Kolačići s otiskom palca maline | Desert Sada Večera Kasnije

Kolačići s otiskom palca maline su klasični kolačići od prhkog tijesta punjeni pekmezom od malina i preliveni glazurom od badema. Zamijenite džem za bilo koji okus! Jednostavni su i ukusni!

Pogled odozgo na tanjur s kolačićima s otiskom palca od malina i glazurom.

Kolačići otiska palca

Kolačići otiska palca su a blagdanski favorit jer su laki, lijepi i super ukusni!

ove maslačni šećerni kolačići pune se marmeladomšto ih čini potpuno prilagodljivima. Najradije koristim džem od malina, ali možete koristiti BILO KOJI džem, žele ili slatko. Ostali popularni okusi su jagoda ili marelicaali nebo je granica s ovim kolačićima!

Pekmez se puni dok se kolačići peku ili nakon što su pečeni. više volim kolačiće prije pečenja napunite pekmezom jer se lagano topi u kolačiću i ponovno stvrdne nakon što se ohladi. Zbog čega su kolačići manje ljepljivi pa se lakše slažu.

Glazura prelivena na vrh kolačića s otiskom palca od malina na silikonskoj podlozi za pečenje.

Zašto se zovu Thumbprint Cookies?

Naziv “otisak palca” dolazi od načina pravljenja kolačića; pritiskom palca na sredinu tijesta za kekse napravite udubinu za punjenje.

Poznato je da ovi kolačići imaju mnogo različitih imena kao što je “špilja malina,” što na švedskom znači “špilja maline”. Ili “kapi pekmeza” u Australiji.

Otisci palca su takvi svestrani kolačić s toliko varijacija. Dok ja volim voćno otisci palca puni pekmezaTakođer volim kolačići s otiscima kornjača s čokoladnom bazom, središtem od karamele i pekanom s vanjske strane. Zaista beskrajne mogućnosti, i sve izvrsne mogućnosti za razmjenu božićnih kolačića.

Tanjur kolačića s otiscima palca od malina.

Kolačići s otiskom palca maline

Danas idem pokazati vam kako napraviti naše omiljene kolačiće s otiskom palca od maline.

I dok klasični kolačići s otiskom palca obično nemaju glazuru, ovi je imaju tanka kapljica glazure s okusom badema. (Ako niste obožavatelj, ekstrakt badema možete jednostavno zamijeniti vanilijom.) To ih čini još ukusnijima i oh tako lijepima za blagdansko darivanje!

Kolačići s otiscima palca naslagani na vrhu žičane rešetke za hlađenje.

Tijesto za prhke kolače najlakše je napraviti s a samostojeći mikser ili električni ručni mikser i velika zdjela.

SAVJET: Pazite da vam maslac bude mekan na sobnoj temperaturi. Trebao bi biti dovoljno mekan da ga možete lako rezati nožem, ali ne toliko da bude poput losiona.

Koraci za izradu tijesta za kekse.

*NAPOMENA: Pogledajte karticu s receptima za ispis na kraju posta za sve količine sastojaka i upute.

  1. Pjenasto izradite maslac i šećer zajedno u samostojećoj miješalici s nastavkom s lopaticom dok ne postane pahuljasto i lagano. Dodajte žumanjak i ekstrakt badema (ili vanilije). Pomiješajte da se sjedini.
  2. U posebnoj posudi, pomiješajte brašno i sol. Postupno dodajte u mikser, stružući zdjelu po potrebi.
  3. Tijesto će isprva biti suho i mrvičasto.
  4. Nastavite miješati dok se tijesto ne sjedini.

Oblikujte, pritisnite i ohladite

NAPOMENA: Raspberry thumbprint kolačići su zamišljeni kao manji kolačići. Nemojte ih učiniti prevelikima.

Utisnite jažice u tijesto za kolačiće stražnjom stranom mjerne žlice.
  • Lim obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje.
  • Koristi mala mjerica #50 porcionirati kuglice od tijesta za kolačiće, oko 1 žlica svakii stavite na pripremljeni lim za kekse. NAPOMENA: Stavite sve kolačiće na isti pleh za sada, tako da se kuglice od tijesta mogu sve odjednom ohladiti.
  • Rukama razvaljajte kuglice da potpuno zagladite vanjsku stranu. Zatim napravite udubljenje u sredini svake kuglice tijesta s 1/2 žličice ili palcem. SAVJET: Udubite odmah nakon valjanja kuglica, dok je tijesto još toplo od vaših ruku, kako biste spriječili pucanje. Umočite žlicu ili palac u kristalni šećer ako se lijepi za tijesto.
  • OHLADITE udubljene kuglice od tijesta 20 minuta u zamrzivaču dok nije hladno i čvrsto na dodir. To pomaže u sprječavanju prevelikog širenja.

Puniti i peći

  • Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
  • Stavite džem u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Kuhajte džem 5-10 sekundi i miješajte dok džem ne postane glatko. Džem ne smije biti vruć, već biti tekućiji.
Žlicom stavljajte džem od malina bez sjemenki u udubljenja za kolačiće.
  • Stavite kolačiće na razmak od 2 do 3 inča na lim za pečenje obložen papirom ili silikonom. (Nemojte peći sve kolačiće odjednom na istom pladnju. Ja stanem 15 kolačića na svoj pladanj s pola lista.) Ostavite preostale kolačiće u zamrzivaču dok ne budu spremni za pečenje.
  • Brzo udubljenja za kolačiće napunite zaobljenom 1/2 žličice pekmeza.
Pečeni kolačići s otiskom palca od malina na pladnju.
  • Pecite u serijama na 350˚F 14 do 18 minutadok rubovi lagano ne porumene. Ostavite kolačiće da se ohlade na plehu.
  • Napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, ekstrakt badema (ili vanilije) i mlijeko da dobijete glazuru. Rominjati ili stavite glazuru u vrećicu s patentnim zatvaračem, napravite mali rez u kutu i provucite cik-cak preko kolačića. Pustite da se glazura stegne prije jela.

Čuvanje i zamrzavanje

  • Store ovi kolačići s otiskom palca od malina u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Nema potrebe da ih hladite. Ovi kolačići čuvat će se najmanje tjedan dana prije nego što se počne sušiti i mrviti.
  • Zamrznuti: Ostavite kolačiće da se ohlade nekoliko sati kako bi se džem stvrdnuo slažite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu s papirom za pečenje između slojeva. Kolačići će se držati u zamrzivaču do 1 mjeseca. NAPOMENA: možda ćete htjeti izostaviti glazuru ako odlučite zamrznuti kolačiće.
Tanjur kolačića s otiscima palca od malina.

Savjeti za savršene kolačiće s otiskom palca od maline

Evo nekih uobičajenih problema i savjeta za uspjeh u izradi kolačića s otiscima palca.

  • Sprječavanje pukotina: Tijesto jako dobro razvaljajte rukama, tako da bude glatko do kraja. Pritisnite udubinu u sredini tijesta za kolačiće odmah nakon što ste tijesto razvaljali u kuglu, dok je još malo toplo od vaših ruku. Primijetila sam da kad bih pokušala prvo sve kuglice razvaljati, a zatim sve odjednom udubiti, pucale bi. Lako se popravlja tako da se tijesto ponovno razvalja i odmah udubi.
    • Žumanjak. Najviše kolačići od prhkog tijesta nemojte koristiti jaja. Odlučila sam svom receptu dodati samo žumanjak kako bi tijesto za kekse zadržalo oblik i povezalo se. Ovo također pomaže u sprječavanju pukotina.
  • Sprječavanje prevelikog širenja: Ako vam se otisci prstiju previše rašire, maslac nije bio dovoljno hladan, pećnica je bila prevruća ili ste tijesto za kolačiće stavili na vrući/topli pladanj. Ohladite oblikovano tijesto dok ne postane čvrsto (ne možete ga uvući prstom), koristite termometar za pećnicu za točnu temperaturu i koristite ohlađeni pladanj za svaku seriju kolačića.
  • Jam je iscurio: Valjda se podrazumijeva da treba koristiti samo onu količinu pekmeza koja stane u bunar. Volim mjericom praviti udubljenja jer tada točno znam koliko džema stane u udubljenje. U redu je ako je džem malo zaobljen na vrhu prije nego što se zapeče, ali nemojte da bude pun hrpice.
  • Zaboravili ste staviti džem prije pečenja: Kolačiće odmah nakon što izađu iz pećnice ponovno udubite i još tople punite marmeladom. Samo znajte da džem može biti malo ljepljiv i nakon što se kolačići potpuno ohlade.
Kolačići s otiscima palca naslagani na vrhu žičane rešetke za hlađenje.

Još božićnih kolačića

Ako vam se sviđa ovaj recept, možda biste trebali isprobati i ove:

Ako napravite ovaj recept, ocijenite ga i pregledajte u komentarima ispod. HVALA!

Sastojci

Kolačići:

  • 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, sobne temperature

  • 2/3 šalice granuliranog šećera

  • 1 veliki žumanjak (bez bjelanjaka)

  • 1/2 žličice ekstrakta badema/vanilije

  • 2 1/4 šalice višenamjenskog brašna (promiješajte, žlicom i poravnajte)

  • 1/2 žličice soli

  • 1/2 šalice džema od malina bez sjemenki

Glazura:

  • 1/2 šalice šećera u prahu

  • 1/2 žličice ekstrakta badema/vanilije

  • 2-3 žlice mlijeka

upute

  1. Miksajte maslac i šećer u mikseru s lopaticom dok ne postane pjenasto i svijetlo. Dodajte žumanjak i ekstrakt badema (ili vanilije). Pomiješajte da se sjedini.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Postupno dodajte u mikser, stružući zdjelu po potrebi. Tijesto će isprva biti suho i mrvičasto. Nastavite miješati dok se tijesto ne sjedini.
  3. Lim obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje. Upotrijebite malu mjericu #50 da izdijelite kuglice od tijesta za kekse, otprilike 1 žlicu svake, i stavite ih na pripremljeni lim za kekse. NAPOMENA: Stavite sve kolačiće na isti pleh za sada, tako da se kuglice od tijesta mogu sve odjednom ohladiti.
  4. Rukama razvaljajte kuglice da potpuno zagladite vanjsku stranu. Zatim napravite udubljenje u sredini svake kuglice tijesta s 1/2 žličice ili palcem. SAVJET: Udubite odmah nakon valjanja kuglica, dok je tijesto još toplo od vaših ruku, kako biste spriječili pucanje. Umočite žlicu ili palac u kristalni šećer ako se lijepi za tijesto.
  5. OHLADITE udubljene kuglice od tijesta 20 minuta u zamrzivaču dok se ne ohlade i postanu čvrste na dodir. To pomaže u sprječavanju prevelikog širenja.
  6. Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
  7. Stavite džem u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Kuhajte 5-10 sekundi i miješajte dok džem ne postane gladak. Pekmez ne smije biti vruć, već biti tekućiji.
  8. Stavite kolačiće na razmak od 2 do 3 inča na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili silikonom. (Ne pecite kolačiće sve odjednom na istoj plitici na kojoj su bili zamrznuti. Ja stanem 15 keksića na svoju polovicu plitice.) Ostavite preostale kolačiće u zamrzivaču dok ne budu spremni za pečenje.
  9. Udubljenja za kolačiće brzo napunite zaobljenom 1/2 žličice pekmeza. Pecite u serijama na 350˚F 14 do 18 minuta, dok rubovi lagano ne porumene. Ostavite kolačiće da se ohlade na plehu.
  10. Napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, ekstrakt badema (ili vanilije) i mlijeko da dobijete glazuru. Nakapajte ili stavite glazuru u vrećicu s patentnim zatvaračem, napravite mali rez u kutu i provucite cik-cak preko kolačića. Ostavite glazuru da se stegne prije jela.

Bilješke

  • Za punjenje ovih kolačića s otiskom palca možete koristiti bilo koji džem, žele ili konzerviranu hranu sa ili bez sjemenki.
  • Čuvajte ove kekse s otiskom palca od maline u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Nema potrebe da ih hladite. Ovi kolačići će se čuvati najmanje tjedan dana prije nego što se počnu sušiti i postati mrvičasti.
  • Zamrzavanje: Ostavite kolačiće da se ohlade nekoliko sati kako bi se džem stvrdnuo, a zatim složite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu s papirom za pečenje između slojeva. Kolačići će u zamrzivaču stajati do 1 mjeseca. NAPOMENA: možda ćete htjeti izostaviti glazuru ako odlučite zamrznuti kolačiće.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Podaci o prehrani:

Prinos: 35

Porcija: 1 kolačić

Količina pri serviranju:

Kalorije: 71Ukupna masnoća: 1gZasićene masti: 0gTrans masti: 0gNezasićene masti: 0gKolesterol: 12 mgNatrij: 41 mgUgljikohidrati: 15gVlakno: 0gŠećer: 8 gProtein: 1g

Ove podatke pružio je i izračunao Nutritionix, te su samo procjena.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *