Kako se priprema kava s okusom?

Čistunci bi mogli propovijedati o prednostima čiste crne kave. Ali ne postoji pravi ili pogrešan način za uživanje u Javi. Tražite slađu šalicu ili drugačije note okusa? Možda biste htjeli probati aromatizirana zrna kave.

Pržionice aromatiziraju zrna kave koristeći prirodne ili sintetičke arome. U ovom ću članku objasniti profesionalni proces aromatiziranja. Zatim ću vam dati nekoliko savjeta za pripremu kave s okusom kod kuće.

kave s okusom fabula

Ključni podaci za van

  • Pržionice aromatiziraju cijela zrna koristeći prirodna ili sintetička aromatična ulja.
  • Možete aromatizirati vlastitu kavu nakon prženja zrna.
  • Dodavanje željenog okusa skuhanoj kavi može biti lakša i jeftinija alternativa.

Kako se priprema kava s okusom?

Pržionice rade aromatizirana zrna kave dodavanjem aroma prženim zrnima. Ova aroma dolazi ili od prirodnih ulja ili sintetičkih mješavina aroma.

Prirodne arome su ekstrakti biljaka ili začina poput klinčića, voća, orašastih plodova ili kakaovca. Ova ekstrahirana ulja su vrlo koncentrirana. Njihov snažan okus pomaže im da se istaknu među prirodnim okusima zrna kave.

Tijekom procesa pečenja, pržionici će često kombinirati eterična ulja. Ove kombinacije stvaraju različite profile okusa. Ali možete ih koristiti i pojedinačno.

Sintetičke arome, s druge strane, dolaze iz laboratorija. Znanstvenici su osmislili okuse poput medenjaka, tostiranog marshmallowa i francuske vanilije.

Ovi okusi često oponašaju postojeće okuse, kao što su deserti i slatkiši. Neke kave s okusom sadrže više od 80 umjetnih aroma! (I iskreno, može biti teško pronaći informacije o tome kako pržionice aromatiziraju svoju kavu.)

Kada pržionice aromatiziraju zrna kave, prvi korak je prženje kvalitetnih zrna. Nakon pečenja ostavite grah da se ohladi. Aromatiziranje graha dok je vruć može razgraditi vitalne spojeve okusa.

Mnoge pržionice tada dodaju propilen glikol. Ovaj dodatak pomaže grahu da učinkovitije apsorbira spojeve okusa. Sigurno je, bez okusa i mirisa.

Prerađena hrana i kozmetički proizvodi često sadrže propilen glikol. Ali ako ste oprezni s aditivima, ne morate ih koristiti u vlastitoj aromatiziranoj kavi.

Nakon dodavanja propilen glikola, pržitelji stavljaju grah u veliki mikser. Zatim postupno uvode arome. (Općenito, arome kapaju na grah tijekom 15-30 minuta.) Ovaj spori proces kapanja pomaže u sprječavanju stvaranja koncentriranih žarišta okusa.

Za to vrijeme mikser lagano izbacuje mahune. Uobičajeno, pržionice koriste uređaj za miješanje kao što je mješalica s vrpcom, rotator bubnja ili posuda za premazivanje slatkiša. Ovo miješanje osigurava ravnomjernu raspodjelu i upijanje arome.

Sadržaj arome odražava 2-3% težine zrna. Ovaj omjer znači da biste koristili 2 do 3 funte aromatiziranog ulja za svakih 100 funti zrna kave.

fabula kava s okusom lješnjaka

Kako napraviti kavu s okusom

Postoji nekoliko načina za pripremu kave s okusom kod kuće.

Možete upotrijebiti gornji postupak, miješajući aromatična ulja u cijela zrna. Ali aromatiziranje zrna kave može biti dugotrajno.

Ako tražite lakšu opciju, možete umiješati suhe sastojke u talog kave.

Pokušajte koristiti suhe oblike kakaovca ili uobičajene začine poput klinčića i cimeta. Dodajte prah u talog kave i dobro promiješajte. Vlaga u mljevenoj kavi osigurava da će se okus prenijeti za 24 sata.

Za još jednostavniju metodu dodajte arome izravno u kuhanu kavu. Dodavanje cimeta vašoj kavi može pomoći u borbi protiv gorčine i dodati malo začina. Smeđi šećer u kavi nudi zemljaniju alternativu bijelom šećeru poput melase.

Za veću raznolikost možete isprobati sirupe od kave. Ovi sirupi s okusima jednostavni za upotrebu dolaze u mnoštvu različitih okusa. Osim toga, glatko se otapaju u kavi.

Ako vam se šećer u sirupima od kave ne sviđa, pokušajte dodati malo ekstrakta vanilije.

Lješnjak, čokolada, vanilija ili začini. Mogućnosti su beskrajne za skromno zrno kave.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *