Keto krema od tamne čokolade

Najbolji keto slatkiši, po mom mišljenju, ne trebaju alternativni škrob jer su već prirodno bez škroba. Pot de crème je nevjerojatno bogat francuski puding koji se steže bez kukuruznog škroba ili bilo kojeg drugog zgušnjivača, samo dobra stara jaja i vrhnje. Jedina zamjena koju trebate napraviti je za šećer—dodajte svoju omiljenu alternativu.

Koristim alulozu, moj omiljeni zaslađivač bez ugljikohidrata, koji nema čudan okus ili naknadni okus. Savršeno se topi u puding. Tekstura ovog pot de crèmea je sočna, bogata i glatka, i mislim da nitko ne bi mogao reći da ima malo ugljikohidrata.

Nadopunite ga svježim šlagom!

Učitavam…

Keto krema od tamne čokolade

Sastojci

  • 2 šalice gustog vrhnja
  • 4 oz vrlo tamne čokolade, nasjeckane
  • 4 žumanjka
  • 3 žlice aluloze ili drugog zaslađivača s niskim udjelom ugljikohidrata
  • ¼ žličice soli

upute

  1. U maloj posudi izmiješajte žumanjke i alulozu/zaslađivač dok ne postanu svijetli i pjenasti.
  2. Zagrijte vrhnje i sol u malom loncu na srednje jakoj vatri. Neprekidno miješajte dok malo ne zavrije.
  3. Maknite tavu sa vatre, dodajte čokoladu i umutite da se sjedini.
  4. Kutlačom ili velikom žlicom dodajte vrlo malo vruće čokoladno-vrhnje smjese u zdjelu s jajima, neprestano miješajući. Nastavite dodavati jednu po jednu kutlaču, polako, muteći što je više moguće, dok se otprilike jedna trećina smjese čokolade i vrhnja ne doda u zdjelu s jajima. Ideja je zagrijati jaja bez miješanja.
  5. Ulijte smjesu jaja u lonac i ponovno ga stavite na srednje nisku vatru.
  6. Neprestano miješajući smjesu zagrijavajte dok se vidljivo ne zgusne (ne dopustite da zakipi!). Odmah maknite s vatre.
  7. Ulijte smjesu ravnomjerno u 6 ramekina. (Također možete smjesu procijediti kroz cjedilo kako biste filtrirali male komadiće kajgane, ako ih ima.)
  8. Pot de crème se može uživati ​​topao ili ohlađen. Ako probate toplu, pričekajte da se ohladi dok se krema uglavnom ne stegne, barem 30 minuta. U suprotnom, ostavite u hladnjaku 2+ sata.

1.3

Autorska prava © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, sva prava pridržana. ASweetLife™ je zaštitni znak Diabetes Media Foundation, sva prava pridržana.

Slika autora
Oznake: čokolada

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *