Koliko dugo kuhati hladnu kavu? Napokon odgovoreno!

Konačno je odgovoreno na pitanje koje nam se svima motalo po glavi. Koliko dugo trebate kuhati hladnu kavu? Isprobali smo i odgovor je od 12 do 24 sata!

Dakle, ako tražite savršeni recept za ledenu kavu, sada znate koliko dugo svoju kavu trebate ostaviti u hladnjaku. Nastavite čitati u nastavku kako biste saznali više o eksperimentu koji smo proveli i koji specifični čimbenici doprinose idealnom vremenu namakanja.

Istina iza vremena

Kako biste izvukli maksimum iz hladnog napitka, važno je razumjeti što se zapravo događa tijekom procesa namakanja. Talog kave pun je ulja, kiselina i drugih aromatičnih spojeva.

Kada vruća voda prijeđe preko njih, ti se elementi izvlače i otapaju u vodi. Zbog toga vaša kava ima više tijela i okusa kada se skuha s vrućom vodom.

Hladno kuhanje radi malo drugačije. Budući da je voda hladna, potrebno je puno više vremena da se spojevi u talogu kave otope. To je razlog zašto je hladna kava manje kiselog okusa i nježnijeg okusa.

Povezano čitanje: Koliko dugo traje Cold Brew?

Čimbenici koji utječu na vrijeme namakanja

Naš je eksperiment pokazao da vrijeme natapanja hladnog napitka ima veliki utjecaj na konačni okus. Ali postoje i drugi čimbenici koji također mogu utjecati na vrijeme namakanja.

1. Omjer kave i vode

Prvi faktor koji treba uzeti u obzir je omjer kave i vode. Općenito pravilo je koristiti 1 dio taloga kave na 8 dijelova vode. No, ako volite slabiju ili jaču kavu, omjer možete prilagoditi tome.

Samo imajte na umu da što više kave koristite, to će se ona dulje morati namakati, jer ima više taloga koji treba otopiti.

Savjet: Voda koju ćete koristiti također će utjecati na okus vašeg hladnog napitka. Ako koristite vodu iz slavine, pokušajte umjesto nje koristiti filtriranu vodu. Ovo će biti velika razlika.

2. Vrsta zrna kave

Vrsta zrna kave koju koristite također će utjecati na vrijeme namakanja. Na primjer, svijetli pečeni grah će brže otpustiti više okusa od tamnog pečenog graha. Ako koristite lagani pečeni grah, možda ćete trebati kuhati samo 14-16 sati.

S druge strane, ako koristite tamni pečeni grah, vjerojatno ćete trebati kuhati puna 24 sata. Ne vidim razliku između svijetlo i tamno pržene kave kada je u pitanju hladna kava, ali neki ljudi kažu da mogu osjetiti razliku.

Ako ste probali i imate osobnu preferenciju, javite nam!

3. Temperatura vode

Još jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir je temperatura vode u koju prvo namačete kavu. Ako počnete s vodom sobne temperature, vašoj će kavi trebati više sati (vjerojatno još 1-2) da postigne puni potencijal okusa.

Ali ako počnete s hladnom vodom, to će ubrzati proces i vaša će kava biti brže gotova. Dakle, ako ste u žurbi, početak s hladnom vodom je najbolji način.

4. Spremnik za skladištenje

Vrsta spremnika koju koristite pohranite svoju hladnu kavu također može utjecati na vrijeme kuhanja. Na primjer, ako koristite francusku prešu za pohranjivanje hladnog napitka, kava će se skuhati brže nego ako koristite plastičnu posudu.

To je zato što će čaša u kojoj se nalazi kava apsorbirati dio topline iz kave, što ubrzava proces kuhanja. Ako koristite plastičnu posudu, kava će ostati na konstantnoj temperaturi, što znači da će trebati više vremena da se kuha.

Što se događa ako Cold Brew ne kuhate dovoljno dugo?

Kada pripremate cold brew kavu, ključno je dovoljno dugo namakati talog kako biste iz njega izvukli sav okus i kofein.

Ako ne natapate svoj teren dovoljno dugo, završit ćete sa slabim napitkom bez okusa koji nema vidljiv okus ili sadržaj kofeina.

To može biti posebno problematično kada se priprema koncentrat za hladno kuhanje, budući da se obično pravi s puno većim omjerom mljevene kave i vode nego standardna šalica kave.

Bez odgovarajuće ekstrakcije, dobit ćete previše razrijeđen koncentrat koji ima okus više po mokroj talozi nego bilo čemu drugom.

Kako biste izbjegli ovaj scenarij, važno je obratiti veliku pozornost na proces ekstrakcije i pobrinuti se da natopite svoj teren najmanje 12-24 sata prije nego što ga pokušate popiti.

Pročitajte također: Cold Brew vs Hot Brew kava

Često postavljana pitanja

Kako veličina mljevenja utječe na vrijeme namakanja Cold Brew?

Veličina mljevenja igra ključnu ulogu u procesu namakanja hladne kave. Fino mljevenje rezultira brzom ekstrakcijom, zbog manje površine izložene vodi. To dovodi do jake i gorke kave, s višim razinama kiselosti.

Alternativno, grubo mljevenje traje duže da se namače, ali daje glatkiji napitak s više okusa i manje kiselosti.

Prava veličina mljevenja za cold brew jest i uvijek će biti srednje gruba. Ovo je savršena ravnoteža između brze ekstrakcije i glatkog okusa.

Trebate li hladan napitak kuhati u hladnjaku?

Ne, ne morate kuhati hladan napitak u hladnjaku. Dok nekim ljudima može biti zgodno natapati kavu u hladnjaku, to zapravo može rezultirati šalicom kave manjeg okusa.

U idealnom slučaju, hladni napitak treba pripremiti na sobnoj temperaturi, a zatim ohladiti kako bi se okusi u potpunosti utopili u talog kave.

Osim toga, ako se namače u hladnjaku, veća je vjerojatnost da ćete s vremenom doživjeti oksidaciju i gubitak okusa. Dakle, iako se može činiti kao dobra ideja da svoj hladni napitak jednostavno stavite u hladnjak, zapravo je bolje da ga jednostavno pripremite kao i obično i zatim tamo pohranite.

Na kraju će vaša šalica kave biti mnogo svježija i zadovoljnija ako se pripremi bez hlađenja.

Trebate li miješati Cold Brew tijekom namakanja?

Da, trebali biste miješati hladnu kavu dok se namače. Ovo je važan korak u procesu kuhanja jer pomaže u ravnomjernoj raspodjeli mljevene kave u aparatu za kuhanje i pomaže u prethodnom ulijevanju vode u kavu.

Također, miješanje vam omogućuje bolji nadzor boje vašeg napitka i praćenje koliko je vremena preostalo prije nego što se kava završi namakati.

Naravno, ako želite, možete i preskočiti ovaj korak, ali to može utjecati na konačni okus vaše kave.

Završne misli

Dakle, kada je riječ o namakanju hladne kave, možda biste trebali potrajati dulje nego što mislite. Minimalno vrijeme namakanja od 12-24 sata je idealno, ali ako uspijete i dulje, vaša će kava biti još bolja.

Upamtite, veličina mljevenja i temperatura namakanja također su važni čimbenici koje treba uzeti u obzir, pa imajte na umu i njih. Uz malo vježbe, začas ćete postati majstor za hladno piće!

Sretno kuhanje!

Evelina

Evelinina strast prema kavi nikada se nije mogla sakriti. Radeći kao barista, spoznala je pravu vrijednost zrna kave i njegove tajne. Kako se nastavila razvijati kao barista, tako su rasli i njezino znanje, tehnike pripreme različitih mješavina kave i što je najvažnije kako rukovati svim vrstama opreme kada je u pitanju kava. Imajući diplomu iz biomedicine i kao barista, omogućuje joj da našoj zajednici pruži dubinsko znanje o temama kave.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *