Kruh od brusnice, naranče i oraha – to mršavo pile može ispeći

Ovaj Kruh s brusnicom i narančom i orahom u kombinaciji s citrusima, savršen za doručak, vrijeme za čaj ili za desert! Apsolutno ukusan recept za blagdane.

Kruh s orašastim plodovima od brusnica sladak je, opor i hrskav, a čini i ukusan dodatak švedskom stolu za Dan zahvalnosti ili Božiću.

Streusel prelivene kriške kruha s brusnicom i narančom i orahom na bijelom pladnju.

Zašto morate napraviti

  • Ovaj recept dolazi od moje talentirane prijateljice blogerice, Jamie Schler, čiji su recepti objavljeni u The Washington Postu, Fine Cooking i Good Housekeeping. Također je autorica kuharice Orange Appeal: Savory and Sweet (povezana veza). Ako ste ljubitelj citrusa, oduševit ćete se svakim receptom!
  • Spajanje naranče i brusnice je božanstveno!
  • To je ukusan sezonski recept koji je lijep, domaći blagdanski dar!
Streusel prelivene kriške kruha s brusnicom i narančom i orahom na malom bijelom tanjuru.

Kruh s orašastim plodovima od brusnica

The kruh od brusnice recept iz mog djetinjstva skinut je s vrećice Ocean Spray brusnica. Nedavno sam se okrenuo klasičnom kruhu s pekan brusnicama iz Cook’s Illustrateda. Ali tko želi biti u kolotečini??! Hvala bogu, Jamie je ponudio još jednu alternativu štruci s brusnicama.

Kad sam prvi put gricnuo Jamie’s Traditional Kruh s brusnicom i narančom i orahomBio sam oduševljen. Sok i korica naranče pružili su nevjerojatne citrusne podtonove koji su se dobro slagali i s trpkim brusnicama i sa zemljastim orasima. Osim toga, bio je preliven bogatim streuselom s maslacem. Sve u svemu, rajska kombinacija!

Streusel kruh s brusnicama u bijeloj keramičkoj posudi za kruh.

Savjeti za brzu pripremu kruha:

Nekad se Home-Ec nudio u srednjoj i srednjoj školi. Dio šivanja nije bio moja šalica čaja, ali volio sam učiti o pečenju u srednjoj školi Welch Junior High, zatim u srednjoj školi Lord Byng u Vancouveru i treći put u srednjoj školi Ames Senior High.

Bili su izborni i sve sam ih upisala! Evo nekoliko savjeta koje sam naučio za brzu pripremu kruha kao ovo Kruh s narančastom brusnicom.

Opći savjeti:

  • Brzi kruh se ne pravi s kvascem. Prašak za pecivo, soda bikarbona ili oboje su dizalice. Primjeri su kruh od bundeve, kruh od banana i orašastih plodova, kruh od limuna i maka itd.
  • Općenito, prvo umutite šećere i masti, zatim dodajte jaja i ostale tekućine.
  • Zatim se pomiješaju suhi sastojci (tako da se dišavci ravnomjerno rasporede).
  • Važno je da kada dodate brašno i dizaoce, miješajte dok ne samo kombinirani.
  • PRO-Savjet: Nemojte previše miješati tijesto. Pretjerano miješanje uzrokovat će tunele u vašem konačnom proizvodu. U muffinima će kupole biti šiljate umjesto zaobljene. Zato nemojte koristiti mikser, već drvenu žlicu ili gumenu lopaticu.
  • PRO-Savjet: uvijek tostirajte svoje orašaste plodove kako bi njihova eterična ulja došla do izražaja. To će pojačati njihov okus i učiniti ih hrskavijima. Ili ih zagrijte u suhoj tavi dok ne počnu mirisati na orašasti plod ili ih stavite na lim i pecite na 350° oko 5 minuta ili dok ne osjetite aromu na orašasti plod.

Praktični savjeti:

  • Isto tijesto se može koristiti za izradu muffina. Samo podesite vrijeme pečenja.
  • Nisam imao problema s dodacima (brusnicama i orasima) koji su tonuli, ali sam komadiće čokolade i borovnice premazao brašnom prije nego što sam ih umiješao u tijesto kako bih osigurao bolju raspodjelu.
  • Vaš brzi kruh je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Provjeravam nekoliko mjesta da izbjegnem nedovoljno pečeni džep u tvom kruhu. Počnite provjeravati 10-15 minuta prije predloženog vremena kuhanja u slučaju da vam se pećnica pregrijala.

Savjeti za pečenje i spremanje

  • Volim namastiti tepsiju, zatim je pobrašniti (ili upotrijebiti sprej za pečenje s uljem i brašnom), zatim obložiti dno tepsije papirom za pečenje i namastiti ili poprskati. To će spriječiti da se dno zalijepi.
  • Pustio sam kruh da se ohladi u tavi oko 10 minuta prije nego što sam ga izvadio na rešetku za hlađenje da se dovrši. Prođite nožem ili metalnom lopaticom po obodu posude ako se kruh ne želi osloboditi. Obično ga malo protresem naprijed-natrag da vidim je li labav.
  • Ohladite kruh na sobnu temperaturu prije umotavanja i spremanja. Kruh će zapravo biti bolji ako pričekate jedan dan da ga kušate. Ali nikad ne mogu odoljeti! Čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana, zatim u hladnjaku do tjedan dana te u zamrzivaču nekoliko mjeseci.

Orange Appeal: slatko i slano

Osim što je izvrstan kuhar, Jamie je nevjerojatno talentiran pisac. Pogledajte njezin blog, Life’s a Feast, kako biste vidjeli njezine prekrasne kreacije u kuhinji dok ju motaju pređe koje prede. Njezina ljubav prema citrusima potječe iz njezina odrastanja na Floridi i nastavlja se do danas gdje ona i njezin suprug posjeduju hotel u francuskoj dolini Loire.

Jamiejevi domaći džemovi i želei poslužuju se za doručak u hotelu Diderot. Pretpostavljam da su neki citrusi uključeni u izradu tih namaza. Nadam se da ću jednog dana biti gost—definitivno na mojoj listi!

Jamiejevi eseji i recepti objavljeni su u Fine Cooking, The Washington Post, Good Housekeeping itd. Orange Appeal bi bio izvrstan dar, za vas ili kuhara u vašem životu! Dodajte štrucu ovoga kruh s orašastim plodovima od brusniceisto!

Često postavljana pitanja

Mogu li se koristiti smrznute brusnice?

Da, i svježe i smrznute brusnice poslužit će u brzom kruhu. Nemojte odmrzavati brusnice ako koristite smrznute, već ih pospite malo brašnom kako bi lakše upile svu tekućinu koju mogu ispustiti dok se odmrzavaju i kuhaju u pećnici.
Suhe brusnice mogu se koristiti kao posljednje sredstvo. Samo ih rehidrirajte u vrućoj vodi ili vrućem soku od naranče prije upotrebe.

Kada su brusnice u sezoni?

Brusnice se beru od sredine rujna do sredine studenog, što ih čini savršenim za korištenje na Dan zahvalnosti. Većina američkih usjeva uzgaja se u močvarama u Wisconsinu.

Kako ćete znati kada je vaš recept za kruh s brusnicama pečen?

Važno je ne izvaditi ga iz pećnice prerano jer će sredina biti sirova, a vrh kruha će potonuti. Upotrijebite test čačkalicom da provjerite je li vaša štruca gotova umetanjem čačkalice u sredinu kruha.
Ako je čist kad ga izvučete, kruh je gotov. Ako na čačkalici ima tijesta, potrebno mu je više vremena u pećnici. Možda ćete ga trebati provjeriti nekoliko puta (i na nekoliko mjesta) kako biste bili sigurni da je potpuno kuhano.

Kako čuvate kruh od brusnica i oraha?

Može se čuvati na sobnoj temperaturi oko 3 dana ako je dobro zamotan i vaša kuhinja je relativno hladna. Zatim ga držite u hladnjaku do tjedan dana. Može se i zamrzavati do 3 mjeseca.
Provjerite je li zamotan u plastiku i/ili foliju, a zatim stavljen u Ziploc vrećicu prikladnu za zamrzavanje iz koje je uklonjen sav zrak. Odmrznite preko noći u hladnjaku i poslužite na sobnoj temperaturi.

Možete li napraviti muffine po ovom receptu?

Da, samo napunite pripremljeni kalup za muffine 2/3 tijestom i pecite dok umetnuta čačkalica ne izađe čista, oko 20 minuta.

Možda ti se također svidi:

Sviđa vam se ovaj recept? Ostavite ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima u nastavku i recenziju u odjeljak za komentare niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

Sastojci

Streusel preljev:

  • 3 žlice brašna

  • 3 žlice smeđeg šećera

  • 1/4 žličice mljevenog cimeta

  • 2 žlice neslanog maslaca, na kockice*

Kruh:

  • 1 naranča, bez soka i korice

  • Kipuća voda

  • 2 žlice neslanog maslaca*, na kockice na sobnoj temperaturi

  • 1 jaje

  • 1 šalica šećera

  • 1 šalica cijelih ili grubo nasjeckanih svježih ili smrznutih (odmrznutih) brusnica

  • 1/2 šalice krupno nasjeckanih oraha**

  • 2 šalice brašna

  • 1 žličica praška za pecivo

  • 1/2 žličice sode bikarbone

  • 1/2 žličice soli

upute

  1. Da biste napravili streusel preljev, stavite brašno, smeđi šećer i cimet u zdjelu i promiješajte da se sjedine.
  2. Dodajte maslac i samo vršcima prstiju brzo utrljajte u suhe sastojke dok ne postane poput vlažnog pijeska i dok ne ostanu komadići maslaca.
  3. Ohladite u hladnjaku dok pripremate brzi kruh.
  4. Zagrijte pećnicu na 325º. Premažite maslacem standardnu ​​posudu za kruh veličine 9 x 5 x 2 1/2 inča i stavite je sa strane.
  5. U sok od naranče dodajte dovoljno kipuće vode da dobijete 3/4 šalice tekućine. Dodajte koricu i maslac i miješajte dok se maslac ne otopi.
  6. U velikoj zdjeli za miješanje pjenjačom umutite ili tucite jaje i šećer dok se ne sjedine, postane svijetlo i pjenasto. Ulijte smjesu od naranče u smjesu od jaja i promiješajte. Ubacite brusnice i orahe.
  7. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte smjesu brašna u narančastu smjesu dok se dobro ne sjedini.
  8. Raširite tijesto u pripremljeni kalup za kruh. Ravnomjerno pospite streusel po vrhu tijesta, razbijajući sve grudice vršcima prstiju.
  9. Pecite 55-60 minuta, ili dok se sredina ne stegne, a vrh ne porumeni.
  10. Ostavite kruh da se ohladi u posudi na rešetki prije nego što nožem kliznete oko rubova da se olabavi i odvoji od kalupa.***

Bilješke

*Možete zamijeniti orahe orahe.

**Koristila sam slani maslac i smanjila sol na 1/4 žličice.

***Namastim tepsiju, pa dno obložim pravokutnikom papira za pečenje. Zatim namažem vrh pergamenta i sve posipam brašnom.

Ako koristite smrznute brusnice, pomiješajte ih s malo brašna kako bi lakše upile svu tekućinu koju ispuštaju.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Podaci o prehrani:

Prinos:

16

Porcija:

1 kriška

Količina pri serviranju:

Kalorije: 177Ukupna masnoća: 6gZasićene masti: 2gTrans masti: 0gNezasićene masti: 3gKolesterol: 19 mgNatrij: 143 mgUgljikohidrati: 29gVlakno: 1gŠećer: 15gProtein: 3g


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *