Jednostavan kolač od sira od bundeve s korom od medenjaka

Kolač od sira od bundeve s koricom od medenjaka

Pita od bundeve dobiva više vremena u središtu pozornosti od bilo kojeg drugog deserta od bundeve, ali postoji mnogo ukusnih opcija od bundeve, a ova jednostavna torta od sira od bundeve s korom od đumbira je izvrsna! Savršena je za svaku jesensku ili blagdansku prigodu pečenja kada želite bundevu, ali želite nešto drugačije od tradicionalne pite – ili ako ste jednostavno ljubitelj kolača od sira koji želi jesensku opciju.

Kolač od sira kombinira prirodnu slatkoću pirea od bundeve s zaraznim okusom krem ​​sira, dajući desert koji ima lijepu ravnotežu između to dvoje. Ima pravu notu začina od bundeve u nadjevu i dosta đumbira u kori.

Cheesecake je posebno jednostavan za napraviti iz dva razloga. Prvo se nadjev stavlja na koru dok je kora još vruća od pečenja, što skraćuje vrijeme pripreme ove slastice. Drugo, kolač od sira ne zahtijeva vodenu kupelj, ali daje lagan i svilenkast kolač od sira.

I nadjev i kora za ovaj desert rade se u multipraktiku. Prvo treba pripremiti koru jer će se morati početi peći dok pripremate fil. U procesoru hrane usitnite kolačiće u mrvice i sipajte ih u kalup od 9 inča za pečenje. Možete koristiti bilo koju marku hrskavih keksića s đumbirom koje volite, pod uvjetom da imaju malo začina. U slučaju da ste tek potrošili đumbir, možete ga zamijeniti graham krekerima i dodati neke dodatne začine kako biste unijeli dodatni sloj okusa koji dobivate od đumbira.

Kada je kora u pećnici, jednostavno obrišite zdjelu multipraktika i počnite raditi nadjev. Kuhinjski procesor je fantastičan uređaj za izradu kolača od sira jer tako dobro uklanja grudice iz tijesta, jamčeći kolač od sira koji je iznimno gladak kada izađe iz pećnice.

Kolač od sira od bundeve s koricom od medenjaka

Gotova torta od sira je kremasta i bogata, no čini se manje gustoćom i nije tako teška kao neke druge torte od sira. Suzdržana upotreba začina osigurava da će se upotpuniti bundeva, a da pritom ne prevladaju okus krem ​​sira. Dok je nadjev možda samo blago začinjen, kora nije. Pikantna korica – moji đumbirovi su imali malo crnog papra za dodatni začin, uz jak okus đumbira – lijep je kontrast teksture i okusa nadjevu od bundeve. Ukratko? Ukusna je i vrijedna mjesta na vašem popisu recepata s bundevom koje morate ispeći uz kruh s bundevom i klasičnu pitu od bundeve!

Kolač od sira od bundeve s koricom od medenjaka
Gingersnap Crust
4 – 4,5 oz đumbirovih kolačića* (otprilike 1 1/4 šalice zdrobljenih kolačića)
1/4 šalice smeđeg šećera
1/4 žličice soli
1/4 šalice maslaca, otopljenog i ohlađenog

Punjenje
16 oz krem ​​sira, sobne temperature
1 šalica šećera
3/4 šalice pirea od bundeve
2 velika jaja
1/4 žličice soli
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog klinčića
1/4 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
1 žličica ekstrakta vanilije

Zagrijte pećnicu na 350F. Izvadite posudu s oprugom od 9 inča.
Napravite koru: Preradite đumbir u zdjeli multipraktika dok se ne samelje. Dodajte sve preostale sastojke i obrađujte dok mrvice ne nalikuju mokrom pijesku. Premjestite u tavu s oprugom od 9 inča.
Ravnomjerno rasporedite mrvice po dnu posude i čvrsto pritisnite kako biste formirali ravnomjeran sloj.
Pecite 15 minuta, dok korica ne porumeni po rubovima.

Napravite nadjev: Nadjev pripremiti dok se kora peče. Isperite zdjelu multipraktika ili vlažnim papirnatim ručnikom uklonite sve mrvice kolačića. Pomiješajte sve sastojke za punjenje u zdjeli i kuhajte 2-3 minute, ili dok smjesa ne postane glatka i dobro spojena, prestajući strugati niz stijenke zdjele 2-3 puta.
Kada je kora pečena, fil sipati u pleh dok je još vruć iz rerne.
Smanjite temperaturu pećnice na 325F i pecite nadjev 35-40 minuta, ili dok se nadjev ne stegne i samo lagano podrhtava kada se tava lagano lupka.
Ostavite kolač od sira da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije nego ga stavite u hladnjak. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili dok ne budete spremni za posluživanje.

Poslužuje 10.

*Ako nemate đumbir, možete koristiti graham krekere, ali dodajte 1/2 žličice mljevenog cimeta, 3/4 žličice mljevenog đumbira i prstohvat crnog papra da im date malo začina!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *