Kako napraviti najbolju baklavu recept

Preslojeno filom, orašastim plodovima i sirupom s okusom vode narančinog cvijeta, nakon što ga kušate Klasična grčka baklavanikada nećete zaboraviti ovaj rajski desert! Ništa nije sputavalo moju mamu u kuhinji i ovome desert baklava bila je jedna od najukusnijih, nezaboravnih poslastica koje je napravila za našu obitelj!

Ako nikada niste pekli s filo, fillo ili phyllo tijestom, pomaknite se prema dolje i pročitajte moje savjete za rad s ovim iznimno tankim listovima tijesta. Jednom svladano, ovo Recept za Baklavu postat će novi omiljeni desert!

Diamonds of Baklava Recipe poslagani na mali bijeli tanjir.

Zašto morate napraviti

  • Vaši prijatelji i obitelj će biti u čudu kada im kažete da ste napravili baklavu!
  • Ovaj recept za baklavu je lakši nego što izgleda. Ako niste radili s filom, u nastavku sam naveo nekoliko savjeta.
  • Ako ste ljubitelj orašastih plodova, morate napraviti seriju!!

Bio sam blagoslovljen što sam veći dio djetinjstva proveo u malom sveučilišnom gradu na srednjem zapadu. Ames, Iowa, bio je usred ničega, ali koledž je donio mnoge prednosti. Posjećivali smo simfoniju, kazalište i nogometne utakmice. Nije nas bilo briga što su svi ključni igrači bili studenti! Moji su se roditelji sprijateljili s ljudima iz cijeloga svijeta i time smo bili izloženi novim kuhinjama.

Bilješke o sastojcima:

  • Filo ili filo tijesto je dano. Ako niste upoznati s filom, to je poput papira tanko tijesto za pecivo koje je namazano maslacem i slojevito kako bi se napravili ljuskasti slojevi za deserte, predjela i predjela. Daje prepoznatljive slojeve baklave. Naći ćete ga u prolazu sa smrznutom hranom u blizini lisnatog tijesta.
  • orasi također nisu izborni, ali raznolikost može varirati. Moj recept koristi orahe, ali pistacije, pa čak i lješnjake ili bademe.
  • Šećer sirup potreban je kako bi se desert spojio. Često se radi s medom, ali turske verzije to izostavljaju. I ja isto. Moj je aromatiziran vodicom cvijeta naranče (ili cvijeta naranče) za suptilan, ali osebujan okus koji ćete obožavati.
  • Maslac (ili maslinovo ulje) premažite između slojeva filo.

Pogled odozgo na klasičnu grčku baklavu izrezanu u dijamantne oblike u staklenoj posudi veličine 9x13 inča

Savjeti stručnjaka

  • Filo tijesto se obično nalazi u zamrzivaču vaše trgovine. Za odmrzavanje slijedite upute na kutiji. Polagano odmrzavanje tijekom noći u hladnjaku obično je najbolja opcija.
  • Nemojte vaditi filo iz plastičnog omota dok svi ostali sastojci nisu pripremljeni i spremni za upotrebu.
  • PRO-Savjet: Kada ste spremni za početak slaganja, izvadite filo iz pakiranja, odmotajte ga i stavite na čistu radnu površinu. Pokrijte plastičnom folijom, a zatim vlažnim ručnikom.
  • Radite brzo, otkrivajući filo samo da uklonite list. Pobrinite se da ga ponovno pokrijete što je prije moguće. Ako se filo osuši, razbit će se na mnogo dijelova kada ga pokušate pomaknuti.
  • Premažite tijesto uljem ili otopljenim maslacem prema uputama u receptu. Budući da je vjerojatnije da će se vanjski rubovi prvi osušiti, prvo četkajte po obodu. Korištenje mekane četke za tijesto smanjit će kidanje.
  • PRO-Savjet: Ne brinite ako vam se filo pokida. Ove listove staviti u sredinu baklave. Nitko neće biti mudriji jer najvjerojatnije postoje netaknuti slojevi iznad i ispod.
  • Ostatke dobro zamotajte i čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Pogled odozgo na krišku klasične grčke baklave na bijelom tanjuru.

Kako napraviti

Baklava nije težak recept, ako znate par trikova. Prvo pripremite sve sastojke. Orašaste plodove treba nasjeckati, filo odmrznuti i staviti u hladnjak, a vlažnu kuhinjsku krpu treba pripremiti da prekrije filo dok slažete slojeve. Šećerni sirup treba napraviti i ohladiti prije početka sastavljanja. Evo kako se pravi baklava:

  • Rastopite maslac i slastičarskom četkicom premažite posudu za pečenje.
  • Pomiješajte orahe i šećer i ostavite sa strane.
  • PRO-Savjet: Otvorite filo i pokrijte ga plastičnom ili pergamentnom folijom iz kutije, zatim vlažnom krpom da tijesto ne postane suho i lomljivo.
  • Složite pola filo tijesta, premazujući svaki sloj maslacem, u pripremljenu posudu.
  • Nakon što je prva polovica fila poslagana u tavu, rasporedite smjesu s orašastim plodovima po površini.
  • Nastavite slagati slojeve i premazati maslacem ostatak fila preko orašastih plodova.
  • Baklavu rezati po dijagonali u jednom, pa u drugom smjeru u obliku romba (ili tankog romba), pa peći po uputama.
  • Čim baklava izađe iz pećnice ravnomjerno je prelijte po vrhu hladnim šećernim sirupom. Pustite da se baklava ohladi na sobnoj temperaturi, pa udubite!

Zatvorite unutarnju stranu kriški klasične grčke baklave

Često postavljana pitanja

Što je baklava?

Baklava je slatko desertno pecivo napravljeno od slojeva filo tijesta, orašastih plodova i slatkog sirupa koji sve drži zajedno. Orašasti plodovi, sirup i arome razlikuju se ovisno o pekaču.

Koje je porijeklo baklave?

Baklava dolazi s Bliskog istoka i Mediterana uključujući Levant, Južni Kavkaz, jugoistočnu Europu (Grčka), Magreb i središnju Aziju. Otomansko carstvo se smatra mjestom porijekla baklave.

Što je Filo?

Filo ili filo tijesto je poput papira tanko pecivo koje se koristi u mediteranskoj kuhinji. Zbog svoje tanke prirode, filo se brzo suši i postaje izuzetno krhak kada je izložen zraku.
Stoga je potreban dodatni oprez kada koristite filo u svom pečenju kao što je ovaj klasični recept za baklavu, börek, spanakopitaštrudla, tiropitai više! Nakon što ste radili s filom, vidjet ćete da je ovo doista jednostavan recept za baklavu!

Kako čuvate baklavu?

Baklavu možete čuvati na sobnoj temperaturi ako vam kuhinja nije pretopla do 2 tjedna. Ljeti ga je najbolje držati u hladnjaku do 2 tjedna. Provjerite je li u hermetički zatvorenoj posudi.
Baklava se može i zamrznuti. Provjerite je li hladan, a zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu, odvajajući sve slojeve voskom ili pergamentnim papirom. Dobro se smrzava do 4 mjeseca. Odlediti preko noći u hladnjaku.

Možda ti se također svidi:

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata! A ako vam se sviđa rezultat, dajte mu ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima.

Sastojci

Sirup:

  • 1 šalica šećera

  • ½ šalice vode

  • 1 žlica soka od limuna

  • 1 žlica vode od narančinog cvijeta

  • 1 funta filo tijesta

Baklava:

  • 1 šalica neslanog maslaca, otopljenog

  • 6-8 unci nasjeckanih oraha, grubo nasjeckanih

  • 2 žlice šećera

upute

  1. Skuhajte sirup tako što ćete otopiti šećer u vodi i kuhati dok ne postane dovoljno gust da se može premazati žlicom, zatim dodati vodu limuna i narančinog cvijeta i kuhati još 2 minute. Ohladiti na sobnoj temperaturi u hladnjaku.
  2. Premažite tepsiju 9 x 13 maslacem. Stavite polovicu fila u tavu, jedan po jedan list, premazujući svaki sloj maslacem.
  3. Držite filo pokriven vlažnim ručnikom dok četkate slojeve kako biste spriječili isušivanje. Ne brinite ako se potrga, i dalje će izgledati i imati dobar okus.
  4. Pomiješajte orahe i šećer i rasporedite po slojevima fila. Prekrijte preostalim filom, premažući svaki sloj maslacem kao i prije.
  5. Izrežite dijagonalno u oblike romba. Pecite na 350º 30 minuta, zatim povećajte temperaturu na 450º 15 minuta ili manje dok ne napuhne i postane zlatna.
  6. Izvaditi iz pećnice i brzo preliti baklavu hladnim sirupom.
  7. Ohladite na sobnoj temperaturi za posluživanje.

Bilješke

Umjesto oraha mogu se koristiti pistacije, lješnjaci ili bademi.

Podaci o prehrani:

Prinos:

24

Porcija:

1

Količina pri serviranju:

Kalorije: 559Ukupna masnoća: 49gZasićene masti: 10gTrans masti: 0gNezasićene masti: 37gKolesterol: 20 mgNatrij: 80 mgUgljikohidrati: 27gVlakno: 4gŠećer: 11gProtein: 9g


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *