Latte VS kava: u čemu je razlika?

Gledate mutnih očiju u jelovnik espressa u svom lokalnom kafiću. Uvijek naručite običnu kavu, ali opcije latte kave izgledaju primamljivo. Zasigurno bi vam čašica espressa dala veći poticaj… Ali možete li pobijediti tek skuhanu kavu?

Razumijem. Ujutro se takve odluke mogu činiti neodoljivima. Kako bismo vam pomogli pri donošenju odluke, pogledajmo pobliže oba pića.

U ovom ću članku objasniti sastojke i postupak pripreme kave s mlijekom nasuprot kavi. Osim toga, razriješit ću nekoliko mitova o tome koliko kofeina sadrže.

latte se toči

Što je Latte i kako se pravi?

Latte kombinira dva klasična sastojka u svijetu kave – espresso i mlijeko. Ali način na koji baristi kombiniraju to dvoje čini ovo piće omiljenim svim ljubiteljima kave.

Latte počinje s mljevenim zrncima kave skuhanim u aparatu za espresso. Barista tada dodaje mlijeko kuhano na pari u bazu za espresso. Većina barista cilja na omjer ⅓ espresso kave i ⅔ mlijeka kuhanog na pari, s laganim slojem pjenastog mlijeka na vrhu.

Jaka espresso kava ključna je za ukus ovog mliječnog napitka. Velika količina mlijeka mogla bi lako pretočiti slab espresso.

Količina mliječnih proizvoda koja ulazi u ovaj napitak je ono što ga definira.

Latte je talijanska riječ za mlijeko. (U Italiji se kava s mlijekom naziva caffè latte ili kava s mlijekom, kako bi se razlikovala od jednostavne čaše mlijeka.) Neki kafići kavu s mlijekom nazivaju francuskim imenom café au lait.

Dakle, kao što ime sugerira, latte je sve o dodanom mlijeku. Baristi često koriste punomasno mlijeko; dodatna masnoća stvara zadovoljavajuću kremastu teksturu. Vaš barista može nadopuniti vaše piće tankim slojem mliječne pjene.

Ako niste ljubitelj mliječnih proizvoda, možete zatražiti manje mlijeka. Ili možete zamijeniti mliječne proizvode biljnim proizvodima kao što su zobeno mlijeko, sojino mlijeko ili bademovo mlijeko. Ali vjerojatno ćete otkriti da se nemliječna mlijeka ne pjeni tako dobro kao punomasno mlijeko.

latte art u šalici

U Sjedinjenim Državama kava s mlijekom obično se poslužuje u šalicama sa širokim grlom. Široka šalica daje vašem baristi prostora za dodavanje malo latte arta. Veličine se kreću od 8 do 15 unci.

Caffe barovi često koriste tamno pržena zrna kave za svoje espresse. Tamno pržena zrna kave pouzdano povlače slađe, uravnoteženije doze kave. Ti udarci su dovoljno intenzivni da se ističu u odnosu na 6+ unci mlijeka kuhanog na pari i mliječne pjene.

Ako vam se samo jedna čašica espressa ne čini dovoljna, možete zatražiti doppio (ili dvije čašice espressa). Ako želite manje kave, zamolite baristu da lagano toči espresso u vašu šalicu.

Također možete zatražiti latte s više mlijeka, posebno kada se radi o intenzivno tamno prženim zrncima kave.

Želite napraviti latte kavu kod kuće, ali nemate aparat za espresso? Možete pokušati približiti piće kave.

Prvo skuhajte intenzivnu kavu s aparatom za kavu, French Pressom ili čak instant kavom. Bit će teško zapjeniti mlijeko bez cijevi za paru. Ali u najmanju ruku, mlijeko možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.

Izrada ledenog lattea još je jednostavnija. Ulijte koncentrat kave u visoku čašu napunjenu ledom. Dodajte mlijeko, promiješajte i uživajte!

Što je kava i kako se pravi?

varenje preliti

Izraz kava opisuje bilo koju tekućinu koja nastaje kada voda dodirne mljevena zrna kave.

Ali ako naručite “kavu” iz svog lokalnog kafića, vjerojatno će vam dati običnu šalicu crne kave.

Kava se često priprema pomoću aparata za kavu. Ovaj napitak možete naručiti u većini kafića, a skuhati izvrsnu kavu kod kuće jednostavno je.

Upotreba aparata za kavu na kapaljku za kuhanje obične kave na kapaljku je najlakši način kuhanja. Ali također možete koristiti nekoliko drugih metoda kuhanja kave kod kuće.

French Press je još jedna popularna, jednostavna metoda kuhanja. (Iako je čišćenje malo neurednije). Samo dodajte mljeveni grah i vruću vodu u bokal. Četiri minute kasnije možete si natočiti intenzivnu šalicu kave.

Koliko ćete kave koristiti ovisi o tome koliko jak napitak od kave želite. Po želji možete dodati i mlijeko.

Većina metoda kuhanja oslanja se na vruću vodu za ekstrakciju kave. Ali ledenu kavu možete napraviti dodavanjem skuhane kave u čašu s ledom. Ili napravite cold brew ako više volite čokoladniji okus.

Latte vs kava: usporedba

Počnimo sa sličnostima između lattea i kave. Kao prvo, oba napitka pripremate s talogom kave i vrućom vodom. A možete uživati ​​u latte i kavi, vrućoj ili ledenoj.

Koje su ključne razlike kada se uspoređuje latte s kavom?

Za pripremu obične kave potreban je samo aparat za kavu na kapaljku ili ručna metoda kuhanja. Savršen latte zahtijeva aparat za espresso. Kuhanje kave ovom brzom metodom čini napitak dovoljno jakim da se ističe u mnoštvu mlijeka.

Razgovarajmo o mlijeku. Lattes sadrže veliku količinu vode koja se zagrijava parnom cijevi. U međuvremenu, kuhana kava često se poslužuje crna ili s mliječnim proizvodima, vrhnjem ili kremom od kave sa strane. Nijedan od tih proizvoda ne može se usporediti s kremastom, laganom teksturom mlijeka kuhanog na pari ili pjene.

crna kava u šalici

Šalica s upravo skuhanom kavom možda neće dobiti nikakve dodatke — bez mlijeka, vrhnja ili sirupa. To je veliki skok u odnosu na velike količine mliječnih proizvoda u latteu.

Razlika u okusu je također primjetna. Kava s mlijekom, često napravljena od tamno prženih zrna kave, može imati intenzivan, ali uglađen okus. Za usporedbu, kava s kapanjem može koristiti srednje ili lagano prženu kavu i može imati pomalo pikantan i oštar okus.

Sadržaj kalorija također može značajno varirati. Kava s mlijekom punjena latteom može imati oko 100 kalorija po porciji. Ali obična kava ima samo nekoliko kalorija po šalici. Ako pazite na unos kalorija, to čini crnu kavu pobjedničkom.

Zamjena punomasnog mlijeka s nemasnim mlijekom pomoći će u smanjenju kalorija i sadržaja masti u vašoj latte kavi. Ali imajte na umu da su neka biljna mlijeka visokokalorična. Odricanje od mliječnih proizvoda ne znači nužno i bez kalorija.

Latte u odnosu na sadržaj kofeina u kavi

Što ima veći udio kofeina, latte vs kava? Odgovor bi vas mogao iznenaditi.

Šalica crne kave skuhana u aparatu za kavu može se činiti slabom u usporedbi s espressom. Okus vara kada je u pitanju sadržaj kofeina.

Drip kava općenito ima veću količinu kofeina nego latte.

Lattes su obično velikog volumena. Ali uglavnom su mliječni proizvodi koji ne sadrže kofein. Dakle, sve se svodi na kavu.

Tradicionalna kava latte koristi samo jednu čašu espressa. Iako bi se moglo činiti da koncentrirana injekcija sadrži puno kofeina, prosječna količina je samo 65 mg.

Ako vaša kava dolazi od lagano prženih zrna kave, možda ima malo više kofeina. Ali razlika je minimalna.

Kava s mlijekom od 8 unci napravljena jednom čašom sadrži oko 65 mg kofeina. Mnogi kafići rade espresso napitke, uključujući lattes, s dvije doze. Kava s dvije čaše kave sadržavala bi oko 130 mg kofeina.

S druge strane, šalica drip kave od 8 unci može sadržavati 80 do 140 mg kofeina. To je velika razlika!

Kako onda šalica kave može sadržavati gotovo dvostruko više kofeina od espresso kave? Svodi se na vrijeme ekstrakcije. Kuhanje kave na ručni način traje nekoliko minuta. Stroj izvlači hitac za 25-30 sekundi.

U aparatima za kavu na kapaljku, vruća voda je u kontaktu s mljevenom kavom mnogo duže. Što je dulje vrijeme kuhanja, to je više kofeina u vašoj šalici kave.

Metode uranjanja kao što su French Press ili cold brew dat će vam još više poticaja.

Što je s ledenom latte ili ledenom kavom? Jedina promjena koju napravite u napitku je dodavanje leda. Dakle, ledene verzije imaju istu količinu kofeina kao i vruće verzije tih napitaka.

Zaključak: razlika između kave i lattea

Dvije su glavne razlike između lattea i kave: način kuhanja i sadržaj mlijeka.

Da biste napravili savršenu kavu s mlijekom, dodajte mlijeko na pari u šalicu espressa. Ako više volite manje mliječni napitak, skuhajte običnu kavu. Skuhanu kavu možete kuhati u aparatu za kavu na kapaljku ili ručnom kuhaču.

Je li latte zdravija od kave?

Ovisi. Običnu kavu možete piti bez mlijeka ili zaslađivača. Dakle, crna kava ima minimalno kalorija, oko pet kalorija za veliku šalicu. Latte kava ima najmanje šest unci mliječnih proizvoda ili biljnog mlijeka. Ovaj sadržaj mlijeka povećat će sadržaj kalorija i masti u vašem napitku. Također, mnogi caffe barovi dodaju šećer ili sirupe u lattes. U tim slučajevima kava s mlijekom postaje desert, a ne zdrav napitak koji podiže energiju.

Smatraju li se lattes kava?

Kava s mlijekom i šalica kave su napitci od kave. (Oboje se dobivaju od vode i mljevene kave.) Ali recimo da naručite “kavu” iz svog lokalnog kafića. Najvjerojatnije će vam poslužiti običnu kavu kuhanu u aparatu za kavu. Ako naručite latte, poslužit će vam napitak na bazi espressa s puno mlijeka.

Ima li latte više kofeina od kave?

Lattes kava ima manje kofeina od obične kave. Jedna doza espressa koja ide u latte od 8 unci ima oko 65 mg kofeina. S druge strane, 8 unci kuhane kave može sadržavati čak 140 mg kofeina. Korištenje svijetlo prženih zrna kave umjesto tamnoprženih može napraviti malu razliku. Ali općenito, šalica kave je potencijalno dvostruko jača od lattea.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *