Koja je razlika između Cold Brew i Iced Coffee?

Cold brew ili ledena kava? Mnogi ljudi brkaju to dvoje, misleći da je jedno te isto. Ali zapravo postoje mnoge razlike između ove dvije vrste kave.

Ako ste netko tko ljeti uživa u šalici osvježavajuće kave, možda se pitate koja je najbolja vrsta kave za borbu protiv vrućine. Dakle, danas ćemo pobliže pogledati cold brew i ledenu kavu i ono što ih izdvaja!

Što je Cold Brew kava?

Ledena kava vs Cold Brew

Ako ste ikad bili u Starbucksovom kafiću, vjerojatno ste vidjeli natpise za kavu “hladno kuhanu”. Cold brew kava se priprema namakanjem taloga kave u hladnoj vodi dulje vrijeme, obično 12 sati ili više (bliže 24 sata je još bolje).

Ova metoda kuhanja rezultira kavom koja je manje kisela i ima mekši okus od kave koja se kuha s vrućom vodom. Također je manja vjerojatnost da će hladna kava uzrokovati nervozu ili želučane tegobe.

Povezano čitanje: Prednosti Cold Brew-a

Kako napraviti Cold Brew kavu.

Za pripremu hladne kave prvo će vam trebati aparat za kavu za hladno kuhanje. Ako ga imate, možete prijeći na sljedeći korak. Ako nemate aparat za cool brew kavu, ne brinite, lako ga možete napraviti kod kuće uz nekoliko zaliha iz lokalne trgovine.

Za izradu DIY aparata za hladnu kavu trebat će vam:

  • Velika staklenka ili vrč
  • Filter za kavu ili gaza

Uzmite svoju veliku staklenku ili vrč i dodajte talog kave na dno (srednje finog mljevenja). Zatim polako prelijte hladnu vodu preko taloga kave, pazeći da je sav talog ravnomjerno zasićen.

Pokrijte staklenku ili vrč filterom za kavu ili gazom i ostavite da odstoji 12-24 sata. Nakon 12-24 sata, procijedite kavu pomoću filtra za kavu ili gaze i uživajte u hladnoj kavi!

Što je ledena kava?

Ledena kava iz Starbucksa

Istina je da ledena kava postoji u mnogim varijantama. Ledena kava se može napraviti tako da se skuha vruća kava pa se prelije preko leda ili da se skuha hladna kava pa se prelije preko leda.

Ledenoj kavi također se mogu dodati sastojci poput mlijeka, vrhnja, šećera i aroma. Jedno od najpopularnijih pića je na primjer ledena mokašto je ledena kava s pjenastim mlijekom i čokoladnim sirupom.

Za svakoga tko želi jednostavan odgovor na to što je ledena kava, to je kava koja se poslužuje hladna s ledom s dodanim okusima.

Kako se kuha ledena kava?

Kuhanje ledene kave može se raditi s espressom ili običnom kavom. Ako želite napraviti ledeni espresso, jednostavno skuhajte dozu espressa i prelijte ga preko leda. Za ledenu običnu kavu skuhajte posudu kave na način koji preferirate (kao što je Moka Pot ili AeroPress), a zatim je prelijte preko leda.

Ovdje je ključno ohladiti kavu prije dodavanja leda, inače ćete dobiti vodenasti napitak. Da biste to učinili, možete skuhati kavu izravno na ledu (što će potrajati duže) ili je skuhati normalno i zatim pričekati da se ohladi.

Nakon što se kava ohladi, dodajte mlijeko i led (po želji) i uživajte!

SAVJET: Ne ostavljajte kavu predugo (oko sobne temperature) jer će početi oksidirati i izgubiti okus.

Razlike između ledene kave i hladne kave

Sada je vrijeme za trenutak koji ste svi čekali, razlike između cold brew-a i ledene kave. Usporedit ćemo ovo dvoje u sljedećim kategorijama:

  • Ukus
  • Vrijeme pripreme
  • Sadržaj kofeina
  • Cijena
  • Temperatura vode
  • Korištena zrna kave

1. Kušajte.

Što se tiče okusa, razlike su očite. Cold brew ima manje kiselosti, blaži okus i manje je gorak. Ledena kava ima okus sličniji tradicionalnoj vrućoj kavi jer proces kuhanja ne uklanja toliko ulja koja sadrže aromu.

Iako kada dodate sve dodatke poput mlijeka i šećera, izvorni okus kave je teže razlikovati. Ali još uvijek je lijepo hladno piće za vrućeg dana!

2. Vrijeme pripreme.

Kao što sam već spomenula, pripremanje hladne kave traje puno duže od kave s ledom ili kave. Može potrajati 12 sati ili više! Ideja iza cold brew-a je ostaviti talog kave da se namače u hladnoj vodi dulje vrijeme. Tako se dobije koncentrat koji se može čuvati u hladnjaku i koristiti za pripremu ledene kave tijekom cijelog tjedna.

S druge strane, ledena kava kuha se pomoću tople vode i zatim se hladi. To je puno brži proces i može se obaviti za nekoliko minuta.

3. Sadržaj kofeina.

Kada pomislimo na kofein, često pomislimo na kavu. Ali istina je da sva pića s kofeinom imaju različite razine kofeina. I cold brew ima više kofeina od ledene kave.

To je zato što je proces kuhanja hladnog napitka dulji, što znači da se više kofeina ekstrahira iz zrna. Također po porciji, cold brew ima više kave od ledene kave. Dakle, ako tražite kofeinski zalogaj, hladni napitak je pravi izbor.

4. Cijena.

Razlika u cijeni ovisi o tome kako kuhate kavu i gdje je kupujete. Ako kupujete već pripremljenu cold brew ili ledenu kavu u kafiću, najvjerojatnije će koštati otprilike isto.

Na primjer, grande cold brew iz Starbucksa košta 3,25 dolara, dok grande ledena kava košta 2,95 dolara. Ako kavu kuhate kod kuće, cold brew će općenito biti skuplji. To je zato što ćete morati kupiti više zrna kave jer se u procesu kuhanja koristi više kave.

Također, vrsta zrna kave koju koristite utjecat će na cijenu. Na primjer, ako koristite posebna zrna kave za cold brew, to će biti skuplje od korištenja običnih zrna kave.

5. Temperatura vode.

Budući da je cold brew razrijeđeniji od ledene kave, važno je uzeti u obzir temperaturu vode. Ako je voda prevruća, kava će imati gorak okus. Idealna temperatura vode za cold brew je između 20-50 stupnjeva Fahrenheita.

Za ledenu kavu temperatura vode nije toliko važna jer se kuha pomoću tople vode i zatim se hladi. Međutim, i dalje je važno koristiti svježu, hladnu filtriranu vodu kako vaša kava ne bi imala ustajao okus.

6. Iskorištena zrna kave.

Prženi espresso bit će najbolja vrsta zrna za korištenje i za ledenu kavu i za hladni napitak. Što je pečenje tamnije, to više iz boba se oslobađa ulje i to je ono što će vam dati više okusa ledene kave koji tražite.

Arabica grah će biti vaš najbolji izbor jer ima slađi okus i delikatnije tijelo. Ako koristite Robusta u zrnu, vidjet ćete da je vaša kava oštrija i ima pomalo zagoreni okus.

Imajte na umu da cold brew i ledena kava nisu poput kave s preljevom ili kapanjem u kojoj možete koristiti bilo koju vrstu zrna. Proces kuhanja ova dva pića je različit i zahtijeva različite vrste zrna kako bi se dobio najbolji okus.

Povezano čitanje: Cold Brew vs Espresso

Cold Brew vs ledena kava? Presuda

Razlika između Cold Brew i Iced Coffee

Kada uspoređujete cold brew i ledenu kavu, važno je uzeti u obzir okus, vrijeme pripreme, sadržaj kofeina, cijenu, temperaturu vode i vrstu korištenih zrna. Ako tražite brzu i jednostavnu ledenu kavu, onda je ledena kava pravi izbor. Međutim, ako tražite jaču kavu s više kofeina, hladna kava je najbolja opcija.

Duži postupak kuhanja hladnog napitka također znači da ga je skuplje napraviti kod kuće. Međutim, mnogi kafići sada poslužuju cold brew, tako da razlika u cijeni nije tako značajna.

Kada je riječ o okusu, cold brew je manje kiseo i ima mekši okus. Ledena kava je gorča i ima višu razinu kiselosti.

Dakle, ako tražite jaču kavu s manje kiselosti, cold brew je pravi izbor. Međutim, ledena kava je bolji izbor ako tražite brzu i jednostavnu opciju.

Pročitajte također: Savjeti za hladno piće

Često postavljana pitanja

Česta pitanja o ledenoj kavi u odnosu na hladno piće

Je li Cold Brew bolji od ledene kave?

Ne može se poreći da je ledena kava ukusna. Ali je li stvarno bolji od hladnog napitka? Pa, to ovisi o vašim osobnim preferencijama. Neki ljudi više vole glatkiji, manje kiselkasti okus hladnog napitka, dok drugi smatraju da je ledena kava osvježavajuća.

Na kraju krajeva, na vama je da odlučite koju vrstu kave preferirate. Ako tražite nešto novo za isprobati, zašto ne biste dali priliku hladnom napitku? Možda ćete se samo iznenaditi koliko uživate u tome.

Je li Cold Brew jači od Iceda?

Da, cold brew je jači od ledene kave. Glavna razlika između to dvoje je koliko dugo se zrna kave namaču. Ledena kava se priprema kuhanjem vruće kave i zatim hlađenjem kockicama leda, dok se hladna kava priprema namakanjem mljevene kave u hladnoj vodi 12-24 sata. Dulje vrijeme kuhanja rezultira većom koncentracijom kofeina i intenzivnijim okusom.

Koja je razlika između Cold Brew i obične kave?

Jeste li se ikad zapitali zašto cold brew kava ima toliko drugačiji okus od obične kave? Sve je u procesu kuhanja. Obična kava se kuha s vrućom vodom, koja iz zrna izvlači ulja i gorčinu. Zbog toga skuhana kava ponekad može imati okus “zagorenog”.

Cold brew kava se kuha s hladnom vodom, što rezultira glatkijom, manje kiselom šalicom kave. Proces hladnog kuhanja također donosi više prirodne slatkoće zrna, što rezultira bogatijim okusom. Dakle, ako tražite slađu, mekšu šalicu kave, cold brew je pravi izbor. Samo ne zaboravite dobro promiješati prije nego što popijete – postupak hladnog kuhanja ponekad može ostaviti talog na dnu šalice.

Završne misli

Ukratko, kad dođe vrijeme za naručivanje ili kuhanje sljedeće kave, razmislite o tome što najviše želite od svog pića. Možda ćete otkriti da je cold brew bolja opcija ako tražite jaču, manje kiselu šalicu kave.

Međutim, ledena kava još uvijek je ukusan izbor ako tražite brz i jednostavan način da uživate u svom omiljenom napitku. Bez obzira što odabrali, i cold brew i ledena kava sigurno će vam odgovarati!

Sretno kuhanje!

Evelina

Evelinina strast prema kavi nikada se nije mogla sakriti. Radeći kao barista, spoznala je pravu vrijednost zrna kave i njegove tajne. Kako se nastavila razvijati kao barista, tako su rasli i njezino znanje, tehnike spravljanja različitih mješavina kave i što je najvažnije kako rukovati svim vrstama opreme kada je u pitanju kava. Imajući diplomu iz biomedicine i kao barista, omogućuje joj da našoj zajednici pruži dubinsko znanje o temama kave.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *