U drugom dijelu naše serije o pakiranju kave u Indiji, upoznajemo pržionicu čije vrećice predstavljaju neke od indijskih ikoničnih životinja.
OD RESHIL CHARLESA
POSEBNO ZA ČASOPIS BARISTA
Fotografije ljubaznošću Black Baza Coffee Company
Napomena urednika: Ovo je drugi dio naše serije ambalaže za kavu; idite ovdje da provjerite prvi dio.
Unatoč svim pozitivnim aspektima uzgoja kave, Arshiya Bose primijetio je dva velika nedostatka: krčenje šuma na bioraznolikim područjima i nepravedne tržišne cijene za male proizvođače. Pa je započela Black Baza Coffee Company 2017. u Bengaluruu, Indija, s ciljem rada uglavnom s malim proizvođačima i poljoprivrednicima u plemenskim područjima i očuvanja ekosustava oko farmi kave iz kojih nabavlja.
Etos tvrtke Black Baza Coffee Company
Arshiyin aktivizam vidljiv je na svakoj vrećici graha Black Baza, prikladno nazvanog po ptici grabljivici Black Baza koja se nalazi diljem Južne Azije. “Svaka vrsta ili živi organizam koji istaknemo na našim pakiranjima dio je regije iz koje ta kava dolazi. Sama činjenica da su ove vrste prisutne oko farmi s kojima radimo pokazatelj je okoliša bez pesticida,” objašnjava Arshiya. “Pokušavamo skrenuti pozornost na činjenicu da se cijeli ekosustav biljaka, životinja i okoliša međusobno povezuje kako bi proizveo šalicu kave koju onaj ko pije na kraju srkne.”
Dizajnirano ekološki prihvatljivo
Svaki paket kave Black Baza izrađena je od papira iz otpada šećerne trske, s unutarnje strane biorazgradive plastike. Svako pečenje nazvano je po određenoj vrsti; Galaxy Frog srednje pečena, na primjer, prikazuje skicu žabe koja je endemična za regiju Kerala. Whistling Schoolboy mješavina arabice, robuste i cikorije nazvana je po malabarskom zviždaču, ptici koja živi u regiji Zapadni Ghat u Indiji.
Arshiya radi s umjetnicom i grafičkom dizajnericom Kalabati Majumdar na vizualizaciji svoje poruke. Kalabati, bivša dizajnerica tekstila, svojom staromodnom metodom prelije po svakom pakiranju u jednoj boji: crnoj. “Skiciram olovkom, zatim skeniram, pa digitaliziram. Rad s Black Bazom mi je doista poseban jer sam potpuno usklađen s njihovom vizijom privlačenja više pozornosti na ekosustav oko kave. Zapravo,” kaže Kalabati, “sve vrste koje skiciram rado zovem ‘drugovi’.”
Black Baza još nema svoj kafić već posluje iz svoje pržionice u Bengaluru. Odatle šalju svoju kavu u kafiće, maloprodajne trgovine i pojedinačne potrošače diljem zemlje.
O AUTORU
Reshil Charles (on/on) živi u New Delhiju u Indiji i radi na televiziji, webu i tisku kao novinar i voditelj. Posljednjih 19 godina prati nove indijske trendove u nekoliko sektora, s posebnim okom na razvoj indijske scene kave. Snažno želi izložiti svijet raznolikosti kulture i supkulture u Indiji koje se susreću na raskrižju tradicionalnog i modernog, a kava se u to uklapa.