Kolačići s duplim komadićima čokolade i pekanom

Kolačići s duplim komadićima čokolade i pekanom

Sljedeći put kada budete raspoloženi za jako čokoladni kolačić, nemojte tražiti dalje od ovog recepta za kolačiće s duplim komadićima čokolade i pekan kolačićima. Ovi kolačići imaju intenzivnu čokoladnu podlogu koja je velikodušno posuta komadićima čokolade i prženim orahinim orašima. Rezultat je bogat kolačić koji daje dvostruku dozu čokolade u svakom zalogaju, plus hrskavi okus orašastih plodova koji je savršen kontrast nježnom kolačiću.

Tijesto za ove kolačiće napravljeno je s dosta kakaa u prahu, što im daje intenzivan i gorkasto slatki okus. Iako se može činiti da u tijestu ima puno šećera, imajte na umu da je sav taj kakao prah nezaslađen, pa vam je potrebna prilična količina šećera da ga uravnotežite. Gotovi kolačići neće biti preslatki – dapače, i dalje ćete imati prekrasno intenzivan okus kakaa.

Tijesto je prilično gusto, pa će vam trebati malo mišića za miješanje smjese, iako se kolačići prilično rašire kad se peku. Ovaj recept daje prilično veliku količinu kolačića, što je sjajno kada trebate kolačiće za zabavu ili događaj. Dobro se čuvaju ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi, a mogu se čak i zamrznuti za kasnije grickanje. Uz to, recept možete prepoloviti ako vam je potrebna manja količina.

Za najbolje rezultate preporučujem da tijesto ohladite preko noći (ili 24 sata) prije pečenja. To vrijeme odmora stvarno pomaže da se kolačići jednoliko ispeku i, iako će se i dalje lijepo širiti, malo će se manje širiti od svježe umiješanog tijesta. Nekoliko neslužbenih testova okusa također je sugeriralo da kolačići imaju više čokoladnog okusa kada se tijesto odmori, ali morao bih napisati još nekoliko kušača prije nego što to mogu ustvrditi kao činjenicu. Kolačići su vrlo nježni, mekani za žvakanje i vrlo su zadovoljavajući.

Ove sam kolačiće dovršila posipajući ih s prstohvatom krupne soli prije nego što sam ih stavila u pećnicu, što ističe bogatu čokoladu u tijestu kada su kolačići gotovi. Isti učinak možete postići korištenjem slanih oraha oraha, umjesto običnih, kao mješavine. Ako nemate orahe orahe, orasi također izvrsno pašu u ove kolačiće.

Kolačići s duplim komadićima čokolade i pekanom
2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
1 šalica nezaslađenog kakaa u prahu
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 šalica maslaca, sobne temperature
2 šalice šećera
2 velika jaja
2 žlice mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
2 šalice poluslatkih ili tamnih komadića čokolade
1 šalica grubo nasjeckanih tostiranih oraha oraha
krupna sol, za preljev

U zdjelu srednje veličine prosijte zajedno brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i sol.
U velikoj posudi umutite maslac i šećer. Umutiti jaja, a zatim mlijeko i ekstrakt vanilije. Postupno, mikserom na niskoj brzini, umiješajte smjesu brašna, zaustavljajući se kada ne ostanu tragovi suhih sastojaka. Umiješajte komadiće čokolade i pekan orahe.
Pokrijte zdjelu i stavite tijesto u hladnjak na 12-24 sata.*
Zagrijte pećnicu na 350F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Oblikujte tijesto u kuglice od 1 inča i rasporedite na pripremljeni lim za pečenje. Svaki pospite s malo krupne soli.
Pecite 10-12 minuta, dok se kolačići ne stvrdnu po rubovima
Ohladite 4-5 minuta na limu za pečenje, zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Čini oko 4 tuceta

*Napomena: Ovo tijesto možete peći odmah, ali se kolačići mogu malo više raširiti. I dalje će biti ukusni, a vrijeme pečenja otprilike isto.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *