

Da, ovi muffini se jako dobro smrzavaju. Ohlađene muffine stavite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Ako želite, svaki muffin prvo zamotajte u plastičnu foliju kako biste lakše zgrabili jedan ili dva odjednom. Pravilno pohranjeni, muffini bi trebali stajati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Odmrzavajte oko sat vremena na sobnoj temperaturi ili kratko zagrijte u mikrovalnoj.

Mafini s jabukom i cimetom na ručniku s crvenim prugama

Mafini s jabukom i cimetom poslagani na bijeli tanjur

Sastojci

Za preljev:

  • 3/4 šalice (90 g) višenamjenskog brašna

  • 6 žlica (75 g) čvrsto pakiranog svijetlosmeđeg šećera

  • 1/4 žličice mljevenog cimeta

  • prstohvat soli

  • 3 žlice (42 g) neslanog maslaca, otopljenog

Za muffine:

  • 2 šalice (240 g) višenamjenskog brašna

  • 1/2 šalice (100 g) granuliranog šećera

  • 1/4 šalice (50 g) čvrsto upakiranog svijetlosmeđeg šećera

  • 1 žličica praška za pecivo

  • 1/2 žličice sode bikarbone

  • 1 žličica mljevenog cimeta

  • 1/4 žličice soli

  • 1/2 šalice (113 g) neslanog maslaca, otopljenog i malo ohlađenog

  • 3 žlice (42 g) kiselog vrhnja

  • 3 žlice (44 ml) mlijeka

  • 2 velika jaja, lagano tučena

  • 1 i 1/2 šalice jabuka narezanih na kockice (otprilike 1 srednja jabuka ili 2 male jabuke)

upute

Za izradu preljeva:

  1. Zagrijte pećnicu na 400°F. Obložite 12 standardnih kalupa za muffine papirnatim podlogama ili namastite neobložene kalupe.
  2. Pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i sol.
  3. Dodajte otopljeni maslac i miješajte dok se suhi sastojci ne pokvase i smjesa ne postane mrvica.

Da napravite muffine:

  1. Pomiješajte brašno, šećer, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol. U sredini napravite udubinu.
  2. U posebnoj zdjeli izmiješajte maslac, kiselo vrhnje, mlijeko i jaja. Dodajte u udubinu u smjesu brašna i miješajte dok se ne sjedini. Umiješajte jabuke.
  3. Dpodijelite tijesto u pripremljene čaše za muffine, koristeći oko 3 žlice tijesta da napunite svaku čašicu do otprilike 3/4. Pospite preljev po vrhovima tijesta.
  4. Pecite 15 do 20 minuta ili dok trzalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
  5. Ohladite muffine u kalupu na rešetki 10 minuta. Zatim prebacite muffine iz kalupa izravno na rešetku da se nastave hladiti.

Bilješke

Čuvajte ostatke muffina u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Preporučeni proizvodi

Bake or Break je sudionik programa Amazon Services LLC Associates, affiliate oglašivačkog programa osmišljenog da nam omogući sredstva za zaradu povezivanjem na Amazon.com i pridružene stranice.

Podijeli ovo:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *